Академія AAP, Австрійська академія психології, курс клінічного психолога, курс
Дієтологічна психологія спирається на результати біології на основні потреби організму та розвиток голоду та спраги, а також на ефект ситості. На практиці харчова поведінка контролюється не тільки цими так званими первинними потребами, але й вторинними потребами. Освічені та культурні смакові переваги відіграють певну роль. Тут захоплюють підходи далекосхідних вчень про харчування, такі як 5 елементів кухні (теорія харчування традиційної китайської медицини) або Аюрведа. В обох системах як смак, так і тепловий ефект їжі мають терапевтичні переваги.
Психологічне дослідження харчових розладів, таких як булімія або орторексія, набуває все більшого значення в останні роки. Дієтологічним психологам також відомий термін «стримана харчова поведінка», який лежить у проміжній зоні між «нормальною харчовою поведінкою» та харчовим розладом. Згідно з останніми висновками, порушена харчова поведінка під час стресу або нестримної тяги має фізіологічні причини (порушення регуляції гормонів або метаболізму цукру), але часто це пояснюється "занадто малою дисципліною". Збалансоване харчування може забезпечити важливу основу для подальших терапевтичних втручань та забезпечити хорошу підтримку.
День 1 Основи харчування частина 1
Метаболізм, гормональні ефекти, взаємодія між метаболізмом інсуліну та цукру, останні висновки щодо "тихого запалення", резистентність до інсуліну та загальні підходи до рекомендацій щодо харчування, значення білка у харчуванні людини, огляд окремих методів та їх переваги та недоліки (низький вміст вуглеводів, спостерігачі за вагою, метаболічний типізатор, метаболічний баланс ...), вплив здорових жирів (наприклад, омега-3 жирних кислот та депресія).
Кулінарна майстерня "Швидке приготування їжі для працюючих людей зі збалансованим поживним складом"
День 2 Основи харчування частина 2
Ожиріння, метаболічний синдром, найважливіші з першого погляду вітаміни та мінерали, що робити з дефіцитом заліза? Профілактика остеопорозу, як збалансована дієта можлива навіть без харчових добавок, вторинних рослинних речовин, антиоксидантів, профілактики серцево-судинних захворювань, тематичні дослідження з питань харчування, дидактичні вправи щодо прихованого вмісту цукру та жиру в їжі. Особливі форми харчування в тренді, вегетаріанське та веганське харчування - що слід враховувати?
Кулінарна майстерня "Швидке приготування їжі для працюючих людей зі збалансованим поживним складом"
День 3 Алергія та непереносимість зростають.
Які причини? Які ознаки виправдовують пильний погляд на тему? Різко зростають також хвороби подразненого кишечника. Як можна розрізнити психосоматичні причини? Багато розладів травної системи є великим тягарем для постраждалих, але звичайна медицина часто зазнає труднощів з діагностикою через складність, і багато розладів розпізнаються пізно або неправильно діагностуються. Огляд найважливіших варіантів діагностики, що таке сигнали тривоги та куди можна звернутися далі. Тематичні дослідження з практики.
Кулінарна майстерня "Безглютенова та безлактозна кулінарія"
День 4 Гормони та речовини, що передають речовини, харчування TCM
Вплив інгредієнтів на концентрацію та душу/настрій Психологічні аспекти харчування, регулювання голоду та ситості, оптимальне харчування для мозку, профілактика деменції, харчування у літньому віці, чому стрес робить вас товстим? Поради щодо запобігання вигорання. Цілюща сила середини - переваги далекосхідних вчень про харчування з підходом до терапевтичних ефектів за допомогою смаку, термічних речовин та призначення їжі до органів тіла. Консультативна компетентність та тематичні дослідження.
Кулінарна майстерня "Забуті скарби: пізнання бобових та різноманіття зерен"
День 5 Спеціальні теми харчування
Поточні рекомендації щодо харчування під час вагітності/годування груддю та завдання навчання дітей здоровій, радісній харчовій поведінці. Педагогічні/дидактичні поради щодо роботи з батьками/дітьми. Спеціальні теми та проблеми в консультуванні жінок (вагітність/менопауза). Огляд найважливіших гормонів та симптомів під час менопаузи. Гендерно-рівне харчування - чи їдять жінки інакше, ніж чоловіки? Порушення харчування (булімія, орторексія ...). Тематичні дослідження. Кулінарна майстерня "Приготування їжі та їжі в менопаузі"
Кулінарний семінар "Риба з Австрії - швидко, легко і приємно"
Доповідач
Лікар. Клавдія Ніхтерль Дієтолог та дієтолог згідно з TCM
Член-засновник та член правління g5e - асоціація “Товариство з питань харчування відповідно до п’яти елементів
Президент парасолькової асоціації навчальних закладів китайського харчування
Член правління в парасольковій організації TCM
Член правління в slowfood Weinviertel
Викладач Дунайського університету в Кремсі
Викладач у Віденській школі для TCM
З 2002 року працює як дієтолог і автор кулінарних книг (на сьогодні видано 15 кулінарних книг, наприклад, "50 плюс із задоволенням" або "НОВА кухня з 5 елементами"), з 2010 року власник Essen: z kochstudios, місця для кулінарних курсів, семінарів та Події на тему здорового та приємного харчування