Кава розчинна хороша чи погана
розчинна кава є дуже популярним у багатьох частинах світу.
Це може навіть становити більше 50% від загального споживання кави в деяких країнах.
Кава швидкого приготування також готується швидше, дешевше та легше готувати, ніж звичайна кава.
Ви можете це знати звичайна кава пов’язано з багатьма перевагами для здоров’я, але ви задаєтеся питанням, чи стосуються ті самі переваги розчинної кави (1, 2, 3, 4).
У цій статті пояснюється все, що вам потрібно знати про розчинну каву та її вплив на здоров’я.
Що таке розчинна кава ?
Розчинна кава - це вид кави, виготовлений із висушеного екстракту кави.
Як і у випадку зі звичайною кавою, екстракт отримують заварюванням мелених кавових зерен, хоча він більш концентрований.
Після заварювання з екстракту екстрагується вода з утворенням сухих фрагментів або порошку, обидва розчиняються при додаванні у воду.
Існує два основних способи приготування розчинної кави:
- Розпилювальна сушка. Кавовий екстракт розпорошується на гаряче повітря, яке швидко висушує крапельки і перетворює їх у дрібний порошок або дрібні шматочки.
- Ліофілізація. Кавовий екстракт заморожують і нарізають на невеликі фрагменти, які потім сушать при низькій температурі під вакуумом.
Обидва методи зберігають якість, аромат та смак кави.
Найпоширеніший спосіб варіння розчинної кави - це додавання чайної ложки порошку в чашку гарячої води.
Міцність кави можна легко регулювати, додаючи до своєї чашки більше або менше порошку.
Резюме Розчинна кава готується із завареної кави із видаленою водою. Щоб приготувати розчинну каву, просто додайте чайну ложку порошку в чашку теплої води.
Розчинна кава містить антиоксиданти та поживні речовини
Кава є найбільшим джерелом антиоксидантів у сучасних дієтах (5, 6, 7, 8).
Вважається, що його високий вміст антиоксидантів відповідає за багато переваг для здоров’я (9).
Як і звичайна кава, розчинна кава містить багато потужних антиоксидантів (десять, 11).
Розчинна кава може містити навіть більшу кількість деяких антиоксидантів, ніж інші трав'яні чаї, як показують дослідження, завдяки способу її обробки (12).
Крім того, стандартна чашка розчинної кави містить лише 7 калорій і невелику кількість калію, магнію та ніацину (вітамін В3) (13).
Резюме Розчинна кава наповнена потужними антиоксидантами. Він може навіть містити більшу кількість певних антиоксидантів, ніж інші види кави.
Розчинна кава містить трохи менше кофеїну
Кофеїн є найбільш вживаним стимулятором у світі, а кава є його найбільшим дієтичним джерелом (14).
Однак розчинна кава, як правило, містить трохи менше кофеїну, ніж звичайна кава.
Чашка розчинної кави, що містить одну чайну ложку порошку, може містити від 30 до 90 мг кофеїну, тоді як звичайна чашка кави містить від 70 до 140 мг (11, 15, 16, 17).
Оскільки чутливість до кофеїну залежить від людини, розчинна кава може бути кращим вибором для тих, кому потрібно зменшити споживання кофеїну (18).
Розчинна кава також доступна без кофеїну, який містить ще менше кофеїну.
Занадто багато кофеїну може спричинити занепокоєння, порушений сон, неспокій, біль у шлунку, тремор та прискорене серцебиття (19).
Резюме Чашка розчинної кави, що містить одну чайну ложку порошку, зазвичай містить від 30 до 90 мг кофеїну, тоді як звичайна кава містить від 70 до 140 мг на чашку.
Розчинна кава містить більше акриламіду
Акриламід - потенційно шкідлива хімічна речовина, яка утворюється при смаженні кавових зерен (20).
Ця хімічна речовина також часто зустрічається у великій кількості продуктів харчування, диму, предметів побуту та засобів особистої гігієни (21).
Цікаво, що розчинна кава може містити вдвічі більше акриламіду, ніж свіжа смажена кава (20, 22).
Надмірне вплив акриламіду може пошкодити нервову систему та збільшити ризик раку (23, 24, 25).
Однак кількість акриламіду, якому ви схильні під час дієти та кави, набагато менше, ніж кількість, яка виявляється шкідливою (26, 27).
Тому вживання розчинної кави не повинно викликати занепокоєння внаслідок впливу акриламіду.
Резюме Розчинна кава містить до вдвічі більше акриламіду, ніж звичайна кава, але ця кількість все одно менше, ніж вважається шкідливим.
Як і звичайна кава, розчинна кава може мати кілька переваг для здоров’я
Вживання кави пов'язане з багатьма перевагами для здоров'я.
Оскільки розчинна кава містить ті самі антиоксиданти та поживні речовини, що і звичайна кава, вона повинна мати однакові наслідки для здоров’я.
Вживання розчинної кави може:
- Поліпшити роботу мозку. Вміст кофеїну може покращити роботу мозку (28).
- Стимулюють метаболізм. Його кофеїн може збільшити обмін речовин і допомогти вам спалити більше жиру (29, 30, 31).
- Знизити ризик захворювання. Кава може зменшити ризик нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона (32, 33, 34).
- Знизити ризик діабету. Кава може допомогти зменшити ризик розвитку діабету 2 типу (35, 36, 37).
- Поліпшення стану печінки. Кава та кофеїн можуть зменшити ризик захворювань печінки, таких як цироз та рак печінки (38, 39, 40).
- Поліпшення психічного здоров’я. Кава може допомогти зменшити ризик депресії та самогубства (41, 42).
- Сприяти довголіття. Вживання кави може допомогти вам жити довше (43, 44, 45).
Однак важливо мати на увазі, що багато з цих досліджень були спостережними.
Ці типи досліджень не можуть довести, що кава викликає менший ризик захворювання - лише те, що люди, які зазвичай п’ють каву, рідше хворіють на захворювання.
Якщо вам цікаво, скільки кави пити, споживайте 3-5 чашок розчинної кави кожен день може бути оптимальним. Дослідження часто пов'язували цю кількість з найбільшим зниженням ризику (19, 46).
Резюме Розчинна кава пропонує ті ж переваги для здоров’я, що і звичайна кава, включаючи знижений ризик діабету 2 типу та захворювань печінки.
Остаточний
Розчинна кава є швидкою, простою і не потребує кавоварки. Він також має дуже тривалий термін зберігання і дешевший за звичайну каву.
Отже, це може бути дуже зручно, коли ви подорожуєте або в дорозі.
Розчинна кава містить трохи менше кофеїну та більше акриламіду, ніж звичайна кава, але вона містить більшість тих самих антиоксидантів.
Загалом, розчинна кава - це корисний, низькокалорійний напій, який пов’язаний з тими ж перевагами для здоров’я, що й інші види кави.