Картопля і спортсмен, союзник за вибором - спортивна дієтологія

спортсмен

Трохи історії картоплі

картопля є бульба яка служить основною їжею в багатьох країнах. Отже картопля культивується у понад 125 країнах і споживається щодня понад одним мільярдом людей.

Походження його культури походить з Анд (зокрема, регіону Перу). Багато різновидів одного виду: Solanum tuberosum, культивувались там. картопля також були тісно пов'язані з культурою та релігією Анд.

Харчова цінність картоплі

Картопля - це їжа, багата вуглеводами

картопля в основному містять вуглеводи з явним переважанням крохмаль, присутній у вигляді амілози та амілопектину. Крохмаль представляє приблизно Від 66 до 80% суха речовина картопля.

Глікемічний індекс картоплі може бути дуже змінною. Це, зокрема, залежить від сорту бульби, способу варіння та його стиглості. Тому, картопля новини, як правило нижчий глікемічний індекс. Ще один приклад, охолодження картопля, модифікуючи структуру крохмалю, знизиться глікемічний індекс.

Мало білка і жиру в картоплі

картопля містять мало білка. Однак, картопля містять значні рівні лізин, a амінокислота суттєвий. Тому для вегетаріанців та веганів вони є вибором їжі на додаток до злаків, яких вони містять мало.