Каші для сніданку 7 порад, які потрібно знати - Ooreka
Щоб набратися сил вранці або зберегти фігуру, ви робите ставку на крупи. На вашу думку, це найздоровіший вибір.
Але чи знали ви, що незважаючи на те, що вони мають репутацію здорового харчування, не всі пластівці для сніданку однаково корисні? Занадто жирне, занадто солодке, занадто солоне ... Давайте підведемо підсумки.
Занотовувати: багато з нас не їдять вранці. Відсутність почуття голоду пояснюється тим, що наше тіло все ще спить, але ця їжа настільки ж важлива, як і будь-яка інша !
Їх глікемічний індекс часто (занадто) високий
Зерно (і навіть злаки для схуднення або здоров’я, які, як кажуть, корисні для фігури) часто мають дуже високий глікемічний індекс (ГІ). Йдеться про численні перетворення зерен злаків, які руйнують структуру крохмалю і, отже, збільшують їх ГІ.
- кукурудзяні пластівці (пелюстки кукурудзи) мають особливо високий глікемічний індекс (100), безумовно, через відсутність клітковини. Так само, як рис і пелюстки пшениці (90), незважаючи на образ форми та добробуту.
- І навпаки, деякі мюслі, навіть якщо вони в середньому солодші, мають хороший глікемічний індекс, завдяки високому вмісту клітковини.
Добре знати: чим вище глікемічний індекс їжі, тим швидше вона підвищує рівень цукру в крові. Потім цей цукор зберігається у вигляді жиру. Результат: ви набираєте вагу. Крім того, продукти з високим ГІ зменшують відчуття ситості, що стимулює перекусити.
Вони містять занадто багато доданих цукрів
Майже всі крупи містять дуже велику кількість доданого цукру.
Найсолодша крупа - мюслі, понад 7 г на 30 г порції. Цей показник ще більше зростає, якщо ви обираєте певний мюслі з шоколадом (9 г) або збагачений фруктами (10 г). Зернові культури, призначені для дітей, особливо ті, що мають покриття або начинку, мають однакові показники.
Якщо ви шукаєте менш солодкі злаки, зупиніть свій вибір на рисових або пшеничних пелюстках, а також на кукурудзяних пластівцях.
Деякі злаки занадто солоні
Хоча виробники каш для сніданку взяли на себе зобов’язання зменшити вміст солі в своїх продуктах протягом останніх років, деякі каші продовжують бути занадто соленими. Це особливо стосується певних пластівців із кукурудзяної пластівці, де майже 0,5 г солі припадає на 30 г порції.
Добре знати: сьогодні харчові рекомендації встановлюють для дорослої людини 6 г на добу кількості солі, яку не можна перевищувати. Слід зазначити, що 80% споживання нашої солі надходить від виготовлених продуктів, а не від солі від солонки, яку ми ставимо на стіл.
Деякі пластівці для сніданку занадто жирні
У природному стані злаки містять лише від 3 до 4% ліпідів. Однак деякі продукти, зокрема наповнені зерновими кашами для дітей або навіть хрусткі мюслі, мають жирність понад 15%. Крім того, це часто шкідливі жири, багаті жирними кислотами.
Правильний вибір: мюслі, багаті олійними плодами (мигдаль, волоські горіхи, фундук, насіння ...), які не перевищують 7% ліпідів.
Додавання заліза та вітамінів зайве
Дуже часто каші для сніданку готують із рафінованих круп, які видалили зовнішню оболонку зерна, а отже, всі вітаміни та мінерали.
Щоб компенсувати ці втрати, виробники додають синтетичні добавки вітамінів та заліза для підтримки свого здорового харчування. Однак, «це доповнення абсолютно марне! »Підтвердьте дієтологів, адже різноманітного та збалансованого харчування достатньо, щоб покрити наші щоденні потреби.
Деякі містять пестициди
Дослідження, проведене ф’ючерсною асоціацією Générations, показало, що на репрезентативній вибірці неорганічних злаків було в середньому 9,4 залишку пестицидів (5,4 з них - це, як вважається, ендокринні руйнівники) та інсектицидів для зберігання понад граничні межі.
Аналогічним чином, дослідження, проведене за даними 2010 року Генеральним управлінням з питань споживчої конкуренції та контролю за шахрайством (DGCCRF), свідчить, що у двох третинах зразків неорганічної пшениці (63,3%) ми виявили залишки пестицидів. Зокрема, в неорганічній обробленій пшениці залишки пестицидів виявляються більш ніж у 80% випадків, при цьому максимальні межі певних пестицидів перевищуються.
Щодня споживаючи ці залишки можуть бути токсичними.
Плоди, що містяться в неорганічних мюслі, також піддаються великій кількості обробок, яблуко передує 35 фітосанітарним обробкам (фунгіциди-бактерициди, інсектициди, гербіциди та регулятори росту), а потім персик (19), виноград (13), абрикос (12), слива (11) та вишня (8,5).
Добре знати: визначення ендокринних збудників у контексті засобів захисту рослин (пестициди, добрива) було прийняте 4 липня 2017 року державами-членами Європейського Союзу. Використовувані критерії: поява несприятливих наслідків, порушення роботи ендокринної системи та кореляція між ними. Хоча багато хто вважає це визначення надто розхитаним, оскільки воно охоплює лише відомі та підозрювані ендокринні збудники, а не лише підозри на ендокринні збудники, однак воно дозволить вивести з ринку деякі активні речовини, шкідливі для людей та тварин. Крім того, ці критерії згодом послужать основою для регулювання косметики, біоцидів, упаковки та інших промислових продуктів.
Важливо: Залишки пестицидів концентруються на насінній оболонці. Якщо ви хочете споживати цільнозернові страви, завжди віддайте перевагу тим, що належать до органічного землеробства.