Картопляний хліб та домашнє масло - День німецького Баттерброта - Ninamanie

Реклама, як посилання на інші блоги

вибачте за всіх проповідників з низьким вмістом вуглеводів, противників білого борошна та лічильників калорій - ви просто повинні бути сильними сьогодні або слухати. Сьогодні є просто хліб! І цього вдосталь! А з хлібом ще й масло - повножирне масло! Бо сьогодні день німецького хліба та масла! І це святкується! На святкування, дорога Тіна з чудового блогу Lecker & Co. зателефонував! І звичайно я дуже радий бути там! Бо я люблю хліб! Так справді! Я можу обійтися без багато чого - особливо через мою непереносимість лактози, я повинен. Але обійтися без хліба мені було б дуже, дуже складно. Мені дуже пощастило, бо мені без цього не обійтися! І я навіть можу її спекти сам, щоб вона була для мене смачною та засвоюваною.

У нас у Німеччині такий чудовий сорт хліба та булочок! Ми відомі цим у всьому світі. І хіба ви не знаєте, що, повертаючись із відпустки, ви дуже чекаєте шматка смачного чорного хліба з добрим маслом! Я відчуваю це майже кожен раз! І найкраще поєднання - це справді свіжоспечений хліб з маслом. Щоб зробити мене щасливим, не потрібно більше!

І тому сьогодні до німецького дня хліба та масла я не тільки спекла для вас смачний, соковитий картопляний хліб, я ще й сама готувала масло. І це дійсно дуже просто. Цікаво? Тоді тепер з’являється рецепт!

Домашнє масло

Інгредієнти для домашнього вершкового масла

Це насправді все. Для приготування масла не потрібно більше! Але, звичайно, ви можете вдосконалювати його як завгодно, за допомогою солі, трав або трав’яної солі, як це робив я.

підготовка

Помістіть крем у глибоку ємність і збийте його з насадками міксера вашого ручного міксера. Потрібно трохи терпіння - насамперед крем перетворюється на збиті вершки. Ви просто продовжуєте бити, і в якийсь момент пахта відокремлюється, а що залишається - це пластівці масла. Вилийте пахта через сито і обережно вимісіть масло, щоб рідина добре стекла. Потім уточнюйте, додаючи сіль або зелень, як вам подобається - але ви можете просто залишити це чистим. Тепер ви можете викладати вершкове масло в спеціальні масляні страви або просто звичайні форми. Він протримається добрий тиждень у холодильнику. Супер легко, правда? І тоді ви точно знаєте, що є у вашому маслі!

Але масло також включає смачний хліб, тож продовжимо з картопляним хлібом.

Рецепт картопляного хліба

Інгредієнти для 2 хліба картопляного хліба середнього розміру

650 г борошняної картоплі
Сіль для солоної води
20 г свіжих дріжджів
1 ч. Ложка цукру
120 мл молока
сіль
350 г борошна з спельти
200 г пшеничного борошна плюс трохи більше для обробки
30 г м’якого вершкового масла - якщо хочете, можете, звичайно, використовувати трохи домашнього вершкового масла
2 яйця
3 ст. Ложки оливкової олії

підготовка

Очистіть картоплю від шкірки і варіть її у великій кількості підсоленої води близько 25 хвилин, поки вона не звариться. Потім злийте їх, дайте їм трохи охолонути, а потім пресуйте через картопля прес. Потім накрийте їх кухонним рушником і дайте їм повністю охолонути.

Тепло розігріває молоко і розчиняє дріжджі разом з цукром. Покладіть борошно в глибоку миску, а посередині зробіть колодязь - додайте молочно-дріжджову суміш і з краю засипте трохи борошна. Потім дайте тісту піднятися в теплому місці близько 20 хвилин.

Потім додайте картоплю, вершкове масло, яйця, оливкову олію і 3 чайні ложки меленої морської солі і переробіть все в однорідне тісто. На початку я завжди користуюся карткою для тіста, перш ніж енергійно замішувати тісто руками. Якщо у вас є кухонний комбайн, ви, звичайно, можете ним скористатися. Мені просто подобається відчувати тісто.

Накрийте кришкою і дайте тісту піднятися в теплому місці протягом 1 години. Потім розділіть його на два рівні шматки і сформуйте з них два батони картопляного хліба. Покладіть їх трохи нарізно на деко, застелене папером для випічки, посипте трохи борошна і дайте їм знову піднятися, накривши кухонним рушником, приблизно на 15 хвилин.

Потім поставте картопляні хліби в духовку, розігріту до 200 ° C, приблизно на 45 хвилин і випікайте їх до золотистої скоринки.
Я знаю, що мій хліб не вийшов гарним Трохи кривий та деформований - але справді смачний та соковитий всередині! І змастити його домашнім маслом - мрія!

Рецепти моїх колег-блогерів теж фантастичні! Обов’язково заїжджайте:

Чудово, чи не так?
Вам ще не вистачило смачного хліба? Тоді я можу порекомендувати вам ваш хліб із спельти з непросіяного борошна, а як щодо зірваного хліба - або солодкого яблука та медового?
А тепер підемо і приготуємо смачний бутерброд! Вітаємо німецький хліб та масло!
З найкращими побажаннями від Мартіни