Картопляна дієта Як схуднути за допомогою картоплі ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Як частина тенденції з низьким вмістом вуглеводів, стара добра картопля також потрапила на занепад. Крохмальний бульба дуже здоровий - і хитрість під час приготування може навіть зменшити вміст вуглеводів.
Картопля все ще є улюбленим гарніром Німеччини: За даними Statista, кожен німець в середньому з’їв 56,8 кг картоплі в 2016 році. Для порівняння: щороку на німецькі тарілки випадає в середньому трохи менше 8 кілограмів макаронних виробів.
Але частка картоплі в нашому раціоні постійно падає. У 1950 р. Річне споживання на душу населення становило 186 кілограмів. Однією з причин, чому картопля не потрапляє на тарілку дуже часто, є тенденція до їжі з низьким вмістом вуглеводів. Оскільки картопля складається на 9-18 відсотків Сила, вуглевод. Отже, картопля є одним із постачальників вуглеводів.
Картопляна дієта: чому картопля здорова
Картопля виглядає непомітно, але бульба містить багато корисних інгредієнтів: вона багата вітамінами С і групи В, містить фолієву кислоту, мідь, фосфат і сірку. Завдяки високому вмісту калію картопля має зневоднювальну дію.
Вуглеводи з довгими ланцюгами в картоплі повільно розщеплюються в процесі перетравлення їжі - отже бульби довго тримають вас ситими і запобігають тязі. Крім того, картопля навряд чи містить жир, але якісний білок, який порівняно легко перетворюється у власний білок організму.
Картопляна дієта: як зменшити вміст вуглеводів у картоплі
Картопля складається на 20 відсотків з неперетравного крохмалю, тому її потрібно варити перед вживанням.
Біля Процес приготування Крохмальні зерна набрякають у картоплі і нарешті лопаються - це робить їх придатними для використання в організмі людини.
Якщо дати картоплі охолонути, частина крохмалю знову кристалізується. Ці кристалічний крохмаль більше не може розщеплюватися ферментом амілазою і проходить через тонкий кишечник неперетравленим.
Близько десяти відсотків крохмалю, що міститься в картоплі, таким чином перетворюється при охолодженні - це так і називається більш стійкий або ретроградна міцність.
Цей стійкий крохмаль розщеплюється лише у товстій кишці. Там він служить клітинам слизової оболонки товстої кишки як їжа і дуже корисний для них Здоров'я кишечника.
Навіть якщо картоплю знову нагріти після того, як вона охолоне, частка стійкого крохмалю залишається незмінною. Отже, якщо вам подобається користь для здоров’я картоплі, але ви хочете зменшити вміст вуглеводів для тонкої лінії, вам слід покластися на ефект стійкого крохмалю.
Картопляна дієта: як правильно приготувати картоплю
Щоб під час приготування втратити якомога менше вітамінів та мінералів, слід дотримуватися наступного:
- Варити якомога коротше.
- Використовуйте для готування мало води, при необхідності використовуйте вставку для пароварки.
- Зварити картоплю цілком.
- Готуйте картоплю піджака замість вареної картоплі.
Увага: розвинеться картопля із зеленими до темних плям або з тих, що проросли Отрута, соланіну, і тому вони більше не придатні для споживання.