Міфічні міфи - що це?
Наукове забезпечення: Тереза Кесслер
«Зернові продукти, багаті вуглеводами, такі як макарони, хліб та інші продукти, роблять вас товстими». І «Кава нездорова і зневоднена».
Але що саме криється у твердженнях та які міфи насправді відповідають дійсності? Ви можете дізнатись тут!
Міф 1: Вечірній прийом їжі товстіє.
Це залежить! Цей міф ще недостатньо добре досліджений, але на сьогоднішній день дослідження не дають достатніх доказів для цієї тези. Важливо звертати увагу на своє індивідуальне відчуття кишечника та власний голод. Оскільки внутрішній годинник, схоже, має великий вплив на те, чи, наприклад, хтось воліє з’їсти дещо на обід і ввечері багато, або навпаки.
Це точно: Вага збільшується, коли протягом дня споживається більше калорій, ніж в цілому. Ось чому такі телевізійні бенкети, як чіпси та шоколад, які ви їсте, коли ситі, часто додають ваги.
Міф 2: Темний хліб завжди корисніший за світлий.
Це не правда! Однак це правильно: цільнозерновий хліб корисніший за хліб з білого борошна. Але лише колір не говорить, чи це хліб з непросіяного борошна. Оскільки хліб з білого борошна може виглядати темнішим через забарвлення або більшу частку ядер та насіння. Іноді хліб також має підсмажену скоринку і тому виглядає темнішим, навіть незважаючи на те, що крихта світла.
Варто перевірити перелік інгредієнтів або запитати у пекаря, чи має хліб високий відсоток цільного зерна.
Міф 3: жир - це погано.
Це не правда! У порівнянні з вуглеводами та білками, жир має більше калорій, але якість жиру набагато важливіша для здоров’я.
Розрізняють ненасичені, насичені та трансжирні кислоти. Ненасичені жирні кислоти ні в якому разі не погані. Вони захищають від серцево-судинних захворювань і підтримують процеси мислення. Деякі з них є важливими для нашого організму, оскільки він не може їх утворити сам. Для того, щоб певні процеси в організмі працювали, ми повинні отримувати ці ненасичені жирні кислоти разом з їжею. З іншого боку, занадто багато насичених і трансжирних кислот пошкоджують наші судини. Якщо ми споживаємо занадто багато, зростає ризик інсульту та ін.
Ненасичені жирні кислоти містяться в рослинних оліях, горіхах і насінні, рибі. Бідніші, насичені жирні кислоти в основному містяться в продуктах тваринного походження з високим вмістом жиру, таких як масло, вершки або свинина. Не слід класти занадто багато цього в меню. Слід уникати, наскільки це можливо, трансжирних кислот із смажених страв, фасованих закусок чи хлібобулочних виробів.
Міф 4: Легкі вироби роблять вас стрункими.
Це не правда! Термін "світло" на їжу може позначати широкий спектр інгредієнтів. Це означає: легкі продукти не завжди містять менше калорій. "Світло" також може вказувати на знижений вміст цукру, жиру, алкоголю або кофеїну. Щоб все-таки досягти гарного смаку, наприклад, додають замінники або ароматизатори. Нежирний йогурт може містити все більше цукру.
Невідомо, чи допоможуть легкі продукти зберегти або схуднути. Краще змінити свій раціон на більше фруктів, овочів та цільнозернових продуктів. Тоді також допускаються невеликі винятки для солодощів та закусок.
Міф 5: Білковий коктейль потрібно пити після тренування.
Це не правда! Популярним спортсменам не потрібно більше білка, ніж загальній популяції. У переважній більшості випадків при звичайному харчуванні споживається більше ніж достатня кількість білка. Тому додаткові струшування не потрібні.
Дослідницькі групи в ході досліджень показали, що м’язи можуть краще рости, якщо білок вживати відразу після силових тренувань. Ефект тренувань можна покращити, якщо ви плануєте своє харчування по-іншому. Якщо ви зазвичай їсте кварк як післяобідню закуску, ви можете спланувати його на наступний раз після тренування. Більше білка у вигляді коктейлів не потрібно.
Міф 6: Тільки продукти тваринного походження забезпечують організм достатньою кількістю білка.
Це не правда! Окрім риби, молочних продуктів, яєць та м’яса, до продуктів, багатих білком, належать такі бобові культури, як соя, сочевиця та горох. Такі зернові продукти, як хліб або вівсянка, також забезпечують білок.
Білки складаються з окремих основних компонентів, так званих амінокислот. Рослинні та тваринні білки містять амінокислоти з різним складом. Тваринні білки зазвичай забезпечують кращий діапазон амінокислот. В рослинні білки Розумне поєднання їжі має вирішальне значення: якщо, наприклад, рис поєднується з мексиканською тушонкою з кукурудзи та квасолі, сочевиця Болоньєзе з цільнозерновими спагетті або горохова тушонка з хлібом, також включаються всі важливі амінокислоти.
Міф 7: Смузі так само хороші, як і цілі фрукти та овочі.
Залежить від! Свіжі фрукти та сирі або м’яко приготовані овочі мають кілька переваг перед смузі: вони, як правило, більш ситні завдяки жуванню та більшому обсягу. Вони також пропонують більшу різноманітність смаку і, як правило, дешевші.
І все-таки смузі іноді може стати в нагоді як заміна 1 або 2 порції фруктів або овочів. Тоді склад є визначальним. Смузі повинен містити високу частку (не менше 50 відсотків) "цілих" фруктів або овочів. Наприклад, здоровіше, якщо яблуко було пюре з шкіркою. Не слід включати цукор, добавки або поживні речовини. Крім того, з смузі не слід видаляти воду.
Міф 8: Чим більше ви п'єте, тим краще.
Це не правда! Пити достатньо води дуже важливо. Вода є значною частиною людського тіла і виконує такі завдання, як регулювання температури тіла або транспортування поживних речовин. Німецьке товариство харчування рекомендує, щоб кожна доросла людина випивала приблизно 1,5 літра води або інших безкалорійних напоїв на день. Найкраще стежити за спрагою.
У деяких ситуаціях тілу потрібно багато води, так що ви більше не можете покладатися на власне відчуття спраги: в сильну спеку, надзвичайно холод, лихоманку або діарею.
Якщо ви п'єте трохи більше, ніж потрібно, організм просто виводить зайву рідину через нирки. Якщо всмоктується дуже велика кількість рідини, організм не може встигати за виведенням і так званим "Отруєння водою"прийди. Ознаками цього є сплутаність свідомості, нудота, затримка води в мозку або кома.
Міф 9: Зернові продукти, багаті вуглеводами, такі як макарони, хліб тощо, товстіють.
Це залежить! Для набору ваги потрібно вживати більше калорій, ніж споживати. Теоретично це можливо з усіма продуктами, багатими енергією.
Вироби з білого борошна, такі як білий хліб або макарони, виготовляються з рафінованих вуглеводів. Вони швидко засвоюються організмом і тому швидко знов зголодніють. Це може призвести до поглинання більше калорій, ніж потрібно в довгостроковій перспективі.
Містять цільнозернові зернові продукти складні вуглеводи і багато Клітковина. Як результат, вони засвоюються набагато повільніше і довго тримають вас ситими. Тому вони, як правило, захищають від ожиріння і рекомендуються Німецьким товариством харчування.
Міф 10: Кава нездорова і зневоднена.
Це не правда! Кава не виводить воду з організму і може додаватися до рідинного балансу. 3 - 4 чашки кави (без великої кількості молока та цукру!) Насправді позитивно впливають на здоров’я. Наприклад, ті, хто п’є каву, мають статистично менший ризик розвитку серцево-судинних захворювань або діабету 2 типу.
Виняток: Вагітним жінкам слід уникати кави та інших напоїв, що містять кофеїн.