Кава, нешкідлива і навіть корисна для здоров’я
Згідно з рекомендаціями комітету американських експертів, з огляду на останні наукові дослідження, кава, яка довгий час була суперечливою, була б нешкідливою або навіть корисною для здоров'я. Кажуть, що кава зменшує ризик хвороби Альцгеймера, хвороби Паркінсона або навіть раку.
Це хороша новина, яка повинна заспокоїти любителів кави. Довго суперечливий, кава, з одного боку, нешкідлива для здоров’я, але може навіть мати корисний та захисний ефект від певних захворювань. Вживання кави, навіть без кофеїну, зменшить ризик хвороби Альцгеймера, Паркінсона, діабету або навіть деяких ракові захворювання.
Ці твердження походять з різних наукових досліджень, опублікованих у всьому світі за останні роки. Вони були визначені та проаналізовані незалежним комітетом американських експертів, який кожні п’ять років дає рекомендації щодо дієтичного довідника США. У лютому комітет вперше оприлюднив свої висновки щодо кави, вказавши, що вона не шкодить здоров'ю. "Ми розглянули всі дослідження, і немає жодних ознак шкідливого впливу кави на здоров'я при помірному споживанні від трьох до п'яти чашок на день", - пояснює Міріам Нельсон, професор з питань харчування в університеті Тафтса в Бостоні і член комітету.
Захисний ефект, який не слід переоцінювати
Більш дивно, що комітет "спостерігав зменшення ризику серцево-судинних захворювань, хвороби Паркінсона, діабету та деяких видів раку", зокрема раку передміхурової залози та молочної залози, завдяки споживання кави. "Результати є солідними, і це хороша новина для тих, хто п'є каву", - захоплюється Міріам Нельсон.
Однак його колега Том Бренна, професор дієтології та хімії з університету Корнелла в Нью-Йорку, наполягає на тому, щоб не надто перебільшувати користь кави. "Було б поганою ідеєю говорити громадськості, що кава може вилікувати рак", - сказав він. Тому він уточнює, що комітет встановив, що «випивання трьох-п’яти чашок кави щодня не має негативних наслідків для здоров’я населення в цілому. Здається, цей напій має навіть деякі захисні ефекти. "Однак вагітним жінкам слід обмежити споживання двома склянками (200 мг на день)", - підкреслює дослідник, який додає, що нічого в цих дослідженнях не вказує на зв'язок між кавою та передчасними пологами.
Що стосується газованих напоїв з кофеїном, невизначеність залишається, і дослідники закликають провести більше досліджень з цього питання. Комітет також наголошує на ризику споживання зайвих калорій шляхом додавання вершків та цукру до його "маленького чорного".
Загалом, два професори та експерти з питань харчування погоджуються, що користь кави виходить за рамки однієї молекули кофеїну, оскільки боби містять 100 різних молекул. Захисні ефекти можна пояснити антиоксидантами кави, також присутніми в червоному вині та какао.