Каштан У чому його користь і як його вживати
Ми всі знаємо каштан, плід холодних сезонів осені та зими. Однак у нашому раціоні їй дуже мало місця. Це помилка, оскільки, крім того, що вона смачна, вона ще й дуже корисна для здоров’я!
У цій статті ми аналізуємо його склад, повертаємося до його переваг і пояснюємо, як його вживати.
Але перш за все, ми витрачаємо час, щоб відповісти на питання, яке задають багато людей ...
Каштан і коричневий: яка різниця?
Багато з нас плутають каштани з коричневими, і це цілком нормально! Дійсно, біля основи вони походять з одного дерева: каштана. Коричневий - це фактично версія каштана, створена спеціально людиною для вирощування.
Але тоді, як ми можемо їх розрізнити? Ці два плоди відрізняються кількома аспектами.
Конверт, який називають помилкою, різний. Обидва вони вкриті перьями, але каштанові довгі та щільні, а коричневі короткі та розставлені.
Різниця також усередині помилки. Дійсно, хоча в каштані міститься від 3 до 4 плодів, у каштані - лише один. Відкривши їх, ви не можете помилитися!
Нарешті, коричневий округліший, ніж каштан, який має досить сплюснуту форму. Існують і інші відмінності між цими двома фруктами, але їх повинно бути достатньо, щоб допомогти вам розрізнити два.
Хоча вони і брати, ці фрукти зазвичай не їдять однаково. Хоча каштани можна їсти на грилі, смажити або варити, каштан натомість використовують у більш складних препаратах, таких як кондитерські вироби. Зрозуміло: смажені каштани насправді часто ... каштани!
Нарешті, до цих двох слід додати кінський каштан, який, з іншого боку, зовсім не їстівний. Тож будь обережний!
З чого зроблений каштан?
Перш за все, він дуже багатий на вітаміни, особливо ті, що належать до групи В. Таким чином, він містить вітамін В9, що володіє протиінфекційними та антианемічними властивостями, а також вітаміни В1 і В6, які надають особливу дію. нервової системи.
Він також містить вітаміни Е і С. Останній, який присутній у каштанах із швидкістю, подібною до тієї, що міститься в цитрусових, має чудові антиоксидантні властивості. Однак зверніть увагу, що рівень вітаміну С у каштанах значно знижується при варінні у воді, а в каштановому борошні його майже немає.
Окрім вітамінів, каштани також багаті мінералами та мікроелементами. Містить серед іншого багато заліза, кальцію, калію, магнію, цинку та марганцю. Нарешті, каштан містить багато клітковини та білків, але також вуглеводи.
Що стосується ліпідів, цікаво зазначити, що каштани містять приблизно у 8 разів менше жиру, ніж більшість інших горіхів та олійних культур, таких як волоські та мигдаль.
Нарешті, якщо у вас алергія на глютен, знайте також, що каштани його не містять!
У чому користь каштанів?
Цей фрукт має багато користі для організму. Ось основні.
1) Це полегшує травлення
Завдяки високому вмісту клітковини каштани роблять багато корисного для травної системи. Це покращує роботу кишечника та полегшує кишковий транзит. Крім того, він бореться з діареєю та набряками.
2) Він може служити пригнічувачем апетиту
Каштан має важливий вплив на відчуття ситості, і для відчуття ситості достатньо лише невеликої кількості. Тому це ідеальна закуска, якщо ви голодні посеред дня, але хочете уникнути перекусів багатьма речами.
Крім того, його зазвичай готують з невеликою кількістю жиру. Тому він є ідеальним союзником для дієт!
3) Це допомагає знизити рівень холестерину
Завдяки ненасиченим жирним кислотам і клітковині, що міститься в ньому, каштани, як і багато фруктів однієї родини, допомагають знизити рівень шкідливого холестерину в крові. Згідно з деякими науковими дослідженнями, щоденне вживання лише жмені каштанів сприяє зниженню рівня холестерину приблизно на 10-15%.
4) це корисно для серця
Окрім боротьби з поганим холестерином, каштани допомагають захистити серце і запобігти розвитку серцево-судинних захворювань. Це, серед іншого, завдяки дії ненасичених жирних кислот, які сприяють зниженню рівня ліпідів у крові.
5) це корисно для крові
Багаті залізом, міддю та вітаміном В6 каштани сприяють розвитку еритроцитів, а також транспортуванню кисню в крові.
6) Це допомагає лікувати зимові хвороби
Природа робить речі добре! Каштани, найвищий зимовий фрукт, допомагають боротися з хворобами, які часто зустрічаються між кінцем літа та ранньою весною.
Листя каштана, зокрема, мають відхаркувальні та пригнічуючі кашель властивості. При застосуванні у вигляді настою вони допомагають заспокоїти кашель. Полоскаючи горло, вони знімають подразнення горла.
Крім того, каштани також допомагають боротися з лихоманкою та застудою, а також відновлюють енергію організму для швидкого відновлення після хвороби.
Нарешті, вітамін С, який він містить, допомагає захистити наш організм від інфекцій.
Як це вибрати та зберегти?
Вибираючи каштани, віддайте перевагу каштанам з дуже блискучою шкіркою, яка не очищається від м’якоті плодів. Також вибирайте їх досить важкі.
Що стосується його збереження, його слід зберігати подалі від тепла. У прохолодному місці він тримається кілька днів. У холодильнику, в ящику для овочів, це може тривати до декількох тижнів. Ви також можете тримати його в морозильній камері, але в цьому випадку його потрібно попередньо приготувати і очистити від шкірки.
Як можна їсти каштани?
Для їх споживання існує безліч варіантів. Якщо ви хочете отримати максимальну користь від цього, рекомендується їсти його на грилі або на пару.
Готуючи їх, пам’ятайте видалити тонку шкірку між фруктами та шкіркою, оскільки це додасть гіркоти вашому препарату. Ця тонка шкірка не легко відривається від свіжих каштанів. Потім слід покласти його приблизно на 3 хвилини в окріп, потурбувавшись злегка зрізати. Потім пропустіть його під холодною водою і стисніть між пальцями. Цього має бути достатньо, щоб відокремити її від тонкої шкіри.
Якщо ви хочете обсмажити його, вам доведеться спочатку розрізати його, інакше є великий ризик, що він лопне під впливом спеки.
Каштани можна їсти цілими, самостійно, просто смаживши їх, або як супровід до багатьох страв, таких як макарони та салати. Ви також можете приготувати пюре або соус. Для цього їх можна варити у воді близько п’ятнадцяти хвилин.
Зі свого боку, каштанове борошно можна використовувати в млинцях або в багатьох інших солодких або солоних заготовках, таких як супи, тістечка або хліб. Зверніть увагу, що каштанове борошно зазвичай змішують з пшеничним.
Незважаючи на це, рекомендується обмежити споживання каштанів до 200 г на день, що становить близько 10 каштанів.
Нарешті, зауважте, що, як і багато горіхів та олійних культур, каштани можуть викликати харчову алергію. Тому рекомендується не давати його дітям до 3 років, як простий запобіжний захід. І якщо у вас у сім’ї алергія на цей вид фруктів, перед тим, як їх їсти, найкраще проконсультуватися з лікарем.
Каштани вже є частиною вашого раціону? У якому вигляді ви віддаєте перевагу їсти його?