Картопляний спирт
26 вересня 2018 р
Мрієте зробити самостійно картопляний спирт? Горілка, яку також називають шнапсом, може бути виготовлена з різноманітних інгредієнтів, включаючи картоплю, яка буде бродити, виробляючи алкоголь. Будьте обережні, не імпровізуйте себе як дистилятор, оскільки процес може бути небезпечним і в будь-якому випадку дуже підставлений законодавством.
- 10 кг картоплі
- 1 кг подрібненої пшениці
- Дріжджі
Час приготування: 3 год
Час відпочинку: 5 днів
Помийте картоплю і варіть її, не очищаючи від шкірки добру годину. Потім киньте варильну воду і добре розімніть картоплю. Потім покладіть їх назад у казан, додавши 20 л води. Добре перемішайте і нагрійте до 66 ° C. Потім додайте 1 кг подрібненої пшениці, добре перемішайте, накрийте кришкою і регулярно перемішуйте протягом 2 годин, поки температура не опуститься до 30 ° C. Ферменти пшениці розщеплюють крохмаль у картоплі.
Процідіть пюре і зберіть рідину. Додайте дріжджі для бродіння спирту. Добре перемішайте і залиште рідину в кімнаті між 27 і 30 ° C. Цей процес займає 3-5 днів.
Потім зберіть рідину, залишивши осад дріжджів на дні горщика.
Потім нагрійте рідину в каструлі. Спирт випаровується і конденсується в охолоджувальній камері камери. Попередження: завжди викидайте перший дистилят, багатий метанолом. Зберіть решту, яку в жаргоні називають «тілом», і відфільтруйте.
Нарешті, розбавте картопляний спирт очищеною водою, щоб досягти бажаного рівня алкоголю, і пийте помірковано.
Поради
Зверніть увагу: ніколи не слід робити домашню перегонку з міркувань безпеки. Крім того, у Франції обов’язковим є подання запиту на володіння фотокамерою. Нарешті, майте на увазі, що перший дистилят містить метанол, речовина, отруйна для зорового нерва і смертельна при ковтанні.