Картопляне пюре на оливковій олії
Заново відкрийте для себе насолоду від картопляного пюре за цим рецептом з фруктовими нотками оливкової олії. Приготовлена з шкіркою, картопля виходить смачнішою і перетворюється на делікатне пюре, ідеально підходить для смачного смаженого птаха.
Кількість осіб: 4
Список інгредієнтів
- 5 великих картоплин (bintje)
- 1 жовток
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 щіпка мускатного горіха
- сіль
- перець
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Рецепт
Почистіть картоплю під проточною холодною водою. Не чистіть їх від шкірки.
Очистіть цибулю і часник.
Помістіть картоплю, цибулю та часник у велику каструлю і залийте їх холодною водою.
Доведіть до кипіння, а потім варіть на повільному вогні близько 20 хвилин.
Перевірте кінчиком ножа, чи вся картопля зварилася. Лезо повинно втягуватися, не зазнаючи опору, але серце повинно залишатися твердим.
Злийте картоплю, дбаючи про те, щоб заощадити трохи кулінарної води.
Видаліть шкірку з картоплі.
Помістіть їх у миску, потім розімніть виделкою, поступово включаючи оливкову олію та трохи кулінарної води.
Додайте жовток і перемішайте.
Приправте сіллю, перцем і щіпкою мускатного горіха.
Поради щодо вдалого рецепта
Приготування картоплі без лущення надалі зберігає їх харчові якості та покращує смак.
Чим ароматніше і якісніше оливкова олія, тим смачніше буде пюре.