Картопля Знання Картопля або рис Бургі
В останній частині нашої серії “Знання картоплі” ми уважно розглянемо два гарніри з картоплі та рису. Поряд з макаронами, картопля та рис є одними з найпопулярніших основних продуктів харчування серед німців. Тут ми покажемо, що в них є і чому вам не обов’язково потрібен рис, щоб внести азіатський смак у повсякденну кухню.
Картопля або рис - порівняння поживних речовин і калорій
Рис здебільшого складається з вуглеводів, тому 100 грам вареного рису містять в середньому 25 г вуглеводів. Він також містить 0,2 г жиру і 2,5 г білка. Рис також містить незамінні амінокислоти, які організм людини не може виробляти сам. Він також містить клітковину та мінерали, такі як магній, залізо, цинк та калій. Рис також є джерелом вітамінів, особливо вітаміну Е та різних вітамінів групи В. Однак точні рівні залежать не тільки від сорту, але і від грунту, в якому він росте. Цільнозерновий рис особливо багатий поживними речовинами, оскільки перед його продажем його не очищають і не шліфують. Таким чином зберігаються вітаміни та поживні речовини, які знаходяться в оболонці зерна. 100 г вареного рису приносять на тарілку близько 120 кілокалорій.
З іншого боку, картопля складається в середньому з 15 г вуглеводів, 0,1 г жиру, 2,0 г білка і лише 70 кілокалорій на 100 г. Він також містить багато важливих мінералів і забезпечує численні важливі вітаміни, особливо вітаміни групи В та вітамін С.
Незалежно від того, картопля це чи рис, спосіб приготування є визначальним для подальшого вмісту вітаміну в їжі. Особливо розчинні у воді вітаміни групи В можуть мігрувати у воду при варінні рису. Тому рекомендується використовувати лише точну кількість води, яку рис може повністю вбрати під час варіння. З картоплею є багато цінних інгредієнтів безпосередньо під шкіркою або в шкірці. Щоб втрати були якомога меншими, картоплю слід очистити від шкірки і відварити або запарити цілою з невеликою кількістю води.
Картопля або рис - варто знати
(Картопляні) вареники замість рису
Рис особливо важливий в азіатській кухні. Однак картопляні продукти, такі як пельмені, також вирізають прекрасну фігуру в азіатських стравах і гармонують з численними екзотичними стравами:
Більше про картоплю ви можете знайти в частинах 1, 2 та 3 нашої серії “Знання про картоплю”, в якій ми розглядаємо теми “Чи здорова картопля?” Та “Картопля та вуглеводи”, а також “Картопля чи макарони - що у них є запропонувати обидва гарніри? ".