Кава без кофеїну має сенс або є нездоровою
Кава без кофеїну: корисна або нездорова?
9 листопада 2019 р., 13:49 | jb, t-online
Жінка сидить перед каміном і п'є каву: Гаряча чашка кави ввечері може розслабити (Джерело: Monkey Business Images/Getty Images)
- розділити
- Закріплення
- Роздрукувати твіт
- На пошту
- редакція
Не всі люди переносять кофеїн. Кава без кофеїну видається бажаною альтернативою. Але кава без кофеїну дійсно нешкідлива або, зрештою, навіть нездорова?
Кава без кофеїну є бажаною альтернативою для тих людей, які не хочуть відмовлятися від смаку та аромату кави, але не можуть терпіти кофеїн, який вона містить. Врешті-решт, наскільки корисним є гарячий напій, вирішує метод, який використовується для приготування кави.
Кава без кофеїну містить кофеїн?
Щоб кваліфікуватись як кава без кофеїну в ЄС, вона може містити максимум 0,1 відсотка кофеїну. Наприклад, вагітним жінкам не обійтися без популярного гарячого напою.
Кава без кофеїну нездорова?
Кава без ефекту пробудження може містити шкідливі для здоров'я інгредієнти. У більшості випадків каву без кофеїну з супермаркету обробляють розчинниками бензолом або дихлорметаном - і вони принаймні підозрюються як канцерогенні.
Як готується кава без кофеїну
У поточному процесі кавові зерна спочатку обробляють парою, а потім замочують у розчиннику. Це вимиває кофеїн, а потім зерна сушать і смажать, як звичайні кавові зерна.
Наскільки небезпечний дихлорметан?
Однак небезпека для здоров'я залишається теоретичною. Це пов’язано з тим, що під час процесу знепилення слід дотримуватись суворих граничних значень. Наприклад, кілограм кави може містити максимум два міліграми суперечливого дихлорметану. Граничне значення, яке, на думку експертів, зазвичай значно нижче цього. Тим не менше, певний ризик для здоров'я не можна повністю виключити.
Кава без кофеїну за допомогою здорових методів
Навіть якщо ще не з’ясовано, чи є розчинник дихлорметан насправді шкідливим чи навіть канцерогенним, існує також процес зне кофеїнізації, який гарантовано буде нешкідливим - і тому в основному використовується для органічної кави. Кавові зерна промивають не розчинником, а так званим надкритичним СО2, який одночасно має властивості газу та рідин. Однак процес є більш складним, що відображається на ціні. З іншого боку, більше ароматизаторів також зберігається - це добре на смак. У деяких випадках кофеїн видаляється із зерен за допомогою природного розчинника етилацетату.
- Золоте молоко:Здорова альтернатива каві?
- Вирішальним є не вміст жиру:Ось так вдається ідеальна молочна піна
- Не кидайте відразу:Кавова гуща для цього добре допомагає в домашньому господарстві
Ця "здоровіша" кава без кофеїну також доступна у вигляді капсул або стручків. Однак не від кожного виробника.