Картопля-бекон-Шмаррн з лимонним кремом смачний створює вам настрій

лимонним

Мені довелося готувати сьогоднішній рецепт двічі, перш ніж він спрацював, бо, як я виявив, я не Йоганн Лафер. Так, я знаю, що це дивно і кинуло мене в серйозну кризу ідентичності. Але жартую: ви можете це знати, коли дотримуєтесь рецепту на 100%, і результат просто не виглядає або працює не так, як слід. Так я почувався з цією картоплею та беконом Шмаррном. Нам сподобався рецепт від The ​​Big Lafer * вперше, коли ми його спробували, але візуально він не був привабливим, оскільки овочі та бекон просто впали, коли ви його розмішали. Тож з другої спроби я обережно вдавив все в масу, і це спрацювало. 😀

Ось покрокові фотографії. Просто натисніть, щоб збільшити 🙂

Інгредієнти:

Картопля та бекон Шмаррн:
200г воскової картоплі, приготовленої напередодні
100г змішаного бекону, нарізаного кубиками
1 цибуля-порей, дрібно нарізаний
80г вершкового масла
4 яйця, розмір M
125 мл молока
120г борошна
1 ст. Ложка сметани
сіль і перець
Мускатний горіх *
близько 50г освітленого вершкового масла
1/2 пучка цибулі, порізаної на рулетики

Лимонний крем:
Сік з половини лимона
150г сметани
2 чайні ложки вершкового хрону
сіль і перець

Підготовка:

1. Спочатку натріть картоплю, зварену і очищену від шкірки напередодні, і відкладіть. Потім нагрійте на сковороді 30 г масла (в ідеалі візьміть ту, в якій готуються деруни з картоплі та бекону, тому вона повинна бути стійкою до духовки) і обсмажте кубики цибулі-порею та бекону до золотистої скоринки. Потім дістаньте і теж відкладіть.

2. Для лимонного крему змішайте всі інгредієнти разом і поставте в холодильник.

3. Розігрійте духовку до 180 ° C верхнього/нижнього нагріву.

4-й. Далі відокремте яйця, збийте білки до стійкості і поставте в холодильник. Збийте жовтки з молоком, вмішайте борошно та сметану і приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. Потім обережно складіть збитий яєчний білок.

5. Прогрійте освітлене вершкове масло в духовці (див. Вище) і додайте кляр. Зверху викладіть натерту картоплю, бекон і цибулю-порей і випікайте суміш на середньому вогні, поки нижня сторона не стане золотисто-коричневою. Потім сковороду кладуть на середню рейку розігрітої духовки і дають їй випікатись 10 - 15 хвилин. Тепер розділіть шмарн на шматочки, розкладіть над ним 50 г вершкового масла і розмішайте шмарр. Зверху викладіть цибулю-лук і подайте з лимонним кремом.

Хороший апетит!
Ваша Ірина

* Партнерське посилання (інформація на бічній панелі)