Кава та канцерогенні чіпси Le Club de Mediapart

  • Улюблений
  • Рекомендуйте
  • Для попередження
  • Друкувати

  • Британське агентство з харчових стандартів Food Standards Agency виявило надмірно високий рівень молекули, яка може спричинити рак у тринадцяти продуктах. Серед них чіпси, картопля фрі, розчинна кава та печиво.

    Кілька досліджень показують, що лише 15% ракових захворювань мають генетичне походження, решта, як правило, спричинені способом життя, включаючи дієту. Британські дослідники надають нові докази у звіті, опублікованому в квітні 2012 року, опублікованому Daily Mail. Вони виявляють присутність можливого канцерогенного елемента в декількох продуктах споживання їжі.

    Цю так звану токсичну молекулу, акриламід, вже ідентифікувала група шведських дослідників кілька років тому. Утворюючись під час варіння їжі, вона здається небезпечною для здоров’я лише через певний рівень концентрації у продуктах. Проте його наслідки для організму будуть порівнянні з наслідками бензопірену, молекули, яка викликає рак легенів.

    Британська дослідницька група, як і ВООЗ, рекомендує харчовій промисловості знижувати температуру приготування при приготуванні продуктів, встановлюючи, наприклад, межу 175 градусів для картоплі фрі. Повідомлення про те, що великі групи, такі як Хайнц, вже оголосили про заходи щодо зниження рівня акриламіду. Nestlé, закріплена за Nescafé, вважає, що змінити неможливо, не впливаючи на смак кінцевого продукту.

    Вірджинія Башельє

    Клуб - це вільний простір для висловлювання передплатників Mediapart. Його зміст не залучає працівників редакції.

    Автор

    канцерогенні

    lpjournalismelannion

    Читайте необмежену Mediapart на комп’ютері, мобільному телефоні та планшеті.

    Редагування

    Новини про їжу

    • 1 редактор
    • Головний редактор: lpjournalismelannion
    Про видання

    «Food News» - видання для участі, створене в рамках курсу «Інформаційний годинник», наданого в Ліцензії на професійну журналістику в IUT Lannion. Вона - інструмент

    Докладніше про відстеження та збір новин, пов’язаних з харчовою промисловістю. За своєю темою він доповнює інші заходи навчального року студентів: випуск журналу, телевізійної програми, радіопрограми та створення веб-сайту.

    Перлини об’єднують статті, вже опубліковані студентами на тему їжі