Соковитий горіх - кварк столлен

горіх

Цього року стілець - це частина Різдва - без нього не обійтися:-).

В минулому році я вже мав такий
Традиційний різдвяний стіллен, виготовлений з дріжджового тіста моєю прабабусею Вільгельмін. Дещо складний рецепт - але надзвичайно смачний.
Цього року у мене буквально закінчується час на вишукану випічку. Я впевнений, що всі з вас це знають. Час від часу це трапляється з кожним протягом року. Завжди стає важко, коли це вам зовсім не потрібно. Ну, соковите тісто з кварків - це саме те, що мені потрібно для мого різдвяного торта.
У моїх домашніх господарствах ніколи не закінчуються горіхи та родзинки.
Чудова комбінація і просто річ для смачної горіхової начинки з відтінком спеції speculoos для мого різдвяного торта цього року.

Приємно те, що стіллен можна вирізати і спробувати відразу після охолодження. Що цього року повністю на мій смак. Його також можна спекти за кілька днів до Святвечора. Тож ви можете запропонувати своїм гостям чудовий сюрприз для післяобідньої кави.

Ви також можете спекти 2 невеликих столене. Просто розділіть тісто і горіхову начинку і продовжуйте, як описано в моєму рецепті. Потім час випікання 2 столенів слід відрегулювати до 40 хвилин - інакше вони будуть занадто темними.

Ви можете очікувати надзвичайно соковитий горіховий сир stollen, який заслуговує на спробу.

Маючи це на увазі, я бажаю вам приємного 3-го Адвенту та багато задоволення з цим рецептом!

Всього найкращого
Ліссі

Соковитий горіх - кварк столлен

Інгредієнти тісто

  • 175 г м’якого вершкового масла
  • 175г дрібного цукру
  • 1 ПК ванільного цукру
  • 1 щіпка солі
  • 1 ч. Ложка суміші спецій speculoos
  • 3 яйця (S)
  • 250 г кварку (40%)
  • 500г борошна
  • 1 ПК розпушувач

Інгредієнти начинки

  • 80 г родзинок
  • 30 мл рому
  • 2 яйця (М)
  • 60 г цукру
  • 200 г меленого фундука
  • 1 ч. Ложка суміші спецій speculoos
  • 60 г розтопленого вершкового масла

Крім того

  • 50 г розтопленого вершкового масла
  • 25 г дрібного цукру
  • 30 г цукрової пудри для запилення

підготовка

  • Напередодні: Змішайте родзинки з ромом і дайте йому настоятися протягом ночі.
  • Покладіть вершкове масло, цукор, ванільний цукор, сіль та суміш спецій спекулу у велику миску і збивайте приблизно 3 хвилини, поки не піниться.
  • Помішуйте яйця по черзі.
  • Замісіть кварк у суміш за допомогою гачка для тіста.
  • Змішайте борошно з розпушувачем і порційно додайте.
  • Дайте тісту відпочити 15 хвилин на присипаній борошном робочій поверхні.
  • Розігрійте духовку до 175 ° C верхнього та нижнього вогню.
  • Відокремте яйця для начинки.
  • Збийте білки до стійкості і відкладіть в сторону.
  • Збийте жовтки з цукром до кремоподібної маси.
  • Злийте родзинки і дрібно їх пасеруйте за допомогою ручного блендера.
  • Перемішайте ложкою ядра фундука, спеції спекулу, вершкове масло та пюре із родзинок.
  • Нарешті складіть яєчні білки.
  • Добре вимісіть тісто на присипаній борошном робочій поверхні і розкачайте його в прямокутник приблизно 30 × 35 см.
  • Розкладіть над ним горіхову начинку і згладьте до країв.
  • Тісто щільно згортаємо з короткої сторони навпіл, потім згортаємо іншу сторону і закриваємо шов невеликою кількістю води, притискаємо вниз.
  • Покладіть stollen на деко, застелене папером для випікання, і випікайте на 2-й рейці знизу при 175 ° C протягом 50 хвилин до золотисто-жовтого кольору.
  • Після випікання змастіть стілець розтопленим вершковим маслом, посипте дрібним цукром і дайте повністю охолонути.
  • Перед подачею посипте горіхи та кварк з великої кількості цукрової пудри - і насолоджуйтесь!

Розмір порції: 1 великий горіх stollen
Час підготовки: 45 хвилин плюс
Час випікання: 50 хвилин
Рівень складності: легко