Картопля кропу - рецепт Ask Mutti

Час підготовки

Тим, хто любить смак кропу - не тільки у більш-менш малих дозах з рибним або огірковим салатом - рекомендується спробувати цю страву. Окрім смаку, ця страва має ще й інші переваги:

Його можна підготувати порівняно швидко (коли ви повертаєтеся з роботи під напругою).

Також підходить для вегетаріанців (якщо обійтися без м’ясних або ковбасних «гарнірів»).

Готувати його порівняно просто (для "молодих" мам).

Для людей (студентів?) У спільних квартирах, де голодна молодь хоче швидко бути задоволеною, і перш за все, це дуже недорого.

інгредієнти

• 1000 г картоплі (обов’язково воскоподібний. Готується в шкірці, а в холодному вигляді очищається від шкірки і нарізається скибочками товщиною близько 50 мм)
• 1 велика цибулина (дрібно нарізана)
• 1 великий товстий пучок кропу (дрібно нарізаний)
• 2 столові ложки олії
• 2 ст. Ложки борошна (я використовую борошно з спельти), але я думаю, що навіть “звичайне” борошно або цільнозернове борошно не “заважатимуть”
• 1 чайна ложка оцту
• близько 750 мл води (залежно від виду борошна) - починайте з цієї кількості, якщо соус стане занадто густим, можна додати трохи води.
• 1 чайна ложка солі і трохи більше, оскільки картопля поглинає багато солі - це можна визначити, коли спробуєш.
• Перець за смаком

підготовка

1. Нехай картопля спочатку звариться (для картоплі середнього розміру я даю їй готуватися 20 хвилин, потім зливаю воду і даю картоплі паритися близько 10 хвилин із закритою кришкою). Потім я пускаю в казан багато холодної води, видаю картоплю і даю їй далі охолонути. Ця процедура також полегшує пілінг.
2. Поки картопля вариться, можна нарізати цибулю і дати їй склоподібним на олії, тобто не дати їм зарум’янитися.
3. Потім додайте борошно і злегка засмажте - це теж не повинно зарум’янитися.
4. Тепер вода надходить, постійно помішуючи! крім того - це запобігає утворенню крихти.
5. Тепер додайте подрібнений кріп, сіль і оцет і тушкуйте, поки "соус" не стане кремовим (близько 10 хвилин).
6. Поки цей соус вариться на повільному вогні, ви можете очистити картоплю від шкірки, а оскільки соус тепер повинен бути вершковим, ви можете додати картоплю безпосередньо нарізаною.
7. Тепер їжа нагрівається, поки картопля не стане гарячою.
8. Приправте сіллю і перцем і подавайте до столу.

За цим рецептом я подаю нарізаний рулет з чилі (запечений на сковороді) - будьте обережні, гострі!

Тут, у Відні, ви можете знайти його у “Hofer”, що є ланцюгом від “Aldi” у Німеччині.

До цієї страви ви також можете z. Б. Вінерські ковбаси, м’ясні ковбаси - це ті ковбаски, що потріскують? (На жаль, я зараз не встигаю погуглити) або подати варену нарізану яловичину.

Сподіваюся що вам це подобається!

Читаючи свій рецепт, я помітив, що, на жаль, іноді вживаю австрійські вислови, але сподіваюся, що це зрозуміло в контексті.

---