Категорія монетного двору - Koch-Wiki
Категорія монетних дворів Як підкатегорія категорії салатних трав, вона містить усі монетні двори, заявлені як інгредієнт цієї Кох-Вікі.
м'ята (Мента) - рід із сімейства квітів губових (Lamiaceae) і стає висотою 50 і 100 см. Рослини мають невеликі, переважно фіолетові квітки, і майже всі вони містять ментол.
Зміст
- 1 ім’я
- 2 систематика
- 3 смак та аромат
- 4 Використовуйте
- 4.1 Урожай
- 4.2 На кухні
- 4.3 Порада
- 4.4 Зберігання
- 5 Повідомлення про стан здоров’я
- 6 таблиць поживних речовин
- 7 Див. Також
Ім'я [редагувати]
Назва рослини Мента походить з грецької міфології. Одну з німф звали Мента і була коханою Аїда. Тому її ревнива богиня перетворила на монетний двір.
Систематика [редагувати]
- Вуха м'ятної групи(Група Mentha spicata)
- Зелений англійський монетний двір(Mentha spicata var. Crispa)
- темна м’ята(Mentha spicata 'Чорна м'ята')
- вузьколиста м’ята(Mentha spicata 'Lanceolata')
- Марокканський монетний двір(Mentha spicata var. Crispa 'Марокко')
- перська монетний двір(Mentha spicata var. Crispa 'Персія')
- Нано монетний двір(Mentha spicata var. Crispa 'Nane')
- Ананасова м’ята(Mentha suaveolens 'Variegata')
- Яблучна м'ята(Mentha suaveolens)
- Брукський монетний двір(Mentha aquatica)
- Базилік м'ята(Вид Mentha 'Базильмова м'ята')
- Янтарно-монетний двір(Вид Mentha 'Jokka')
- Діонізосмінт(Вид Mentha 'Dionysus')
- М’ятна монета(Вид Mentha 'Tomentosa')
- Група фруктової м’яти(Mentha x piperita var. Цитратна група)
- Кельнська монетний двір(Mentha x piperita var.citrata)
- М’ята бергамоту(Mentha x piperita var.citrata)
- Апельсинова м'ята(Mentha x piperita var.citrata)
- Лимонна м’ята(Mentha x piperita var.citrata)
- Корсиканський монетний двір(Mentha x piperita var.citrata)
- Монетний двір Хемінгуея(Вид Mentha 'Nemorosa')
- Імбирна м’ята(Mentha x gentilis)
- М’ята Кентуккі(Вид Mentha 'Кентуккі')
- Солодка лаймова м’ята(Вид Mentha 'лимон')
- М’ята ментуччі(Вид Mentha 'Mentuccia')
- Аргентинський монетний двір(Вид Mentha 'Аргентина')
- Бельгійський монетний двір() Вид Mentha 'Ouwencelli')
- китайська м'ята(Вид Mentha)
- японська м'ята(Mentha arvensis ssp. Haplocalyx)
- Корсиканський монетний двір(Mentha Requienii)
- М’ятна м'ята(Mentha aquatica var. Crispa)
- тайська монетний двір(Вид Metha Thai Bai Saranae)
- Монетний двір в’єтнамський(Види Menta)
- Російська м'ята перцева(Mentha species Polymentha ')
- біла перцева м'ята(Вид Mentha 'біла перцева м'ята')
- М’ятна група м’яти(Група Mentha x piperita)
- Монетний двір Мітчем(Mentha x piperita var. Piperita 'Mitcham')
- Монетний двір Персефона(Mentha x piperita var. Piperita 'Персефона')
- М’ята перцева «Агнес»(Mentha x piperita var. Piperita 'Agnes')
- Монетний двір нана(Mentha x piperita var. Piperita 'Nana')
- Баварська м'ята перцева(Mentha x piperita var. Piperita 'Eichenau')
- М’ята Тюрінгська(Mentha x piperita 'Multimentha')
- М'ята Плутон(Mentha x piperita var. Piperita 'Плутон')
- Монетний двір Прозерпіна(Mentha x piperita var. Piperita 'Proserpina')
- Шоколадна м'ята(Mentha x piperita var. Piperita 'Schoko')
- Монетний двір Раріпіла(Mentha x smithiana 'Rubra')
- Гігантська яблучна м’ята(Вид Mentha 'Hollandia')
- Кінська м'ята(Mentha longifolia)
- Монета з срібла(Mentha longifolia 'Buddleia')
- Оксамитова м'ята(Вид Mentha 'Dumetorum')
- Швейцарський монетний двір(Швейцарський Mentha piperita]])
- Винна м'ята(Вид мета 'Nepeoides')
Смак і аромат
Оскільки листя м’яти містять ефірну олію м’яти перцевої як основний компонент, їх часто використовують як напої, подібні до чаю (див. Трав’яний чай), і як прянощі, причому ментол є найважливішою ароматичною речовиною.
Використовувати [редагувати]
Урожай [редагувати]
М'яту збирають вранці, коли листя висохло, і незадовго до того, як стануть помітні перші цвітіння. На рік можливі два-три скорочення.
На кухні
- М’ятою часто посипають страву в сирому вигляді або лише короткочасно нагрівають наприкінці часу приготування. Через інтенсивний аромат багатьох видів м’яти їх часто використовують самостійно. Щоб уникнути дроблення листя, їх слід лише грубо подрібнити.
- М’ята повинна завжди дозуватися обережно.
- На кухні зазвичай використовують групу пшеничної м'яти, з якої, залежно від регіону, англійська зелена монета, перська монетний двір, марокканський монетний двір або наномонетний двір.
- Відомі англійський м’ятний соус і французький горошок з м’ятою. М’ята відіграє головну роль у персидській (Афганістан, Пакистан, Іран) та північноафриканській кухні.
- Крім того, м’ятні м’яти ідеально поєднуються зі стравами з баранини, а також із стравами з фаршу, огірків та курки. Ці сорти м’яти ідеально заокруглюють салати, супи та чатні, соління, смачні страви та гострі соуси. Кукурудзяні м’яти також підходять як частина марину для страв, приготованих на грилі.
- М’ятні м’яти зазвичай використовують на кухні лише для приготування десертів. Фруктові м'яти (яблучна м'ята, ананасова м'ята, солодка лаймова м'ята.) І шоколадна м'ята підходять для напоїв, десертів та фруктових салатів.
Порада [редагувати]
Якщо ви часто готуєте йогурт по-східному, слід поставити горщик зі свіжою м’ятою на підвіконня або балкон. М'ята в олії, яку можна придбати в маленьких склянках, теж смакує.
Зберігання [редагувати]
- М'яти дуже придатні для сушіння.
- Свіжу м’яту можна добре заморозити.
- Свіжу м’яту можна зберігати в поліетиленовому пакеті в холодильнику кілька днів.
- Висушена м’ята буде зберігатись у прохолодному місці кілька місяців у темній, герметичній тарі або у склянці.
Повідомлення про стан здоров’я [редагувати]
Високий вміст гострого ментолу в деяких видах м’яти пошкоджує слизову шлунка при тривалому застосуванні. Чистий м’ятний чай слід вживати в помірних кількостях і не підходить для маленьких дітей.
Таблиці поживних речовин [редагувати]
Сторінки в категорії «Монетний двір»Наступні 22 сторінки є в цій категорії із 22 загалом. |