Каші для сніданку - що ми їмо La Mutuelle Générale
Незважаючи на “здоровий” імідж, пластівці для сніданку не обов’язково є зразком дієти. Багато з них занадто солодкі, занадто жирні або занадто солоні ... Однак вони мають гідність бути готовими до їжі і, перш за все, різноманітними, уникаючи одноманітності, яка часто спонукає дітей пропускати сніданок.
Харчові характеристики
У пластівцях для сніданку загальний вміст вуглеводів від 60 до понад 80%.
В основному це складні вуглеводи або крохмаль.
Деякі злаки дуже солодкі, особливо дитячі, із середнім вмістом цукру 30-34%.
Більшість з них мають високий глікемічний індекс: їх вуглеводи швидко підвищують рівень цукру в крові: насправді, різні фізичні процедури, що дозволяють отримати пелюстки або пластівці, змінюють засвоюваність їх крохмалю, який стає "швидким цукром". . Отже, люди, які страждають на діабет, не отримують користі від надмірного споживання цього виду круп, за винятком вівсяних пластівців або сортів, які мають дуже багато клітковини.
Крупи для дорослих, представлені як «корисні для фігури», не менш енергійні. Вони трохи менш солодкі, приблизно від 16 до 21% цукру і мають низький вміст жиру.
Більшість злаків містять мало жиру, за винятком наповнених сортів (з шоколадом), хрустких мюслі і сумішей, що містять жирні фрукти: горіхи, кокос, мигдаль ...
Коли вони в основному забезпечують насичені жирні кислоти, їх слід уникати у випадках гіперхолестеринемії.
Вміст клітковини в пластівцях для сніданку дуже мінливий.
Цей внесок є помітним для злаків, збагачених пшеничними висівками, рекомендованих для регулювання транзиту, мюслі, а також вівсяних пластівців, чиї конкретні волокна, відомі як розчинні, допомагають знизити рівень холестерину в крові.
Зернові культури містять різну пропорцію мінералів, калію, фосфору, магнію та вітамінів групи В. Багато збагачені вітамінами групи В та залізом.
Деякі злаки, такі як пластівці, мають високий вміст натрію: їх споживання повинно бути помірним у разі високого кров’яного тиску.
Вибирати
Вибирайте крупи з повним маркуванням поживності (це не обов’язково). Порівняйте пропорції жиру, насичених жирних кислот, цукру та натрію (солі). В ідеалі на 100 г ці пропорції повинні бути меншими, ніж:
- 5 г жиру
- 2,5 г насичених жирних кислот
- 20 г цукру
- 0,3 г натрію (тобто 0,75 г солі)
Зберігати
Крупи для сніданку можна зберігати при кімнатній температурі в сухому місці.
Готуватися
Зернові культури найчастіше їдять з молоком, чудовим носієм кальцію. Їх також можна змішати з йогуртом або сиром.
Орієнтири споживання
Зернові каші для сніданку можна вводити в раціон з 3 років.
Рахувати:
- Від 20 до 40 г від 3 до 6 років
- Від 50 до 60 г у віці від 7 до 9 років
- Від 60 до 80 г у віці від 10 до 12 років
- Від 80 до 120 г у віці від 13 до 20 років
- Від 60 до 100 г для дорослих
Примітка: порцій по 30 г, зазначених на упаковці, недостатньо, за винятком маленьких дітей.
Харчові цінності
На 100 г шоколадних каш
Джерело: таблиця Ciqual 2012
Розрахунок рекомендованих харчових норм з калоріями.
Ти знав ?
Крупи для сніданку виникли в 1894 році завдяки новатору-дієтологу доктору Келлогу, який мав ідею розпарювати зерна пшениці і розправляти їх між циліндрами, щоб отримати пелюстки. Запроваджені у Франції наприкінці 1960-х років, вони швидко перемогли своєю простотою використання. На сьогоднішній день діти складають 60% споживачів зерна порівняно з 17% дорослих.
Поради
Запропонуйте дітям змішати свою улюблену занадто солодку або занадто жирну крупу з кукурудзяними пластівцями, вівсянкою або іншими однотонними пластівцями, практично без цукру та жирів.
Щоб змінювати задоволення та корисні поживні речовини, чергуйте їх із хлібом, не перестараючись варенням або фундуком (2 великі ложки забезпечують стільки ж цукру, скільки 100 г дитячих каш!).
У разі непереносимості глютену переконайтеся, що крупи, виготовлені з рису або кукурудзи, не містять невеликих пропорцій клейковини.