Каштановий хліб відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
- 350 г пшеничного борошна
- 15 г Для стільниці
- 5 мл теплого молока
- 25 г свіжих хлібопекарських дріжджів
- 150 г каштанового борошна
- 1 Фата для обробки
- 1 ст. кава Сіль
Етапи підготовки
Подрібніть дріжджі і змішайте їх у теплому молоці. У мисці змішайте пшеничне борошно, каштанове борошно і сіль. Викопайте криницю в центрі, потім влийте дріжджі і 25 мл теплої води. Змішайте воду і дріжджі, а потім поступово додайте борошно.
Вимішуйте тісто на присипаній борошном робочій поверхні протягом 10 хвилин, поки воно не стане рівним і еластичним. Скрутіть його в кулю, покладіть в миску і дайте піднятися протягом 1 години в теплому місці, накривши вологою тканиною.
Розбийте тісто, піднявши його та склавши з силою, щоб відновити початковий об’єм. Розділіть його навпіл і сформуйте 2 коржі. Покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, накрийте тканиною і дайте піднятися в теплому місці протягом 1 години 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 210 ° C (температура 7). Розділіть хліби хрест-навхрест і випікайте їх протягом 35 хвилин. Дістаньте їх з духовки, посипте покривалом з каштанового борошна і дайте їм охолонути.
Розумна порада: цей сільський хліб їдять з корсиканськими делікатесами: суха ковбаса, брокчу та інші сири, інжир ... Каштанове борошно продається у магазинах здорової їжі. Ви можете замінити дегідратованими дріжджами свіжі дріжджі, дотримуючись вказівок на упаковці. Якщо ви віддаєте перевагу робити окремі кулі для хліба, скоротіть час випікання.