Картопляний гратен із палео

Це рецепт від нашої запрошеної авторки Агнес Фішер.

Хто цього не знає, ви хочете чогось справді ситного, але не хочете викидати Палео за борт. Я люблю картопляний гратен, але звичайний рецепт - це вершки, і це не зовсім палео. Я трохи експериментував, і найкращий гратін на основі палео я зробив з кокосовим молоком.

Примітка від Paleo360.de: Перш ніж прийде великий резонанс: “Але картопля - це не Палео!”, Будь ласка, прочитайте цю статтю про нашу дієту. Тоді ти сам можеш вирішити, хочеш їсти картоплю чи ні.:-)

Класичний, простий, смачний: картопляний гратен із палео

Рецепт: Картопляний гратен із палео

інгредієнти

2500 г картоплі (сира)
250 мл кокосового молока
3 зубчики часнику
1 ст ложка оливкової олії
4 гілочки свіжого чебрецю
2 ст. Ложки тертого пармезану (за бажанням)
1 щіпка (и) солі і перцю

Кухонні аксесуари

підготовка

Розігрійте духовку до 200 ° C (нагрівання зверху і знизу)
Очистіть картоплю від шкірки і покладіть в миску з водою, щоб вона не зарум’янилася і не залишалася свіжою.
Часник дрібно наріжте і покладіть разом з кокосовим молоком у велику каструлю або каструлю, поки він не закипить, а потім обережно тушкуйте 2 хвилини.
Тим часом наріжте картоплю тонкими скибочками. Це найкраще працює з літаком
Зніміть кокосове молоко з вогню і приправте сіллю та перцем
Тепер додайте скибочки картоплі та гілочки чебрецю до кокосового молока і все добре перемішайте
Помажте блюдо з гратену оливковою олією (або застеліть його папером для випічки), додайте картопляну суміш з картоплі Paleo і притисніть все ложкою
Хто в порядку з пармезаном, тепер може посипати його пармезаном, але, як я вже сказав, це не обов’язково
Тепер накрийте посуд з гратену алюмінієвою фольгою, поставте в духовку і випікайте 45-50 хвилин
Через 45-50 хвилин зніміть алюмінієву фольгу і випікайте ще 10 хвилин
Тепер дістаньте блюдо з гратену з духовки, дайте йому трохи охолонути і подайте картопляний гратен з палео. Під час подачі обов’язково дістаньте гілочки чебрецю

Підходить до

Наша порада

Якщо вам подобається картопляний гратен Палео трохи ситніший, ви можете смажити на сковороді трохи бекону і поміщати його на грат протягом останніх 10 хвилин і спекти з ним.

Картопляний гратін Палео також смакує холодно, тому якщо щось залишилось, можна закінчити їсти наступного дня.

(Замість оливкової олії також можна використовувати папір для випічки - просто вистеліть нею фігуру)

Картопляний гратен смакує! ... а не кокосове.

Багато людей відразу замислюються про важкий кокосовий смак кокосового молока, і я знаю багатьох, хто вважає його занадто сильним. Випікаючи при температурі 200 градусів, я мав досвід, що смак такий же хороший, як і зникла. Це означає, що смак картопляного запікану Paleo на смак майже такий самий, як якщо б ви готували його зі звичайними вершками - а запіканка завжди є родзинкою на вечері та барбекю.

Вам подобається цей пост? Тоді підпишіться на нашу розсилку або слідкуйте за нами на facebook.

Опублікував Агнес

Обговоріть з нами

25 коментарів

Не знаю, чому так нудиться ... Відсутність таланту готувати.

Я побланшував картоплю за кілька хвилин до того, як змішав її в нарізаному кокосовим молоком (соте з грибами та цибулею-пореєм). 50 хвилин у духовці ... готовий до вживання!

Це був вірш!:)) дякую за рецепт!

Привіт !
Я часто заходжу на цей сайт, щоб отримати нові ідеї на додаток до страв з кулінарних книг.
Я їв більш-менш Палео з липня. Звичайно, важко, коли вас запрошують, тому «більш-менш».
Коли я готую сам, я завжди переконуюсь, що все відповідає палео. Однак зараз я не зрозумів, чому в рецепті знову використовується “звичайна” картопля. Я думав, що це не палео та солодка картопля в сірій зоні ... Хтось може мені щось сказати?
Дуже дякую:-)

ми раді, що Палео знайшов шлях у ваше життя!
Ви можете переглянути наш погляд на картоплю тут:
https://www.paleo360.de/gesunde-ernaehrung/vierjahrepaleoernaehrung/

Габріеле: дякую! Нарешті, той, хто серйозно ставиться до цієї теми ... Навіть якщо мені здається, що центр здоров’я часом сумнівний, тема мікрохвильовки дуже важлива. Навіщо купувати здорове, стійке, органічне, коли ви знищуєте все «добре» в мікрохвильовці і замінюєте це на додачу?!
Я також думаю, що це ганьба, що в багатьох рецептах встановлено мікрохвильові печі ... І є постійні сторінки, звіти на цю тему ...

Полюбив гратен. Я також додав кріп та моркву, бо в мене не було так багато картоплі - це було чудово!

Привіт,
Я приготувала рецепт із солодкої картоплі і додала 1 чайну ложку пасти з червоного каррі в кокосове молоко ... Я залишила чебрець ... це було дуже смачно ...

Привіт усім, ідея гратену непогана, але щоб картопля закінчилася в кінці, слід бланшувати скибочки картоплі в окропі протягом 3 хвилин перед випіканням. У поєднанні з дрібно нарізаним перцем смак ще кращий.
Хороший апетит

Мені трохи важко назвати картопляний гратен "палео".
Картопля абсолютно не палео.
Принаймні очікувана солодка картопля.

Я приготував його днями, і, на жаль, інформація про кількість у мене взагалі не спрацювала. З 2,5 кг картоплі лише 250 мл рідини? Після (тривалого) часу варіння в духовці картопля була ще сирою, а їжа неїстівною:-(

Дуже хороший рецепт.
Я взяв лише трохи більше кокосового молока, що зробило його ще більш соковитим.
На смак дуже смачний.

Я думаю, чудово, що ви наважуєтесь опублікувати рецепт картоплі зі “справжньою” картоплею! (Я думаю, це перше, так?) Це також звучить надзвичайно смачно - я дуже чекаю поєднання з кокосовим молоком:-)

Я пристрасний кухар хобі і перейшов на Палео 4 місяці тому. Я можу лише підтвердити, що при кип’ятінні кокосове молоко втрачає свій “кокосовий смак”. З тих пір я використовую кокосове молоко як "замінник" вершків, чудово працює ...

Я знову і знову читаю, що в рецептах використовується або алюмінієва фольга, або мікрохвильовка.
Обидва не ходять з Палео (у них тоді цього теж не було), і це начебто шкідливо для здоров’я.

Ось два посилання для читання

Шановний Габріеле,
Дякую вам за ваш коментар і не хочу жодним чином заперечувати вашу думку.
Однак я хотів би зазначити, що названий вами сайт не є першим вибором, коли мова йде про серйозну та достовірну інформацію. Я жодним чином не хочу заперечувати, що це насправді може бути питанням доведених фактів.

Однак «алюміній» та «мікрохвильовки» - це теми, за допомогою яких можна дуже добре генерувати кліки і які зазвичай викликають лише непотрібну паніку.

Як я вже говорив, я не кажу, що ви не повинні переживати з цього приводу, ви точно не повинні божеволіти від цього.

Привіт,
Мені було б цікаво, чому "названий вами сайт не є першим вибором, коли мова йде про серйозну та достовірну інформацію".

Оскільки я часто отримую там інформацію, я вважаю вашу інформацію дуже цікавою ...

Дякую за відповідь, вітаю
Біргіт

тепер, після того, як Біргіт також щось про це скаже, я вам відповім. Я хотів залишити це спочатку як "це моя думка, і це ваша думка".
Я взагалі не вважаю статті та інформацію, що висловлюються проти алюмінію та мікрохвиль, панікою. З моєї точки зору, це інформація, над якою слід дуже добре подумати, також якщо Палео правильний і якщо хочеться ігнорувати шкідливі для здоров'я аспекти, то алюміній та мікрохвильова піч просто не підходять для цього. Що стосується сторінки "Центр здоров'я", я хотів би знати, чому ви підсвідомо маєте на увазі, що інформація на цій сторінці не є достовірною та серйозною.

Шановний Габріеле,
Я маю піти разом з Матіасом
Як дієтолог, я знову і знову стикаюся з цим веб-сайтом і вважаю за краще рекомендувати інші сайти, оскільки, на жаль, багато інформації не є цілком достовірною та надійною.
Все найкраще Ніна

Я думаю, що це як усе - не все підходить кожному, і кожен лікар, терапевт чи дієтолог має різну думку чи ставлення до теми. Кожен повинен знайти для себе щось, з чим він може впоратися і вважати правильним для нього.

О ні! Комп’ютер! І Інтернет! Це зовсім не палео, у них тоді цього теж не було.

Точно, або кухонне начиння, або машини, дуже божевільні диявольські речі ! ayayyy: @)

Звучить смачно, але я спробую солодку картоплю.

Тож я б взяв корінь петрушки замість картоплі. Це краще вписується в баланс KH. Я бачу KH картоплі більш важливим, ніж вершки для гратену.

Картопля, молоко, сир…. але головне - написати про це Палео ... тстст.

Даніеле, де ти читаєш про молоко? І те, що пармезан необов’язковий і його можна не брати, також чітко зазначено.
Молоко/молочні продукти в палео-дієті не є обов’язковими. Якщо ви добре їх переносите, споживати їх чи ні - вирішувати вам.
Якщо ви вибираєте молочні продукти, вони повинні бути свіжими та від пасучих корів.
Ймовірно, вам слід прочитати численні статті та рецепти на цій сторінці в майбутньому більш детально, перш ніж коментувати статті ...