Категорія Французькі супи - Koch-Wiki
У французькій кухні є два вирази, які ми перекладаємо на німецьку як Суп перекласти: le potage і la soupe. Два слова означають різні види супу:
- Потаж У 17 столітті це ще була назва вареної риби або вареного м’яса з овочами, але сьогодні це загалом означає те, що ми називаємо супом. Потаж - це м’ясний бульйон з такими відкладеннями, як вареники, локшина, дрібно нарізані овочі або м’ясо. Він може бути чітким або пов’язаним.
- Суп - препарат на основі води, доповнений хлібом, сільський варіант.
Якщо потаж або суп - воно повинно світитися гарячим, і перш за все ідеально поєднуватися з наступними курсами.
Найвідоміший французький суп - це, мабуть, марсельський бульйоз - рибний суп, який випускається в багатьох варіантах, як і кухні.
Сторінки в категорії «Французькі супи»
Наступні 8 сторінок перебувають у цій категорії із загальної кількості 8.