Кава та апетити Інтерв’ю з Меттом Шубертом та доцентом Бен Десброу, Університет Росії
Застереження: Ця сторінка є автоматичним перекладом цієї сторінки спочатку англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади створюються машинно, не всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його веб-сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-який переклад цього веб-сайту та його веб-сторінок може бути неточним і неточним, повністю або частково. Цей переклад подано на практиці.
Що спонукало вас дослідити вплив кави на апетит ?
Метт (м): Ну, мій керівник, доцент Бен Десброу, завжди брав участь у роботі, пов’язаній з кофеїном. Як частина моєї магістерської роботи з Умови тестування кофеїну на фізичні вправи, я опублікував багато Бена та його роботи від Майкла Леверітта (Університет колег Квінсленда). Це спонукало мене приїхати сюди, до Австралії, щоб працювати з ними на здобуття наукового ступеня кандидата наук.
Ми хотіли зробити щось інше, ніж “конкретна” робота з кофеїном та фізичними вправами, і я значний інтерес регулюю апетит, тому ми створили звідти.
Які цілі вашого дослідження ?
М: Основними цілями є вивчення різних способів маніпулювання енергетичним балансом. Складовими енергетичного балансу є споживання енергії (через їжу та напої) та витрата енергії (через фізичні вправи, позуючи метаболізм тощо).
Коли енергетичний баланс сприяє витратам енергії, ви створюєте дефіцит енергії, який (теоретично) може призвести до втрати ваги. Ми розглянемо кілька повсякденних форм поведінки, якими займається більшість людей (кава/кофеїн та фізичні вправи), щоб побачити, як вони впливають на компоненти енергетичного балансу.
Як перевірити вплив кави на апетит ?
М: «Апетит» - це термін, що використовується для опису кількох процесів. Голод - це, мабуть, найвідоміший стан, пов’язаний з апетитом, - це бажання чи потреба у чомусь. Інші часто оцінювані "апетитні" заходи включають повноту, задоволеність та передбачуване споживання їжі.
Учасників дослідження запитують "наскільки ти голодний" або тому подібне і просять позначити свою реакцію на лінії 0-100 або 0-150 міліметрів, 0 якорів "зовсім не голодні", а інший кінець закріплений на "більше голодних, ніж Я коли-небудь був ”.
Основною змінною, яку ми використовуємо для оцінки впливу кави на апетит, є споживання енергії під час їжі. Щоб перевірити це, через 4,5 години (сніданок - обід) учасники отримують доступ до порції лазаньї і кажуть їсти, поки вони не відчують ситості. Це дозволяє нам безпосередньо дослідити, як попереднє споживання кави (за 2,5 та 4,5 години до цього) впливає на споживання енергії під час їжі.
Між сніданком і обідом ми вимірюємо спорожнення шлунка, тобто швидкість надходження їжі зі шлунка в кишечник. Є дані, що деякі компоненти кави можуть впливати на спорожнення шлунка. Якщо прискорене спорожнення шлунка, люди швидше зголодніють; якщо тривалий, почуття повноти, як правило, зберігається.
Ми також вивчаємо перевагу поживних речовин та "подобається" та "хочу" певні продукти у співпраці з професором Нілом Кінгом (Квінслендський технологічний університет). Це дозволяє нам побачити, чи змушує кава людям їжу з високим вмістом жиру, солодким, нежирним або ароматним продуктом привабливіше. Якщо кава викликає підвищене бажання солодкої їжі з високим вмістом жиру, це потенційно може перевершити будь-який інший вплив кави на апетит.
На закінчення ми отримуємо зразки крові через регулярні проміжки часу для дослідження гормонів, пов’язаних з апетитом. Наприклад, ацильований грелін - це гормон голоду, що виробляється шлунком, що призводить до збільшення споживання їжі з високим рівнем. І навпаки, YY-пептид та GLP-1 діють у протилежності як гормони "поповнення". Зміни цих гормонів могли бути пов’язані зі зміною апетиту та споживання енергії.
Як проходили ваші дослідження та які ваші висновки дотепер? ?
М: Це ще ранні дні. Наразі 5 жінок зареєструвались та закінчили навчання. Ми завжди активно шукаємо людей. Ця невелика кількість учасників виключає будь-які остаточні висновки або статистичний аналіз, але я можу сказати, що ми спостерігаємо зменшення споживання енергії приблизно на 350 кДж (84 ккал) в кофеїновому стані кави порівняно з кавою без кофеїну та в дослідженні плацебо.
Крім того, рівень заповнення виявляється більшим, і, за оцінками, нижче споживання їжі в умовах кофеїну та кави, що містять кофеїн, порівняно з без кофеїну та плацебо.
Як ви думаєте, чи можна пояснити ці висновки? ?
М: Я поки не можу сказати точно, оскільки ми не проаналізували жодної характеристики, окрім сприйняття споживання їжі та апетиту. Ми можемо спостерігати певні зміни в спорожненні шлунку, але ми ще не аналізували зразки. Те саме з гормональними вимірами, хоча рівень глюкози в крові був відносно стабільним.
Цілком можливо, що кофеїн впливає на мозок, що може бути пов'язано з вивільненням нейромедіатора (дофаміну та серотоніну), який пов'язаний з апетитом, але це суто умоглядно.
Чи вважаєте ви, що вплив кави на апетит обумовлений лише вмістом кофеїну, чи ви вважаєте, що за це відповідають інші речовини? ?
М: Це одна з основних причин, за яку ми провели це дослідження. Кава - чудова сполука. Існує понад 1000 компонентів кави, і кофеїн якраз є найвідомішим. Ось чому ми включили каву без кофеїну, каву, що містить кофеїн, і чисті стани кофеїну - щоб спробувати виділити всі компоненти, крім кофеїну.
Наприклад, було показано, що хлорогенові кислоти, сполуки, що містяться в каві та чаях, підвищують рівень гормонів GLP-1 та CCK (гормони “поповнення”), що уповільнює спорожнення шлунка.
Чи проводились якісь попередні дослідження впливу кави на апетит та порівняння ваших досліджень ?
М: Проведено кілька досліджень - наскільки мені відомо, 3 - про каву та 1 - про кофеїн. Дослідження кофеїну показало, що споживання енергії чистого кофеїну зменшилося приблизно на 22% у чоловіків, але не у жінок через 30 хв після споживання (Tremblay et al. 1988).
Два дослідження кави, що вивчали споживання енергії, не спостерігали жодних змін через 3 години після споживання кави у людей із нормальною вагою та надмірною вагою, але виявили, що кава, що містить 6 мг кофеїну/кг маси тіла, зменшує споживання енергії протягом дня із використанням продуктів у людей із надмірною вагою та ожирінням (Gavrieli et al 2011; Gavrieli et al 2013).
Остаточне дослідження не вимірювало споживання енергії, але повідомлялося про зниження рівня голоду та підвищення рівня кофеїнового гормону пептиду YY з кави (Greenberg and Geliebter 2012).
Ми сподіваємось, що наші дослідження зростають із старою роботою і можуть забезпечити деякі механізми, що лежать в основі всіх змін апетиту та використання енергії. Ми використовуємо подібні методи, але інший протокол - учасники отримують одну каву зі сніданком, а другу через 2 години.
Ми вибрали цей метод, щоб спробувати вдосконалити конкретні імітаційні форми споживання кави, тобто один рано вранці, а другий в середині ранку.
Який шок ви сподіваєтеся, що ваше дослідження вас пережило? ?
М: Кава пов’язана із захисними діями щодо ряду хронічних захворювань: діабету, інсульту, деяких видів раку, психічних захворювань та загальної смертності. Ми не зовсім впевнені, чому, особливо для діабету, оскільки кофеїн може мати деякі потенційно негативні гострі ефекти на регуляцію глюкози в крові. Деякі з цих хронічних захворювань характеризуються збільшенням ваги та ожирінням.
Якщо вживання кави має позитивні наслідки для апетиту, тобто зниження почуття голоду, збільшення повноти, зменшення споживання їжі, "більше", що є ще однією з "битв" про споживання кави.
Однак дослідження поки що розглядали лише розчинну каву з мінімальними добавками або без них. Отже, важливо зауважити, що якщо спостерігається позитивний наслідок кави, що не означає, що жир і зайві вершки, а цукрова мокка Фрапучіно допоможе вам знищити вагу - а навпаки. !
Чи маєте ви дієту, щоб шукати інші ефекти кави ?
М: На даний момент наше наступне дослідження знаходиться на етапі попереднього планування. Але ми думаємо на шляху вивчення того, як ранкова кава перед вправами впливає на витрати енергії під час та після тренування та споживання енергії після тренування. Існує безліч доказів того, що люди не їдять більше після навантажень і що це можна пояснити зміною голоду та гормонів.
Більшість досліджень щодо кофеїну, кави та фізичних вправ спрямовані на підвищення продуктивності, а не на зміни витрат енергії та споживання енергії. Оскільки багато людей починають свій день з ранкової кави, а потім можуть гуляти або проходити, здається розумним вивчити, як це впливає на їх харчову поведінку протягом дня.
Де читачі можуть знайти більше інформації про це дослідження ?
М: Як ми вже згадували, це ще ранні дні. Ми сподіваємось представити та опублікувати наші результати ближче до кінця року. Але якщо хтось переглядає це і проживає в районі Голд-Кост Австралії і хоче взяти участь, будь ласка, не соромтеся зв’язуватися зі мною! Крім того, якщо хтось має якісь запитання чи коментарі, ви також можете зв’язатися зі мною: [email protected]
Про Метта Шуберта та доцента Бена Десброу
Дослідження Метта досліджує, як звична поведінка (фізичні вправи та кава) впливає на енергетичний баланс, особливо на апетит та споживання енергії. Його найбільше цікавлять фізіологія фізичних вправ, обмін речовин та спортивне харчування.
Доцент Бен Десброу, доктор філософії, APD, є спортивним дієтологом та доцентом кафедри дієтології та дієтології в Університеті Гріффіт у штаті Квінсленд, Австралія. Він закінчив кандидатську дисертацію в 2008 році, перевіривши вплив вартості напоїв на прожитковий мінімум на ефективність фізичних вправ.
У 1999 році Бен був нагороджений першою стипендією Nestlé зі спортивного харчування в Австралійському інституті спорту. З тих пір він працював з багатьма спортивними групами, включаючи британські олімпійські команди 2000 та Австралійський центр спортивного крикету.
Бен Ко-Ко багато писав про вживання кофеїну спортсменами та загалом серед населення для журналів Nutrition Science. Він є співавтором майбутньої книги для широких мас про використання кофеїну для поліпшення фізичних вправ: Кофеїн для спортивної діяльності
Квітень Кашен-Гарбутт
Квітень закінчила з першим класом з відзнакою природничі науки в Пембрукському коледжі Кембриджського університету. Під час роботи головним редактором News-Medical (2012-2017) вона розпочала процес виробництва контенту та допомогла збільшити кількість читачів веб-сайтів до понад 60 мільйонів відвідувачів на рік. Під час опитування світових лідерів думок у галузі медицини та наук про життя, включаючи лауреатів Нобелівської премії, Квітень розвинув пристрасть до неврології і зараз працює в Центрі нейронних схем і поведінки в Сайнсбері, що знаходиться в UCL.
Цитати
Будь ласка, використовуйте один із наступних форматів, щоб цитувати цю статтю у своєму есе, роботі чи доповіді:
Кашен-Гарбутт, квітень. (2018, 23 серпня). Кава та апетит: Інтерв’ю з Меттом Шубертом та доцентом Беном Десброу, Університет Гріффіта. Новини-Медичні. Отримано 02 лютого 2021 року з https://www.news-medical.net/news/20130715/Coffee-and-appetite-an-interview-with-Matt-Schubert-and-Associate-Professor-Ben-Desbrow-Griffith -University.aspx.
Кашен-Гарбутт, квітень. "Кава та апетит: Інтерв’ю з Меттом Шубертом та доцентом Беном Десброу, Університет Гріффіта". Новини-Медичні. 02 лютого 2021 року. .
Кашен-Гарбутт, квітень. "Кава та апетит: Інтерв’ю з Меттом Шубертом та доцентом Беном Десброу, Університет Гріффіта". Новини-Медичні. https://www.news-medical.net/news/20130715/Coffee-and-appetite-an-interview-with-Matt-Schubert-and-Associate-Professor-Ben-Desbrow-Griffith-University.aspx. (доступ 02 лютого 2021).
Кашен-Гарбутт, квітень. 2018. Кава та апетит: Інтерв’ю з Меттом Шубертом та доцентом Беном Десброу, Університет Гріффіта. News-Medical, переглянутий 02 лютого 2021 року, https://www.news-medical.net/news/20130715/Coffee-and-appetite-an-interview-with-Matt-Schubert-and-Associate-Professor-Ben-Desbrow -Griffith-University.aspx.
News-Medical.Net надає цю медичну інформаційну послугу відповідно до цих умов. Зверніть увагу, що медична інформація, розміщена на цьому веб-сайті, призначена для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та лікарем/лікарем та медичної консультації, яку вони можуть надати.
News-Medical.net - Сайт AZoNetwork