Каштан Вальпібіо

борошно приготування

Каштан коротко

  • Каштан - це коричневий сухий плід, блискучий від каштана.
  • Зазвичай його називають коричневим, він відрізняється від кінського каштана, який не є їстівним. Крім того, термін "коричневий" позначає різновид каштана, помилка якого має лише один великий каштан проти трьох менших для інших сортів.
  • Кажуть, що каштан є рідним для Малої Азії, Вірменії та Європи.
  • Цей фрукт вже споживали люди понад 10 000 років тому.
  • Однак його вирощування почнеться лише у 6 столітті до нашої ери, зокрема серед греків, які прозвали його "каштановим горіхом", а пізніше серед римлян.
  • Згодом він довгий час був основною їжею для багатьох груп населення в південній Європі, Італії, Португалії, Франції ...

Кухонна сторона

Чабер

  • Вживайте його на грилі в духовці або на сковороді з отворами між 15 і 20 хвилинами, дбаючи про те, щоб надрізати каштан, поки він не дійде до другої шкірки, і насолоджуйтесь ним, звичайним, або в салаті з сезонними грибами.
  • Ви також можете варити його в окропі, очищеному від шкірки, від 20 до 30 хвилин або цілому протягом 45 хвилин.
  • Не соромтесь запікати його в духовці разом зі своїми шматками м’яса, спочатку бланшируючи.
  • Для картопляного пюре та вершкових супів готуйте його в молоці, подрібніть і додайте свіжі вершки.

Солодкий

Приготуйте смачний каштановий конфі з такою кількістю фруктових пюре, як цукор.

Ви також можете використовувати його для приготування джемів.
Для тих, хто сміливіший, не соромтесь приготувати знамениті цукати, які порадують ваші смакові рецептори.

Щодо вибору каштанів, вибирайте їх яскраві і важкі.

Щоб очистити каштан, надріжте округлу частину, поки не дійдете до другої шкірки, а потім занурте її в киплячу воду на 3–5 хвилин з ложкою олії або поставте в мікрохвильову піч на максимальній потужності на 1 хвилину. Очистити каштан буде лише легше.

У вигляді борошна

  • Чабер: Не соромтесь використовувати каштанове борошно для приготування пікантних тортів та пирогів, хліба, макаронних виробів або для загущення соусів та супів.
  • Солодке: використовуйте каштанове борошно для приготування своїх тортів, пирогів, тортів, а також своїх млинців та млинців, наприклад.

Використовуйте у своїх препаратах до білого борошна до 50% каштанового борошна. Дійсно, каштанове борошно має яскраво виражений смак, і саме по собі воно не є хлібопекарським, оскільки воно не дозволяє вашим макаронам підніматися.