Катя Стенцель, автор Hashtag Gesundheit e
У першій частині статті »Харчова література - корисна або витрачені гроші?«Йшлося про короткий огляд різних типів книг у літературі джунглів про харчування. Зараз мова йде про зміст книг з питань харчування, які іноді претендують на роз'яснення дискусії про єдину справжню і правильну дієту раз і назавжди.
«Нова зірка в гуру харчування Небеса все доводить експериментами та дослідженнями? "
У багатьох випадках, на жаль, численні незрозумілі фактори (фактори, що руйнують, які можуть спотворити результати) недостатньо враховані (кореляція, причинно-наслідковий зв'язок, причина!).
"Х - причина захворювань у західних індустріальних країнах".
Пересічна людина в західних індустріальних країнах, яка страждає серцево-судинними захворюваннями, хронічними захворюваннями, аутоімунними захворюваннями, раком, психічними захворюваннями тощо, не регулярно займається спортом, має дієту з низьким вмістом промислового цукру і низьким вмістом жиру і страждає лише йогуртом у домашніх мюслі і завдяки шматочку м’яса або овечому сиру з салатом. Пересічний громадянин західних індустріальних країн споживає м'ясо, промисловий цукор, алкоголь та тютюн майже щодня і підтримує баланс між роботою та життям, переходячи до свого дивана після 8 годин перебування в офісі. Слід визнати, сформульований у сильних чорно-білих тонах. Але в західних індустріальних країнах хвороби спричинені багатьма нездоровими, а отже, корелюючими Х факторами життя та середовища.
"Доведено, що люди на рослинній дієті здоровіші, ніж люди, які харчуються всеїдною їжею".
Люди, які стають веганами (навіть у довгостроковій перспективі), як правило, не роблять цього від 0 до 100 через нездоровий спосіб життя, а на додаток до свого вже здорового способу життя.
Вегани, як правило, люди, які більше ставляться до свого здоров’я (регулярні фізичні вправи, не палять, майже не містять цукру, алкоголю та кофеїну, ...).
Люди, які мають доступ до веганської дієти, також, як правило, належать до вищих (і, таким чином, як правило, здоровіших) освітніх та дохідних груп.
"Веганська дієта викликає симптоми дефіциту".
Так, оскільки більшість необізнаних продуктів тваринного походження просто залишають, не замінюючи поживні речовини продуктами рослинного походження або не використовуючи веганські готові продукти. Якщо зміна раціону здійснюється усвідомлено, деякі продукти рослинного походження навіть містять більше, наприклад, білка, ніж продукти тваринного походження.
"З моєї зміни дієти xy я відчуваю себе новим".
Більшість харчових установок пов’язані із загальними змінами способу життя (регулярні фізичні вправи, більше свіжого повітря, ...). Отже, яка саме зміна раціону харчування більшу частину часу не має значення, лише те, що щось змінюється.
"Із xy на день цій людині було 100 років".
На це впливають численні фізичні та психологічні фактори.
"З цим я скинув 15 кг за чверть року!"
На жаль, уявлення про те, що дієтичні методи, які можна використовувати для швидкого зниження ваги, також є здоровими та стійкими, іноді все ще тривожно поширене.
(Мій професор статистики міг би, можливо, трохи продовжити цей список)
Значна частина населення має нездорову дієту, і для цього вам не потрібні наукові книги та дослідження. Парадоксально, але не існує такої дискусії щодо того, чи є спосіб життя нездоровим чи ні, як здоровий спосіб життя чи ні.
Останній бестселер - це те, що дієта в кінцевому підсумку не спричиняє ту чи іншу хворобу настільки ефективно, як зображення на пачках сигарет?
Отже, який підсумок?
Не вистачає не «правильних» знань, а правильної мотивації. Особисто мені не вистачає людської, психологічної складової замість піднятого вказівного пальця та налякування страхом перед хворобою X (мотивація, що генерується нею, зменшується так само швидко, як і кількість відвідувачів тренажерного залу в січні) у багатьох книгах та статтях про "наступну харчову свиню в селі". Багатьом, хто хотів би харчуватися здоровіше, все ж вигідніше порівняно зі своїм статус-кво з другим найкращим, можливо, не таким здоровим способом життя, з яким вони можуть ідентифікувати.
У своїй роботі тренером з фітнесу я часто відчуваю, що люди знайшли правильний підхід, мотивацію харчуватися здоровіше і жити здоровіше. Але вони відмовляються від нібито доброзичливих порад з усіх боків від колег, знайомих та колег-тренерів, і дозволяють їм повернутися у старих моделях поведінки, оскільки вони все одно не можуть зробити це правильно.
Особисто я вважаю, що книги з питань харчування ідеально підходять для вирішення різних позицій та характеристик на основі базового розуміння або для оптимізації та отримання останнього відсотка від себе. Але особливо для початківців, які воліють перейти від нуля до більш здорового харчування та способу життя, я б рекомендував не брати кожну книгу, яка знаходиться на полиці бестселерів Spiegel під час покупок на тиждень або яка рекламується в соціальних мережах.
Поки ви частіше опиняєтесь на полиці з фруктами та овочами та на прилавках свіжих продуктів у супермаркеті, ніж із готовою продукцією та солодощами, надзвичайно важливо, купуєте ви тут чи в сусідньому магазині вишуканих продуктів здорового харчування. Незалежно від того, чи у вашому раціоні багато вуглеводів або жирів. Незалежно від того, харчується ваше м’ясо в помірних кількостях молочними продуктами. Ви вже величезний крок попереду багатьох людей.
(Додаток: Перспектива цієї статті щодо харчування може не враховувати додаткові етичні міркування і обмежується лише питаннями здоров’я.)
Примітка: Кожна стаття перевіряється нашою редакційною командою перед публікацією. Однак наш блог не обов’язково відображає думку асоціації. Окремі позиції або оцінки в статтях, як правило, базуються на думці автора.