Картопляний млинець або млинець - Інтернет-готель гостинності та харчової промисловості
- Головна>
- Кухня>
- Фрукти та овочі>
- Картопляний млинець або млинець
-
Пов’язані поняття:
- Підтверджено
- Фрукти та овочі
- Варити в рідині
- Готувати контактно
Для виготовлення картопляної м’якоті їх можна видалити зі шкіри або ні (приготування в польовій сукні), а також подрібнити за допомогою картопледробарки, сита або млина.
Приготування м’якоті може бути кроком у приготуванні такого рецепту, як пюре, алігот або вівчарський пиріг.
Картоплю, приготовлену «в польовій сукні», готують зі шкіркою в підсоленій воді з холодним початком. Потрібно, щоб перед приготуванням добре помити і почистити яблука.
Всі сорти можна обробляти таким чином; ми також говоримо про "приготування яблук на шкірі" у певних регіонах Франції.
Рецепт для 8 осіб:
| Картопля (bintje) | Кг | 0,600 |
| Крупної солі 10 г на літр води | ПМ | ПМ |
| Вершкове масло | Кг | 0,100 |
| Рідкі або густі вершки | L | 0,100 |
| Яйця | кімнати | 6 |
| Борошно | L | 0,100 |
| Дрібна сіль, мускатний горіх, білий перець | ПМ | ПМ |
| Цибуля-цибуля | завантаження | 1/4 |
Для приготування:
| Освітлене масло | Кг | 0,100 |
- Уточнити масло
Для подальшого
Інші картопляні начинки: