Картопля шарлотка (овочі)
Друк Поділитися Facebook
Поділіться на Facebook щебетати
Поділитися в Twitter Pinterest
Поділитися на Pinterest Mail
Поділитися поштою
Картопля шарлотка - французький сорт, створений на початку 1980-х рр. Її тонка шкірка виявляє жовту і тверду м’якоть. Шарлотку можна їсти гарячою і цілою, наприклад, з раклет, але вона також підрум'янюється.
Шкірка картоплі шарлотки повинна бути гладкою і без подряпин. Викладаємо пророслу картоплю.
Ретельно промийте картоплю шарлотки чистою водою, щоб видалити залишки ґрунту. Тонку шкірку картоплі шарлотки, особливо ранньої (зібраної до дозрівання), легко їсти.
Картопля шарлотка забезпечує дуже хорошу стійкість до приготування.
Приготований у воді або на парі, він супроводжує ракетки або служить основою для приготування тартафлетки Савояр. Очищений і нарізаний кубиками картоплю шарлотку можна їсти в салаті, прикрасивши солоними огірками, кропом або крем-кремом з гірчицею. Картопля шарлотки, обсмажена або припущена на повільному вогні, не буде кришитися.
Картоплю шарлотки можна зберігати до місяця в прохолодному сухому місці, захищеному від світла, щоб запобігти її проростанню.
Хоча картопля шарлотка досить висока у вуглеводах, вона, природно, низькокалорійна, оскільки не містить жиру. Він також містить білки, клітковини, мінеральні солі, деякі вітаміни групи В і трохи вітаміну С. Картопля шарлотка зберігає всі ці якості при споживанні в звичайному вигляді, приготованому у воді або на пару. Він поглинає жир, якщо готується з олією та/або маслом, і тому стає більш калорійним.