Картопляно-рибний суп від Gottfried111 Chef
інгредієнти
| 400 г. | Картопля (іменник) |
| 150 г. | Морква (іменник) |
| 150 г. | селера |
| 1 м великий | Цибуля (іменник) |
| 2 пальця на нозі/н | часник |
| 400 мл | рибний запас |
| 125 мл | біле вино |
| 125 мл | вершки |
| 1 шт. | вершкового масла |
| 1 | лавровий лист |
| 400 г. | Філе форелі |
| 1 ст. | Порошок каррі |
| Лимонний сік | |
| сіль і перець | |
| цукор | |
| 1 пучок | цибуля-лук |
підготовка
Очистіть і наріжте цибулю. Очистіть картоплю, селеру і моркву і наріжте не надто великими кубиками. Розігрійте масло і потійте в ньому овочі до напівпрозорості. Деглазуйте вином і додайте лавровий лист. Залийте рибним бульйоном і тушкуйте на помірному вогні 20 хвилин.
Наріжте філе риби кубиками, полийте лимонним соком, приправте сіллю і перцем і дайте постояти кілька хвилин. Через 20 хвилин вийміть із супу лавровий лист і суп-пюре. Перемішайте вершки, приправте каррі, сіллю, перцем, трохи лимонного соку і трохи цукру.
Доведіть до кипіння і додайте кубики риби в гарячий суп. Зніміть казан з вогню і дайте кубикам риби варитися 8-10 хвилин. Перед подачею додайте подрібнений цибулю-цибулю.