Кассія свищ - традиційний засіб у багатьох культурах
Інші назви: Голдреген, Сеннесфрухт, Манна, Канефієр (французька), Касія для продувки, Індійський лабурмун, Золотий дощ (англійська)
Опис:
Що Касія? Плід, овоч, лікарська рослина, декоративна рослина? ... Можливо, все одночасно!
Плоди мають форму більш-менш прямих циліндричних паличок довжиною близько 50 см і діаметром від 1 до 2 см. У повному стиглі палички касії темно-коричневі, майже чорні. Дерев’яна оболонка порівняно тонка, але дуже стійка.
Внутрішня частина складається з ряду круглих дисків по всій довжині стрижня, кожен відокремлений один від одного насінням світло-коричневого кольору. Ці скибочки укладені в тонкий шар чорної м’якоті, єдиного їстівного компонента фрукта, аромат якого нагадує шоколад з відтінками кави та лакриці.
Склад:
Касія, цінувана за заспокійливу дію, використовувалася як проносне з давніх часів. Їх послаблюючий ефект обумовлений появою сенносидів з сімейства антраценозидів, а також слизу. Ці речовини також можна знайти в інших проносних рослинах, таких як сенна або ревінь.
Дозрівання та зберігання
Ще недозрілі стручки касії мають зелений колір і майже не містять м’якоті. У процесі дозрівання шкіра стає все чорнішою, а м’якоть також змінюється з коричнево-жовтої на чорну.
Термін зберігання касії варіюється в залежності від того, знаходиться вона все ще в стручках або вже випущена. Якщо це перший випадок, його можна зберігати в прохолодному місці більше року, наприклад у погребі. Очищену касію також можна добре зберігати, її можна зберігати в холодильнику протягом декількох місяців, якщо вона герметично зберігається в банку з гвинтом, мішку або пластиковій мисці.
В обох випадках слід бути обережним, щоб не пересохнути. Занадто сухі фрукти можна впізнати за їх тендітною консистенцією. Навіть у такому стані касія може легко повернути свою первісну консистенцію, незалежно від того, чиста вона в шкірці чи в паличках. Для цього зберігайте їх, загорнуті у вологу тканину або промокальний папір, протягом декількох годин.
споживання
Для того, щоб повною мірою скористатися наслідками свища Касії, рекомендується пити достатньо води принаймні за п’ятнадцять хвилин до споживання; Вживання його безпосередньо до або після прийому касії може послабити діючі речовини.
Звичайний горіховий горіх підходить для відкриття каси. Будьте обережні, щоб не стискати важелі занадто сильно, щоб не розчавити скибочки всередині. Оболонка розривається вздовж протилежних швів оболонки. Потім скибочки можна видалити за допомогою ручки ложки. Як правило, одночасно можна відсмоктувати до трьох-чотирьох скибочок, але потрібно подбати про випльовування дрібних насінин, а також деревних залишків скибочок.
Касію вживають стиглої, як правило, поза їжею. При першій спробі рекомендується не використовувати більше ніж три скибочки брати. Потім їх можна збільшити за бажанням, але з обережністю, оскільки навіть незначний надлишок може спричинити "небажані" наслідки у вигляді тимчасової діареї або невеликого болю в животі.
Ботаніка та екологія
Опис дерева:
Дерево, яке походить із посушливих районів Індії та Шрі-Ланки, може виростати до десяти метрів заввишки. Його чергові та парні листя мають довжину від 40 до 50 см. Кінці овальні. Грона плодів утворюють грона довжиною близько 50 см, які цвітуть від світло-жовтого до золотисто-жовтого, чудова картина. Їм часто завдячує прізвисько "золотий дощ" .
Клімат і ґрунтові умови:
Дерево пристосоване до жарких і сухих областей і мало вимагає характеру грунту. Кажуть, що дерево касії може переносити кількість опадів від 3 до 7 дюймів і температури від 18 до 30 градусів за Цельсієм.
Екологічний інтерес
Дерево касії цінується як декоративна рослина. Її деревина також використовується як будівельний матеріал та паливо. Він червонуватий, дуже щільний і надзвичайно стійкий. Кора дуже корисна для шкіряних підприємств, особливо в країнах, що розвиваються.
Сорти, розподіл та сезон
Рід Касія включає понад 600 видів, дерев, трав і чагарників. Крім того Свищ касії є найвідомішими
- Касія сенна (Сенна)
- і Cassia javanica.
Плоди Cassia javanica мають ту саму структуру стручка, що і свищ, але вони більші. Вони також солодші та ароматніші і, на відміну від свища, вважаються цілими плодами без особливих лікувальних властивостей .
Сенна проте відомий як потужне проносне. Різні частини рослини в основному продаються у формі чаїв, настоїв, порошків тощо.
Дія свища м’якше, ніж у плодів сени. Сьогодні ви можете опинитися у всіх тропічних і субтропічних регіонах: у Північній Африці, Азії, Америці тощо. У Таїланді жнива відбуваються з вересня по жовтень.
Історія та анекдоти
Касія, яка походить з Індії та тропічної Азії, сьогодні зустрічається майже скрізь у світі, і не лише завдяки своїм терапевтичним ефектам. Наприклад, квіти використовуються для підношень в певних індуїстських храмах. Те саме стосується Таїланду, де дерево, національна емблема, завжди шанувалося як святе і удаче.
Дуже давно різні народні методи лікування у всьому світі включали свищ касії серед своїх традиційних засобів. У провінції Юнна в Китаї листя і плоди використовують при запаленні, а квіти як проносне. У Вест-Індії (Конкан) сік касії використовують проти стрічкових черв’яків, а з листя роблять припарки при ревматизмі та подагрі. Кора і листя використовуються на Антильських островах для заспокоєння певних захворювань шкіри .
У Франції близько 1775 року Вольтер заявив, що регулярно приймає касію. В обміні листами з маркізою фон Деффанд, яка попросила його поради щодо цього, він, по суті, заявив, що має цей «маленький засіб» з арабської медицини і що він приймає дві-три чайні ложки кілька разів на тиждень. Він наголошує, що воліє брати їх очищеними, тобто без насіння та деревних частин. Потім він додає, що іноді не вірить касії з ревенєм, що має подібний ефект. Він закінчує свій лист словами: «Іноді касія, іноді ревінь, і я сміливо стверджуватиму, що це плоди, якими земля не дарма покрита, що вони служать і для їжі, і для зцілення, і що можна Небо має бути вдячним за ці подарунки ".
Інші цікаві екзотичні фрукти: