Втрата апетиту Старша тарілка повинна бути повноцінною - знання - Stuttgarter Nachrichten
Втрата апетиту Тарілка старшого повинна бути повною
Потреби організму змінюються - літні люди повинні подолати втрату апетиту
Штутгарт - пальці жорсткі. Різати цибулю складно. Старі очі вже не помічають запліснявілого куточка на хлібі. А з третіми зубами відкушування не працює як раніше. Чим старше ви стаєте, тим виснажливішим може бути піклування про свій хліб щоденний. Людям похилого віку не тільки важко робити покупки та готувати їжу, але й їсти самостійно, у них просто немає апетиту.
Ті, хто не змушує себе їсти, ставлять під загрозу своє здоров'я: за статистикою медичної страхової компанії DAK, все більше і більше людей похилого віку доводиться лікувати в лікарні через різні харчові дефіцити. У 2008 році було зареєстровано 11 173 випадки захворювання, у 2010 році вже було 17 091 пацієнт. Це відповідає збільшенню приблизно на 50 відсотків протягом двох років. Середній вік пацієнтів становив 70 років. До речі, в основному виявлено дефіцит білка та вітамінів. Якщо це недоїдання стає хронічним, загрожують слабкість та порушення обміну речовин.
Обмін речовин працює повільніше, потреба в енергії зменшується
Щоб уникнути серйозних вторинних захворювань, неможливо збалансувати харчування навіть у літньому віці. Однак потреби організму старих людей з роками змінювались. Оскільки метаболізм працює повільніше, і зазвичай ви робите менше фізичних навантажень, з одного боку, потреба в енергії зменшується. За даними Німецького товариства з харчування (DGE), базальний рівень метаболізму знижується у віці від 25 до 75 років для чоловіків на 400 кілокалорій, а для жінок - на 200 кілокалорій на день.
"Проблема полягає в тому, що потреба в енергії зменшується, але потреба в поживних речовинах залишається незмінною, і тому їжу, яка є максимально поживною, слід їсти", - говорить дієтолог Рікарда Холторф з DGE. Наприклад, вітамін D важливий для побудови та підтримки кісток, фолат для формування клітин і крові, а кальцій для згортання крові і як основний будівельний матеріал для зубів і кісток.
Тому фрукти та овочі повинні бути в меню п’ять разів на день, а також цільнозерновий хліб. Нові дослідження показали, що білок підвищує силу рук і ніг у людей похилого віку та зменшує ризик слабкості. Тому Гольторф радить більше риби замість м’яса. Ковбаса та шніцель - також хороші джерела білка, але вони також містять більше жиру.
Багато людей похилого віку не можуть не допомогти тому, що в старості вони їдять менше
Але що робити, якщо апетит просто не хоче включатись, незважаючи на здорове харчування? Насправді багато людей похилого віку не можуть не їсти менше з віком. Це через гормон грелін. Він впливає на ділянки мозку, які викликають апетит, і разом з лептином та кортизолом контролює почуття голоду та ситості. Але концентрація метаболічного гормону неухильно зменшується з віком. Люди похилого віку просто менш голодні.
Іншою проблемою може бути відчуття смаку із збільшенням віку - це може змінитися внаслідок прийому ліків або хвороб. Тому багато людей використовують соляну бочку, щоб правильно їх заправити. Є здорові альтернативи: «Свіжа зелень може допомогти знову стимулювати смак, - говорить Рікарда Холторф.
Почуття спраги також зменшується з віком
Тим більше, що надмірне споживання солі прискорює ще одну проблему, з якою людям доводиться боротися у міру дорослішання: зневоднення. Багато людей похилого віку п'ють занадто мало - з одного боку, оскільки відчуття спраги зменшується з віком, а в деяких випадках це також страх відвідувати туалет вночі, інші п'ють менше через проблеми з простатою. Однак, щоб уникнути зневоднення, ниркової недостатності або порушень кровообігу, зокрема, люди похилого віку повинні частіше вживати мінеральну воду: згідно з DGE, люди похилого віку повинні споживати щонайменше півтора літра на день. Якщо ви це легко забудете, Гольторф радить вам щодня поміщати дві пляшки мінеральної води в поле зору.
Фахівці з питань харчування нічого не думають про дієтичні добавки, які часто рекламують для людей похилого віку. Навпаки: Центри консультування попереджають, що споживання харчових добавок може бути небезпечним для здоров’я. Чутливі люди з каменями в нирках можуть реагувати на високі дози вітаміну С, щоденне вживання полівітамінних таблеток може збільшити ризик раку простати, а надмірне споживання заліза в довгостроковій перспективі може призвести до серцево-судинних та ракових захворювань. Дієтичні добавки можуть бути корисними лише для людей похилого віку, які харчуються однобічно через проблеми з харчуванням, хронічно хворих або хворих на шлунково-кишкові захворювання, каже Сільке Швартау з Гамбурзького споживчого центру: "Здорова людина не потребує жодних дієтичних добавок і може робити все, дотримуючись правильної дієти отримати те, що йому потрібно з їжі ".