Каша для сніданку з амаранту, гречки та пшона; Блог про акт балансу

Я завжди на сторожі.
Шукаєте смачні ідеї для сніданків.
Незалежно від того, зроблені вони у вихідні дні або є джерелом енергії для робочого дня, вони повинні мати чудовий смак, бути здоровими та тривалими ситами.

У мене особливо високі вимоги до сніданку протягом робочого тижня. Мені просто потрібен справжній удар енергії вранці, щоб я міг рухатись і переживати ранок. Окрім того, сніданок повинен бути легким для винесення і швидким у приготуванні (бажано напередодні ввечері), так що мені потрібно лише дотягнутися до холодильника вранці, перш ніж вийти з дому. До того часу я не снідаю в офісі - до того часу я не тільки голодна, але і голодна.

З різними творіннями вівсяних пластівців, будь то теплі чи холодні, як мюслі на ніч або приготовані, я вже знайшов дуже, дуже хороший сніданок. Це єдине, що не робить мене голодним після години під час робочого тижня (у мене на вихідних не так багато цієї проблеми). Проблема вирішена, можна подумати.

Але оскільки я є такою, якою я є, я не можу залишити це лише одним варіантом, але завжди шукаю альтернативи, щоб внести різноманітність у свій сніданок. Звичайно, ви можете трохи змінити смак різними злаковими пластівцями, але в якийсь момент мені цього було вже недостатньо.

Якщо ви готуєте сніданок щоранку свіжо вдома і з’їдаєте його відразу, звичайно - залежно від доступних часових рамок - у вас є більше варіантів сніданку. Звичайно, у дні, коли я працюю вдома, у мене не завжди є мюслі на ніч. Але якраз у такий день було посіяно насіння для нової ідеї сніданку: я приготувала сиру гречану кашу для сніданку Анжели і була абсолютно в захваті від того, якою смачною була ця гречана каша! Я дуже люблю гречку. Сирі цільні зерна чудово їсти в чистому вигляді і, наприклад, розмішувати в йогурті. З іншого боку, я не вважаю цілі приготовлені гречані ядра такими смачними, тому мені ніколи не спадала ідея робити з них кашу для сніданку. У рецепті Анжели цілі зерна гречки замочують на ніч, а потім на наступний день пюрерують з молоком у блендері. Однак це означає, що цей вид підготовки не працює для мене в більшість робочих днів. Потрібна була нова ідея.
Тож я подумав, чи можна викликати щось подібне із замочених мелених зерен гречки. А потім ви просто додаєте мелене пшоно та амарант - і у вас буде смачний новий енергійний сніданок, який також не містить глютену!

Чудова річ у тому, що ви можете просто використовувати всі зерна, які ви легко зможете отримати в магазинах здорового харчування чи магазинах здорового харчування. Оскільки це не великі і тверді зерна, їх легко можна подрібнити в універсальному подрібнювачі або, наприклад, у кухонному комбайні. Тож для цього вам не потрібна спеціальна борошняна млина. Перевага цього полягає в тому, що ви можете подрібнювати зерна або на порцію, або в невеликому запасі, і вам не доведеться турбуватися про те, що мелені зерна занадто швидко прогіркнуть.

Якщо подрібнити зерна разом, гречані зерна будуть подрібнені дуже добре і дрібно. З зернами проса та амаранту можливо, що залишаються дещо «більші» зерна. Але оскільки ці зерна в будь-якому випадку такі маленькі, це не велика проблема. Навпаки: це надає каші трохи більше клювання згодом. З іншого боку, ви можете також подрібнити кожен сорт окремо.

Мені було трохи забавно фотографувати зерна.

Назад до каші на сніданок.
Після того, як ви подрібнили зерна, приготування стане справді простим і порівнянним з вареною вівсяною кашею або мюслі на ніч: додайте рідину та інші інгредієнти (банан, мелене лляне насіння, родзинки, ягоди, корицю тощо) і дайте набрякнути.

Амарантова, гречана та пшоняна каші
За 1 порцію

2 ст. Ложки гречки
1 1/2 ст. Ложки пшона
1/2 ст. Ложки амаранту
1 ст. Ложка насіння чіа або меленого насіння льону
1 чайна ложка порошку маки (за бажанням)
3/4 ст.л. білкового порошку (за бажанням)
1 ст ложка родзинок або ягід годжі
кориця
1 банан
1 - 1 1/2 склянки рідини (вода, молоко або молочна альтернатива на ваш вибір)

Примітка: 1 склянка = 250 мл

Подрібніть гречку, пшоно і амарант.
Змішайте мелені зерна з рештою сухих інгредієнтів.
Варіант 1: приготування у вигляді вареної каші
1. Покладіть сухі інгредієнти в каструлю.
2. Додайте рідину (починаючи з 1 склянки), добре розмішайте і доведіть до кипіння.
3. Наріжте банан тонкими скибочками і розмішайте. Шматочки банана розпадаються при варінні та перемішуванні.
4. Зменште температуру і дайте каші просочитися протягом декількох хвилин на слабкому вогні.
5. При необхідності додайте трохи більше рідини, оскільки каша швидко загусає, а зерна не досить м’які.
Варіант 2: Приготування мюслі на ніч
1. Розітріть банан у мисці, безпечній для мікрохвильовки.
2. Додайте сухі інгредієнти.
3. Додайте 1 склянку рідини і все добре розмішайте.
4. Поставте кашу в мікрохвильовку без кришки приблизно на 2-3 хвилини.
  Якщо ви використовуєте воду в якості рідини і заздалегідь її прокип’ятили, у мікрохвильовці достатньо лише близько 1,5 хвилин.
5. Ще раз добре перемішати і накрити кришкою.
6. Після охолодження дайте йому набрякнути в холодильнику протягом декількох годин або протягом ночі.

Зауваження:
Коефіцієнт змішування зерен, звичайно, залежить від вас. Я беру так мало амаранту, бо інакше смак занадто інтенсивний.
Готуючи його як мюслі на ніч, я виявив, що після додавання гарячої рідини ЗАВЖДИ було потрібно все розігріти в мікрохвильовці. Навіть якщо я змішував її повністю гарячою рідиною, цього було недостатньо, щоб приготувати гарну кашу за ніч. Тобто він просто не працював з холодною рідиною. А якщо ви не хочете користуватися мікрохвильовкою, вам доведеться ненадовго розігріти кашу в каструлі - навіть під час її приготування напередодні ввечері. Але, можливо, ви можете просто знову експериментувати самі і прийти до іншого результату.

Як завжди, можна прикрасити свіжими фруктами, горіховим маслом, кленовим сиропом, фруктовим пюре, йогуртом, кварком тощо.

Каша - це бажана зміна для мене, оскільки вона чудова на смак, а чудові інгредієнти тримають мене ситим надовго.
Щоб зробити справи ще простішими, я роблю невеликий запас мелених зерен, які зберігаю в холодильнику. Як тільки запас буде створений, препарат буде таким же, як і для звичайних мюслі на ніч, так що це не більше зусиль, ніж зазвичай.

Мені цікаво, що ви скажете про цю чудову кашу для сніданку, коли спробуєте.
Звичайно, я сподіваюся, що вам це подобається так само, як мені, і що ви отримуєте більше різноманітності за сніданком!