3 речі, які слід знати про журнал санте з водоростей
Існує безліч різних водоростей, які можуть забезпечити різноманітними корисними поживними речовинами наш раціон. Однак будьте обережні, щоб не зловживати ними: вони можуть містити небезпечні важкі метали у разі певних патологій.
Можливо, ви виявили їх у пластиковій тарі в суші-магазині. Вони можуть виглядати як зелені спагетті, в чорне листя, або такий собі липкий салат. Це водорості, що використовуються, зокрема, у азіатські рецепти страв. Вони поживні? Чи слід їсти його щодня? Ось що вам потрібно знати.
Є багато
Існує багато різновидів морських водоростей, усі з різним профілем поживних речовин. Три основні категорії: бурі водорості, як комбу, зелені водорості, як морський салат, і червоні водорості, як норі, який часто використовують для обгортання рулетів суші та гарніру супів. Зараз вони доступні в різних формах у західних країнах. Ми знаходимо олію водоростей, чіпси, приправи, види песто та різні соуси.
Калорії та поживні речовини
Морські водорості мають мало калорій, і багато поживних речовин. Кожен вид водоростей різний, але загалом вони містять менше солі ніж те, що може підказати їх смак. Багато видів водоростей містять стільки ж білкаі амінокислоти на грам, ніж яловичина, згідно з дослідженням, нещодавно опублікованим в Nutrition Reviews і цитованим Time. Багато видів водоростей також багаті на волокна. Наприклад, п’ятиграмова порція коричневих водоростей містить близько 14% рекомендованої людиною добової клітковини. Треті багаті на магнію, в залізо, в вітамін А, К, В12 і в фолієва кислота.
Недоліки
Дослідження показали, що важкі метали що ховаються у воді можуть забруднити певні види водоростей. Тип і кількість можуть сильно варіюватися відповідно до природного середовища рослини. хідзікі, дрібна морська капуста, яка при варінні здається чорною і яка часто використовується в японських та корейських закусках, найчастіше страждає від впливу миш'як.
Також можна водорості поглинатийодморська вода, що може бути проблематичним для людей, які страждають на розлади щитовидної залози. Вони також, як правило, багаті на вітамін К, які можуть погано взаємодіяти з розріджувачами крові, і калію, що може бути небезпечним для людей з проблемами серця та нирок.
З усіх цих причин доцільно не розглядати водорості як "супер їжу" і споживати його в помірних кількостях. Їсти їх раз у раз не було б проблемою, але краще думати про них як про приправу, а не як про основну страву. Більше того, навіть в азіатських країнах вони не входять до щоденних основних продуктів, а до гарнірів.