Картопляний гратен із сирою картоплею Маміні рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
У цьому рецепті картопляного гратену використовується сира картопля, яка готується в духовці в суміші овочевого бульйону і трохи молока.
За допомогою цього виду приготування картопляна гранітна картопля зберігає свій природний картопляний смак, оскільки до картоплі не додають жодних інших добавок, окрім невеликої кількості сиру.
Інгредієнти: для 2-3 людей
Підготовка:
Для підготовки цього Рецепт картопляного гратену Спочатку викладаємо половину зазначеного вершкового масла на велику низькопрофільну запіканку або дві менші.
Наріжте цибулю-шалот або цибулю невеликими кубиками, обсмажте їх на невеликій антипригарній сковороді на решті вершкового масла до золотистого кольору, приправте сіллю і відкладіть.
Очистіть картоплю від лушпиння, а потім гострим ножем наріжте дуже тонкі скибочки картоплі. Це особливо добре працює, якщо різати картоплю на обробній дошці.
Або наріжте картоплю на огірковій нарізці.
Покрийте запіканку цими скибочками картоплі, як черепицю, приправте невеликою кількістю тертого мускатного горіха, приправте дуже мало або зовсім не додайте солі, оскільки це часто може виявитися занадто соленим після того, як бульйон закипить.
Скибочки картоплі можна покласти щільно, як черепицю, але вони все одно повинні утворювати лише один товстий шар картоплі.
Смажені кубики шалоту розкладіть по скибочках картоплі.
Тепер залийте його запасом і молоком, щоб картопля майже покрилася.
Помістіть картопляний гратен в духовку, розігріту до 190 ° C, у середину духовки і випікайте з нагріванням зверху/знизу протягом 20 хвилин.
Зверху рівномірно посипте тертим сиром і запікайте картопляний гарнір ще 20-30 хвилин, поки не утвориться ніжна золотисто-коричнева скоринка.
Верхівка стає особливо хрусткою, якщо на кінець часу випікання на короткий час поставити духовку на 1 - 2 хвилини, але залишатися там і спостерігати за картопляним запіком. Це виглядає особливо святково і благородно, якщо поставити картоплю в духовку перед запіканням для кожної людини нашарували окремими меншими порціями і виносили на стіл таким чином.
За особистими уподобаннями ви також можете додати під картоплю кілька смажених кубиків бекону або шматочки шинки.
Для двох людей 1 порція картопляного гратену з сирою картоплею містить приблизно 300 ккал, 11 г жиру