Касолети d; равлики відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
Злийте равликів і зберіть сік.
Приготуйте соус бешамель: розтопіть 40 г вершкового масла в каструлі з товстим дном і киньте борошно. Змішайте і варіть 2 - 3 хвилини, перед тим, як додавати молоко, не припиняючи перемішування. Додайте сік равликів, сіль і перець і приправте тертим мускатним горіхом. Тушкуйте 10 - 15 хвилин, періодично помішуючи, а потім додайте крем-крем.
Тим часом гартуйте яйця протягом 10-12 хвилин у киплячій підсоленій воді.
Розігрійте духовку на го. 6 (180 ° C).
Розтопіть на сковороді 20 г вершкового масла, покладіть в нього очищений і нарізаний цибулю-шалот, щоб підрум’янився, а потім додайте очищений часник і дрібно нарізану петрушку.
Промийте яйця під холодною водою і очистіть їх від шкірки. Подрібніть їх грубо. Змішайте їх із равликами, а потім додайте цибулю-шалот, часник і петрушку. Додайте все в бешамель і добре перемішайте.
Розділіть препарат на невеликі рамекіни, змащені маслом.
Поставте в духовку і варіть 20-25 хвилин: поверхня повинна стати золотистою.
Подавати гарячим, як закваску, в рамекінах.
Поради та поради щодо запіканок Равлик
Якщо утворюються грудочки в соусі бешамель, пропустіть його через дрібне сито або перемішайте протягом 1 хв.
Для збереження аромату трави, подрібніть їх в останній момент.
Видаліть зелений зародок блідий, що утворюється в зубчиках часнику. Це робить часник особливо неперетравлюваним.