Каштановий мед - не просто популярний домашній засіб
Каштановий мед виділяється своїм трохи гіркий смак з інших видів меду. Це не чистоцвітний мед, оскільки бджоли збирають не тільки квітучий нектар, а й медову росу з солодкого каштана для його виробництва. Таким чином створюється особливий склад інгредієнтів, який також робить каштановий мед антибактеріальні та антиоксидантні властивості надавати. У цій статті ви дізнаєтесь все, що варто знати про каштановий мед одного Кандидат біологічних наук.
Каштановий мед походить із солодкого каштана
Солодкий каштан (Castanea sativa), який також називають солодким каштаном, є основою каштанового меду.У Європі це єдиний вид дерев, що належить до роду каштанів. Як фрукт солодкий каштан утворює популярні каштани, саме тому деякий каштановий мед називають «каштановим медом». У Німеччині є лише кілька областей, де достатньо солодких каштанів для виробництва чистого каштанового меду. Пфальц, долина Рейну і Тавн мають такі райони. Не слід плутати солодкий каштан з кінським, який зустрічається в багатьох місцях. Кінський каштан не належить до роду каштанів і не пов’язаний із солодким каштаном.
Бджоли збирають нектар і медовуху для каштанового меду
Солодкий каштан, як правило, цвіте в червні-липні. У той час багато комах, що смокчуть рослини, колонізували солодкий каштан, який харчується соком рослин і виділяє надлишки у вигляді медової роси. Якщо бджоли вилітають збирати нектар, вони також знайдуть медовуху на тому ж каштані. Крім того, бджоли стикаються з соком, який надходить безпосередньо з пазух листя. Бджоли транспортують свій урожай з нектару, медової роси та соку рослин до вулика і використовують його для виготовлення каштанового меду. Частка медової роси може сильно відрізнятися. Можливо навіть, що каштановий мед переважно отримують із медяної роси. Це той випадок, коли бджоли починають збирати в кінці цвітіння каштана або пізніше.
Німецький каштановий мед можна знайти не скрізь
Оскільки більші запаси солодких каштанів у Німеччині трапляються лише в певних районах, каштановий мед доступний лише у пасічників у цих регіонах. Через короткий час цвітіння пропозиція також досить обмежена. Тому каштановий мед часто імпортують з інших країн, таких як Швейцарія, Франція, Італія, Туреччина та Греція.
Надзвичайний смак робить каштановий мед популярним
Каштановий мед на смак дуже сильний, пряний і трохи гіркий. Є каштановий мед менш солодкий ніж більшість медів. Ця відмінність від інших видів меду робить його особливим делікатесом для любителів меду.Залежно від кількості медової роси або кількості інших рослин, смак каштанового меду змінюється залежно від його походження та часу збирання. Це стосується і кольору. Каштановий мед досить темний і має трохи червонуватий відтінок. Як правило, каштановий мед - це мед, який довго залишається рідким.
Інгредієнти та властивості каштанового меду
Як і інший мед, каштановий мед складається в основному з цукру і дуже багатий приблизно 300 кілокалоріями на 100 грам. Однак смак, колір і консистенція вже вказують на особливий склад каштанового меду, який може дещо відрізнятися залежно від походження та часу збирання. Каштановий мед має порівняно низький вміст виноградного цукру, тому він так довго залишається рідким. В середньому каштановий мед складається приблизно з 41% фруктози, 28% декстрози та майже 18% води. 1
Його темний колір говорить про те, що каштановий мед правильний, як мед із медової роси багато мінералів та мікроелементів містить. 2 Крім того, в каштановому меді їх більше Фенольні сполуки можна знайти, ніж у багатьох інших видах меду, який він вивчає відповідно сильні антиоксидантні властивості надавати. 2 Сюди входять різні флавоноїди та дубильні речовини, такі як дубильні речовини, які також відповідають за гіркий смак каштанового меду. 3 На думку вчених, ці та інші інгредієнти також гарантують, що каштановий мед є протимікробну та протизапальну активність володіє, а також надає захисну дію на печінку. 3, 4 каштановий мед також містить такі інгредієнти гіпотензивний Дійте. 5 Однак досі не з'ясовано, чи достатньо цих інгредієнтів у звичайній порції, щоб насправді знизити кров'яний тиск за допомогою каштанового меду.
Можливе використання каштанового меду як домашнього засобу
Каштановий мед - популярний Домашні засоби від застуди, печії та інших скарг на шлунково-кишковий тракт. Вчені вважають, що цілком можливо, що завдяки своїм інгредієнтам каштановий мед може допомогти при виразці шлунка або інфекції шлунковим мікробом Helicobacter pylori. Значущі дослідження з цього питання ще не завершені. 3 Також є деякі докази того, що каштановий мед, як і інший мед, може полегшити кашель. 6 Завдяки своєму особливому складу та властивостям каштановий мед, мабуть, є одним із видів меду, який є більш придатним як домашній засіб, ніж інші види меду. 7 Якщо ви хочете спробувати каштановий мед як домашній засіб, вам слід дати йому розтанути на вашій мові прямо. Однак побутові засоби ніколи не повинні замінювати візит до лікаря, якщо симптоми більш важкі або постійні. Науково незрозуміло, чи споживання каштанового меду має загальний оздоровчий ефект.
Каштановий мед при загоєнні ран
Каштановий мед виявляє лікарські переваги для наукових досліджень Лікування ран. 8-10 Оскільки каштановий мед містить відносно велику кількість біологічно активних інгредієнтів, він може бути таким же корисним для загоєння ран, як мед мануки та мед медової роси. 11 Тож може завдяки своїм антибактеріальним властивостям Боріться з раневими інфекціями, які заважають загоєнню ран. Також, згідно з дослідженнями, здається, що каштановий мед Для підтримки імунної системи при загоєнні ран, сприяючи створенню нової тканини. 8 Однак для лікування ран слід використовувати лише стерилізований мед.
Купуйте каштановий мед - що враховувати?
Купуючи більшість видів меду, бажано звертати увагу на регіональність. У випадку з каштановим медом, цій пораді важче дотримуватися, оскільки великі запаси солодких каштанів є лише в декількох районах. Тим не менше, може бути вигідно розглянути і походження каштанового меду. Тут ви можете придбати якісний та смачний каштановий мед. Крім того, органічна печатка може надати трохи більше інформації про екологічний спосіб виробництва. Врешті-решт, чим далі, тим громіздше для споживачів дізнатися більше про відповідний бджільницький бізнес.
Каштановий мед - висновок
Каштановий мед - це мед із особливим смаком та цінними інгредієнтами. Як делікатес він популярний серед багатьох гурманів, але також використовується як домашній засіб від застуди та шлунково-кишкових скарг. Наукові дослідження дуже перспективні, тому варто спробувати каштановий мед, принаймні для таких симптомів, як кашель та деякі шлунково-кишкові проблеми.
Фотографії та відеоролики виготовлені нами самими, за винятком наступного вмісту: