Катехіни Наукова причина, чому чай настільки здоровий - листя та бруньки

настільки

Завдяки посиленим дослідницьким зусиллям зараз існує безліч вказівок на те, чому чай такий здоровий.

Зокрема, чайні катехіни все частіше асоціюються із зниженням ризику серйозних захворювань, включаючи хвороби серця та неврологічні розлади.

Катехіни - це активні інгредієнти, які можуть допомогти регулювати артеріальний тиск, збільшити втрату ваги та захистити мозок від хвороб. Деякі з цих інгредієнтів, включаючи найміцніші, містяться виключно в чаї.

Що таке катехіни?

Катехіни - це природні феноли та антиоксиданти, також відомі як флаван-3-оли. Основними джерелами катехінів у Сполучених Штатах та Європі є чай та фрукти з під штаму Malinae родини Розових. Ці фрукти включають яблука та груші і, як правило, визначаються серцевиною, складеною з декількох дрібних насінин. Але катехіни містяться також у вині та шоколаді.

Не всі чаї є рівними, коли йдеться про чайні катехіни. Зелений чай містить найвищий рівень катехінів. Зелений чай виготовляється з листя чайної рослини Camellia sinensis і є одним із чотирьох «справжніх чаїв», до складу якого також входять чорний чай, білий чай та чай улун. Листя зеленого чаю вручну збирають, згортають і сушать, щоб запобігти окисленню. Японські зелені чаї сушать на пару, тоді як китайські зелені чаї переганяють або підсмажують. Листя зберігають свій природний зелений колір і містять високий вміст здорових сполук, таких як чайні катехіни, флавоноїди та поліфеноли чаю.

Зелений чай містить високі концентрації чотирьох основних видів катехінів. Катехіни зеленого чаю - це епігалокатехінгалат (EGCG), епікатехін (EC), епікатехін галлат (ЕКГ) та галокатехін (EGC). Деякі з цих катехінів, включаючи EGCG, містяться лише в чаї. В середньому катехіни складають близько 25% до складу листя зеленого чаю 1) https://www.researchgate.net/publication/309891301_Tea_Production_Composition_Consumption_and_its_Potential_as_an_Antioxidant_and_Antimicrobial_Agent. Вміст катехіну в певному виді чаю багато в чому залежить від того, де і як виготовляється чай. 2) https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0300801 Чаєві катехіни містяться не лише у "справжніх чаях", але й у деяких видах трав. Чайні катехіни вивільняються, як тільки чайне листя настоюється в гарячій воді.

Чаєві катехіни розподіляються по всьому тілу після споживання. Катехіни можуть допомогти запобігти окисному стресу, що призводить до передчасного старіння, серцево-судинних захворювань та деяких видів раку. Вживання чаю може таким чином зміцнити загальний стан здоров'я та продовжити тривалість життя.

Користь для здоров’я катехінів

Втрата ваги

Чай відомий своїми допоміжними ефектами при схудненні. Більшість цих корисних наслідків для здоров’я можна простежити за допомогою поліфенолів та катехінів, що містяться в чаях. Катехіни сприяють прискоренню обміну речовин і підвищенню температури тіла. Це сигналізує травній системі про швидше перетворення запасів жиру в енергію. Катехіни чаю збільшують спалювання жиру, стимулюючи нейромедіатори та хімічні процеси.

Ожиріння є основною причиною передчасної смерті. Ожиріння пов’язане з широким спектром смертельних захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання, високий кров’яний тиск та діабет. Надлишок жиру також може призвести до високого рівня поганого холестерину ЛПНЩ, відомого як ліпопротеїди низької щільності. Один з Л.Дж. Аналіз, проведений Чжао, показав, що ожиріння також може бути пов'язане з остеопорозом 3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17299077. Вживання чаю може допомогти зменшити ризик захворювань, пов’язаних із ожирінням, оскільки катехіни відіграють важливу роль у спалюванні жиру.

Дослідження, опубліковане в Nutrition Research, вивчало вплив епігалокатехіну на щурів на дієтах з високим вмістом жиру. Щурам давали 15% жирову дієту протягом 6 місяців з 4-тижневого віку. Щури отримували EGCG, зелений чай, чорний чай або воду. Показано, що EGCG підвищує худою масу та толерантність до глюкози. EGCG також стимулює жирову тканину, яка відповідає за накопичення енергії у вигляді жиру в організмі 4) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19932867 .

Дослідження, опубліковане в Journal of Nutritional Biochemistry, розглядало вплив екстракту зеленого чаю на помірну фізичну активність. У дослідженні взяли участь 27 здорових чоловіків, які регулярно були фізично активними. Чоловіків розділили на дві групи та обстежували протягом 7 днів. Тестова група взяла 1200 міліграм чайних катехінів, а контрольна група - препарат плацебо. У чоловіків, які приймали катехіни, значно збільшився обмін речовин і швидкість спалювання жиру 5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22974973 .

Ще одне дослідження, опубліковане в Journal of Clinical Nutrition, розглядало вплив чайних катехінів на втрату ваги. Дослідження розпочалось з групою японських чоловіків, які пройшли 2-тижневу фазу введення. Потім чоловіків розділили на дві групи, які мали однакові середні показники ІМТ та вимірювання талії. Дослідники провели подвійне сліпе дослідження протягом 12 тижнів, поки чоловіки споживали чайні катехіни в різній кількості. Чоловіки, які вживали більш високий рівень чайних катехінів, продемонстрували значне зменшення розміру талії та жиру в організмі 6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15640470 .

Профілактика раку

Катехіни можуть допомогти запобігти певним типам раку, таким як рак молочної залози та простати. Зокрема, антиоксидантна активність катехінів пов’язана з цим оздоровчим ефектом. Катехіни допомагають захистити нитки ДНК від пошкодження і можуть пригнічувати ріст пухлин. За певних умов катехіни також продемонстрували здатність викликати смерть у уражених ракових клітинах.

Мета-аналіз, опублікований у Світовому журналі клінічної онкології, вивчав вплив чайних катехінів на лікування та профілактику раку молочної залози. Дослідники знайшли докази того, що зелений чай значно зменшив частоту рецидивів раку молочної залози у пацієнтів, які споживають щонайменше 3 чашки на день. Вони також виявили зниження захворюваності на рак молочної залози на 19% у людей, які вживали велику кількість зеленого чаю 7) https://www.wjgnet.com/2218-4333/full/v5/i3/520.htm .

Дослідження, опубліковане в журналі Epidemiologie Journal, вивчало корисний вплив чайних катехінів на смертність від раку печінки. Дослідження включало 89 789 учасників у віці від 25 до 69 років. Дослідження класифікувало тих, хто вживає чай, як тих, хто вживає чай щонайменше чотири рази на тиждень. Результати показали, що у звичайних споживачів чаю смертність нижча, ніж у тих, хто не вживав чай ​​8) https://journals.lww.com/epidem/Fulltext/2008/09000/Tea_and_Reduced_Liver_Cancer_Mortality.21.aspx .

Систематичний огляд, опублікований у журналі Nutrients, вивчав вплив чайних катехінів на рак молочної залози. Дослідники виявили, що EGCG захищає ДНК від пошкоджень, які можуть спричинити рак молочної залози. EGCG також допомагає придушити проліферацію пухлини та спричинити смерть певних ракових клітин. Результати були більш вираженими in vivo, ніж in vitro 9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4997373/ .

Дослідники вважають, що це пов’язано з низькою біодоступністю чайних катехінів. Це означає, що чайні катехіни не завжди легко засвоюються в клінічних дослідженнях людини, як у лабораторних дослідженнях. Інший високоефективний аналіз рідинної хроматографії ВЕРХ показав, що катехіни легше засвоюються в поєднанні з ванілоїдами паприки, такими як ті, що містяться в гострому перці. Вчені вважають, що підвищення біодоступності чайних катехінів може призвести до посилення профілактичних ефектів від раку 10) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23551173 .

Здоров’я мозку

Катехіни в чаї можуть допомогти захистити мозок від серйозних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона. Антиоксидантні властивості зеленого чаю допомагають утримати вільні радикали в організмі. Вільні радикали спричинені забрудненням, надмірним вживанням алкоголю та іншими факторами навколишнього середовища. Вільні радикали викликають окислювальний стрес, що в свою чергу призводить до порушення нормальних хімічних процесів.

Дослідження, опубліковане в Journal of Nutritional Biochemistry, проаналізувало сучасний стан досліджень щодо впливу чайних катехінів на хворобу Альцгеймера та Паркінсона. Дослідники виявили, що неврологічні розлади часто спричинені окисними пошкодженнями. Катехіни можуть мати захисну дію, блокуючи вільні радикали, які спричиняють окислювальну шкоду.

Ще одне дослідження, опубліковане в журналі Experimental Physiology Journal, розглядало вплив катехінів на мозок після травматичної травми. Дослідження включало щурів, які перенесли черепно-мозкові травми. Дослідники виявили, що лікування катехінами призвело до нейропротекторних ефектів. Катехіни полегшували пошкодження мозку та захищали від моторних та когнітивних дефектів після травми. Катехіни також виявляли протизапальні властивості, які допомагали захистити від набряку мозку 11) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28678393 .

Наукове дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition, вивчало вплив катехінів, таких як EGCG, на нейродегенеративні захворювання. Результати показали, що EGCG допомагає запобігти когнітивному спаду та запобігти пошкодженню нейронів, пов’язаному з аутоімунними захворюваннями. Були дані, що EGCG запобігає розщепленню дофаміну при хворобі Паркінсона. Також було показано, що EGCG підвищує ясність розуму та сприяє кращому запам'ятовуванню 12) https://academic.oup.com/jn/article/138/8/1578S/4750820 .

Здоров’я серця

Чай може підтримати здоров’я серця. Поліфеноли, флавоноїди та катехіни в чаї корелювали зі зниженим ризиком серцевих захворювань. Інгредієнти чаю допомагають зменшити запалення і ріст м’яких м’язових тканин, що в свою чергу може призвести до затвердіння артерій і високого кров’яного тиску. Катехіни, такі як EGCG, особливо ефективні для профілактики серцевих захворювань.

Дослідження, опубліковане в Китайському журналі природних ліків, проаналізувало вплив катехінів на серцеві захворювання. Дослідники виявили, що катехіни зеленого чаю допомагають запобігти застійній серцевій недостатності та високому кров’яному тиску, зменшуючи окислювальний стрес. Катехіни також запобігали запаленню, зменшували злипання тромбоцитів і допомагали зменшити ризик утворення тромбів та інфарктів. Також було знайдено докази того, що катехіни допомагають регулювати артеріальний тиск.

Інше дослідження, опубліковане в журналі Epidemiology, розглядало дієтичні катехіни при ішемічній хворобі у жінок в постменопаузі. Дослідження складалося з 34 492 учасників, які були обстежені з 1986 по 1998 рік. Дослідники виявили значну зв'язок між збільшенням споживання катехіну та зниженням ризику серцевої смерті. 13) https://journals.lww.com/epidem/Fulltext/2001/11000/Dietary_catechins_in_relation_to_coronary_heart.15.aspx .

діабет

Цукровий діабет - це захворювання, яке впливає на те, як ваш організм засвоює глюкозу. Діабет виникає, коли організм не в змозі виробляти достатньо інсуліну або коли він не реагує належним чином на інсулін. Низький рівень інсуліну призводить до низького рівня цукру в крові та таких симптомів, як втома, затуманення зору та часті інфекції. Чаєві катехіни можуть допомогти запобігти та управляти симптомами діабету.

Дослідження, опубліковане в клінічній та експериментальній фармакології та фізіології, досліджувало зв'язок між чайними катехінами та діабетом. Дослідники викликали окислювальний стрес у еритроцитах діабету. Таким чином, дослідники виявили, що клітини, яким вводять чайні катехіни, мають нижчий рівень окисного стресу. Вчені пояснювали ці результати антиоксидантною дією катехінів. Антиоксиданти працюють проти вільних радикалів, що може призвести до окисного пошкодження. Таким чином, ці результати показують, що споживання чаю знижує ризик довгострокових ускладнень при цукровому діабеті 14) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15730438 .

Інше дослідження, опубліковане в тому ж журналі, показало, що епікатехін імітує роль інсуліну. Катехіни чаю вводили в еритроцити in vitro. Дослідники виявили, що катехіни повертають споживання глюкози до нормального рівня. Катехіни також впливали на нейромедіатори подібно до інсуліну 15) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11553037 .

Захист від сонця

Поліфеноли в зеленому чаї, включаючи катехіни, можуть допомогти запобігти захисту від шкідливих УФ-променів. Клінічне дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition, вивчало вплив чайних катехінів на 60 жінок. Подвійне сліпе, плацебо-контрольоване дослідження тривало 12 тижнів 16) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21525260 .

Учасники, які споживали чайні катехіни, продемонстрували зниження кольору шкіри на 25%. Також було встановлено, що чайні катехіни покращують кровообіг через 30 хвилин після прийому. Учасники, які пили чай, також мали більш гладку шкіру, менше лущення та більшу еластичність шкіри.

Ефективність

Чайні катехіни, включаючи EGCG, можуть допомогти поліпшити показники витривалості. Науковий аналіз, опублікований у журналі Antioxidants in Sport Nutrition, досліджував вплив вмісту катехіну в зеленому чаї на результати фізичних вправ. Дослідники виявили, що катехіни збільшують спалювання жиру і обмежують потребу організму в глікогені. Це допомагає поліпшити показники витривалості та зменшити симптоми втоми та виснаження. Результати цього дослідження показують, що чайні катехіни можуть допомогти вам важче і довше тренуватися 17) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK299060/ .

Вчені також виявили, що чайні катехіни збільшують вміст кисню в скелетних м'язах і тим самим підтримують більш інтенсивні тренувальні заняття. Катехіни також знижували концентрацію жирних кислот у клітинах крові, що свідчить про збільшення витривалості.

Катехіни роблять і підтримують здоров’я

Чай широко відомий як здоровий напій завдяки багаторічним дослідженням. Не дарма чай століттями цінувався в Азії за свої оздоровчі властивості. Тим часом, зокрема, чайні катехіни дедалі більше стають центральним центром досліджень у західному світі.

Вчені пов'язують ці активні інгредієнти з властивостями, що інгібують рак, та можливими захисними ефектами від пошкодження мозку. Катехіни також можуть сприяти підвищенню працездатності, оптимізації процесів травлення та прискоренню втрати ваги.

Тому регулярне вживання чаю може допомогти вам жити довше та здоровіше.