50 основних рецептів канарської кухні - PDF скачати безкоштовно
50 основних рецептів канарської кухні Зміст: Презентація 7 Передмова 9 Вступ 10 Закуски 17 Альмогроте 18 Жовтий рис по-челясському 20 Горохове рагу з яйцями 22 Картопляний бульйон 24 Нагірки 26 Рагу з нуту 28 Печінка з цибулею та мойо 30 Смажені равлики в мисці 32 Крес-суп 34 Сочевичне рагу з каштанами 36 Canarian puchero 38 Смажений сир з моджо 40 Canarian rancho 42 Ropa vieja 44 Риба 47 Скумбрія кульки 48 Маринований тунець 50 Рибне рагу 52 Кальмари на грилі 54 Запечені рибні кільця 56 Compuesto de jareas 58 Escabeche de chicharros 60 Смажена мурена 62 Каштанова риба в солоній рибі 64 Розсол 68 Кальмар стріла з соусом 70 Варений восьминіг 72 Варений папуга 74 М’ясо 77 Коза Баррадо 78 М’ясо з вином від Йєрро 80 М’ясо з картоплею 82 Коза з мигдалем 84 Карне де Фієста 86 Шніцель з ягняти Пелібуей 88 Кролик у маринованому сальморехо 90 Кролик, приготований з каштанами 92 Баранина з Мед і монетний двір у стилі Маноло Іглесіас 94
