Картопля на пару і кольрабі - MeineStube
І коли я тоді все подрібнив і почав готувати, я, на жаль, лише тоді помітив, що кольрабі в рецепті насправді не на пару, а на пару.
Приготування на пару і тушкування не так вже й різні, але оскільки я завжди готую картоплю на пару, я хотів додати кольрабі. Тож я був змушений швидко приготувати страву, відчуваючи.
Для цього я використовував (для 1-2 осіб):
- 1 кольрабі
- 4 середні картоплини (приблизно 500 г)
- вершкового масла
- Овочевий порошок, можливо лавровий лист
- Соус Бешамель (я перевірив рецепт з essen-und-trinken.de, але це був не мій смак)
- Пароплав і казан із вставкою пароплава
Очистіть і подрібніть картоплю. Помістіть у пароварку і помийте картоплю. Я готую на парі горщик, тому зі мною трохи води надходить нижче, де я також додаю овочевий суп і лавровий лист. Я завжди готую на пару картоплю приблизно 25 хвилин. Я думаю, що картопля, приготована на пару, просто смачніша, ніж коли її варять у воді, і це набагато простіше.
Почистіть кольрабі і наріжте шматочками. Ви можете покласти кольрабі прямо в пароварку, але я хотів додати їй здобного смаку. Тож я спочатку злегка пропарив його в каструлі з маслом і додав трохи овочевого бульйону або порошку. Потім у пароварці і на пару з картоплею приблизно 15 хвилин.
Після цього я б додав невеликий нарізаний кольрабі зелений, тобто листя. Але вони на мене зовсім не виглядали смачно. З точки зору смаку, звичайно, є невелика різниця. Але все одно було смачно.
Соус бешамель був дещо складнішим і не зовсім на мій смак. Потім я доробив його лимонним соком. Але їх можна було їсти разом з картоплею та кольрабі.