Картопля, необхідна діабетикам DiabeteMagazine

Діабетик не заважає вам більше знати про те, що ви ковтаєте. Картопля культивувалася індіанцями, вона з’явилася під назвою «тато» в Кордильєрських Андах між 800 і 900 роками до нашої ери. Це було приблизно в середині 15 століття, іспанські конкістадори виявили його і повернули в Європу.

необхідна

Як з’явилася картопля ?

Цей бульб, розміром з волоський горіх, довгий час вважався ботанічною цікавістю. Тоді його подавали як рідкість за столом Людовіка XIII, його використовували як їжу для худоби. Картопля не була визнана у Франції до кінця 18 століття, зокрема завдяки винахідливості та наполегливості Антуана-Августина Парментьє. Насправді він за підтримки короля Людовика XVI посадив справжні поля картоплі навколо Парижа, щоб знайти рішення проти голодомору, який знищував людей. Усвідомлюючи пожадливість, яку збудить цей овоч із "нового світу", він не зберіг його оточення, тим самим сприяючи крадіжці та забезпечуючи забороненому овочу широкий "розголос". Вінчання картоплі за королівським столом закінчується забезпеченням її розвитку.

Постійний успіх

Відтоді заохочувалося його вирощування та примножувалось споживання. Нарешті, роки підтвердили, що картопля є королем овочів. Садівники та ботаніки навчилися краще зберігати його, сприяючи вибору сортів. Зараз існує близько тридцяти "нових" або "консерваційних", що забезпечують їх постійність на ринках. Цей "недорогий" овоч піддається багатьом приготуванням, нарешті, остаточно підкорив нас.

Її віддають перевагу дієтологи

Ще кілька років тому ми любили смажену на сковороді картоплю з дрібним беконом, у картоплі фрі, у чіпсах або для святкових страв, у картоплі герцогині чи дофінах. Що дає енергетичну планку від 300 до 500 калорій на 100 г. Сьогодні дієтологи рекомендують їх у польовому одязі, на пару, у воді або у фользі, що зменшує їх енергетичний вміст до 85 калорій на 100 г. Приготовлені таким чином для діабетиків вони тоді стають чудовим джерелом повільних цукрів без зайвих ліпідів.
Порада: Для діабетиків достатньо від 100 до 120 гр на прийом їжі.