Ліза Шен - Фітфуді та мама; Не м’ясні котлети
М'яса багато, але насправді в ньому дуже мало. Цей варіант котлети забезпечує багато білка і навіть наповнює. Тож річ для кожного любителя фрикаделек, який хоче зменшити споживання м’яса.
Винна совість при споживанні м’яса
У всіх засобах масової інформації м’ясо раптово стає грішником клімату номер 1, а потім з’являються такі терміни, як Beyond і Impossible Burger. У мене є сумління, коли у нас є м’ясо. Вже давно ми їмо м'ясо лише один-два рази на тиждень, а потім переважно органічний яловичий фарш. Час від часу куряче філе. Тим не менше, мені стає все гірше з цього приводу. Він постачає тваринні білки і особливо смачний для карликів. Оскільки ми зараз не плануємо бути повністю вегетаріанцями, я просто ще більше зменшу споживання м’яса, просто розтягуючи те, що є в наявності. Це також може бути хорошим варіантом для мене в сезон барбекю.
Що насправді містять котлети
Вівсянка підходить майже для всього, так? Особливо ніжна вівсянка. Вони містять багато поживних речовин і навіть містять близько 10% білка. Тож ці фрикадельки теж отримають хорошу кількість білка. Однак мені здається чудовим, що вівсяні пластівці дуже ситні і, залежно від їх поєднання, мають власний смак, так що вони майже не помітні в котлетах.
Тоді звичайно є також фарш. Особисто я не є великим шанувальником свинини, тому використовую лише яловичий фарш - тепер лише органічний. До речі, змішана та чиста свинина містить майже вдвічі більше жиру, ніж яловичий фарш.
Крім того, додається яйце і цибуля. Приправлений сіллю, перцем і петрушкою, це весь секрет. Я не прихильник вишуканих рецептів, тому що роблю їх рівно один раз, а потім більше ніколи, яким би смаком він не був. Однак фрикадельки навряд чи вимагають жодних зусиль, залежно від кількості вівсяних пластівців, їх виходить багато і дуже добре насичує.
Як варіант, ви також можете додати пісний кварк безпосередньо до маси. Тут вам довелося б приправити набагато більше, тому що, на жаль, це поглинає багато.
Додаткові гарніри, такі як макарони, картопля або рис, не потрібні, оскільки вівсяних пластівців, овочів і соусу цілком достатньо. Особисто мені подобаються овочі з духовки або овочі, приготовані на пару, і занурення, приготоване з нежирного кварку. Останній також чудово підходить для білка і містить мало жиру. Так що краще, ніж сметана і Ко. Для стегна.