Кава та кетоз - портал кетозу друга чи ворога
Кава та кетоз - друг чи ворог?
Ви з тих людей, чия перша дія вранці включає кавоварку? У Німеччині щодня споживається близько 0,4 літрів чорного золота. Як кетаріан ви звикли обходитися без великої кількості: вуглеводів, цукру, алкоголю ... Якщо ви вже практикуєтеся робити так багато, ви не хочете відмовлятися від тих маленьких кулінарних вишукувань, які у вас все ще є. Однак ви не хочете виходити з кетозу ще менше. Кава та кетоз - спочатку це, здається, не суперечить термінам. Однак іноді варто уважно поглянути на звички, які ви полюбили. Сюди також входить споживання кофеїну.
Кетогенна Дієта та щоденна чашка кави
Для багатьох кофеїн є невід’ємною частиною життя, оскільки він будить вас і мотивує, стимулює та може допомогти вам подолати мінімуми, які приносить із собою день. На перший погляд, ви не включите каву до червоного списку заборонених продуктів кетогенної дієти. Однак послідовники дієти Аткінса знають: кава та кофеїн заборонені в першу, безвуглеводну фазу. Але зачекайте хвилинку ... чому насправді?
Кофеїн і кетоз - що є міфом, що є фактом?
Питання про те, як кофеїн впливає на кетоз, гостро обговорюється на багатьох форумах, де немає вуглеводів, низьким вмістом вуглеводів та кето (наприклад, тут). Суть питання полягає в тому, чи може сам кофеїн або те, що кофеїн робить в організмі, вигнати вас з кетозу. Або ви можете задатися питанням, чи кава щодня ускладнює вам підтримку кетозу.
Найбільш поширеним припущенням щодо кофеїну та кетозу, що обговорюється на форумах, є таке:
Кофеїн призводить до підвищення рівня цукру в крові, що порушує кетоз
Завдяки стимулюючій речовині кофеїну кава змушує наш організм виділяти адреналін. Адреналін призводить до вивільнення запасів глюкози з печінки. Тому адреналін є катаболічним гормоном, який сприяє підвищенню рівня цукру в крові. Для того, щоб знову зменшити це збільшення, організм виділяє інсулін. Інсулін використовується для транспортування цукру в клітини. Як тільки виділяється інсулін, енергія жиру припиняється (докладніше тут). Саме цього ви хочете уникати, якщо ви сидите на кетогенній дієті. Цей цикл призводить до зниження чутливості до інсуліну в короткостроковій перспективі. Регулювання рівня цукру в крові є складним, і глюкоза тоді зберігається в жирі, а не в м’язовій тканині. І ось суть справи для кетарян. Якщо ми слідуємо логіці, ранкова чашка кави виведе нас з кетозу. Це означало б, що кава та кетоз не поєднуються.
Інсулін, кофеїн та кетоз
(Повна) втрата чутливості до інсуліну називається інсулінорезистентністю. Це описує стан, при якому клітини більше не здатні реагувати на глюкозу або поглинати її, що призводить до постійно високого рівня цукру в крові та збільшення ваги. Експерти обговорюють, чи може кофеїн таким чином сприяти резистентності до інсуліну. Це означало б проти вживання напоїв з кофеїном під час кетогенної дієти або дієти. Однак тут ситуація з дослідженням є явно не очевидною.
Кофеїн та кетоз - що говорять експерти?
При кетозі чутливість до інсуліну покращується, тому наші клітини можуть краще засвоювати глюкозу. Через це деякі дослідники вважають, що кава та кетоз не поєднуються, оскільки кофеїн сприяє резистентності до інсуліну. Однак навряд чи є якісь поточні дослідження з цього питання. Дослідження Університету Дьюка в Даремі (дослідження) поставило перед собою завдання дослідити, якою мірою кофеїн впливає на рівень глюкози та резистентність до інсуліну. Згідно з дослідженням, 250 мг кофеїну не мали впливу на концентрацію глюкози учасників - якщо тільки суб'єкти не споживали 75 г вуглеводів одночасно. Кофеїн впливає на рівень глюкози лише в тому випадку, якщо за кавою негайно йде сніданок з високим вмістом вуглеводів або якщо вона випита з цукром.
Тож кава та кетоз не є суперечливістю в термінах?
Дослідницька група з Канади навіть доходить до того, що стверджує, що (чорна) кава може розвинути кетогенний ефект, а саме завдяки впливу кофеїну на спалювання жиру. І тут учасники були в захваті від багатого вуглеводами сніданку. Потім вони випивали або одну-три, або три-п’ять чашок кави. В обох групах спостерігалося збільшення рівня вільних жирних кислот, а також кетонових тіл. Здається, ніщо не заважає інтегрувати щоденну чашку кави в кетогенну дієту.
Кофеїн може допомогти нам рано на кетогенній дієті. Під час фази зміни ми відчуваємо себе більш втомленими та слабкими. Отже, схоже, що кофеїн працює на нашу користь. Якби все було так само біло-чорним (як наша кава)…. Ситуація не така проста.
Ще одне припущення, яке зазвичай зустрічається на форумах з кето:
Підсилює кофеїн Рівень кортизолу і таким чином запобігає кетозу
Інший момент у дискусії стосується кортизолу. Кортизол - гормон стресу, який у минулому допомагав нам ефективно боротися і тікати. Це правда, що споживання кофеїну може збільшити рівень кортизолу. Надлишок кортизолу в свою чергу активізує обмінні процеси, які повинні забезпечувати більше енергії. Наприклад, м’язова маса розщеплюється з утворенням глюкози. Однак якщо це не споживати, наш організм перетворює його в жир. І це саме ті процеси, які ми хочемо запобігти кетогенною дієтою. Але звідки ми тепер знаємо, що відбувається в нашому організмі з кофеїном та кетозом?
Кава чи кофеїн виводять вас із кетозу чи ні?
Кава і кетоз поєднуються чи ні? Найкраща відповідь на це: це залежить! Перш за все, ви повинні усвідомити, що мова йде про чорну каву. Кава без молока і без цукру. Звичайно, ці два інгредієнти вплинуть на те, чи залишатись ви в кетозі чи ні! Залежно від споживання вуглеводів протягом решти дня, молоко має різницю - чи ні. На кетогенній дієті ви все одно будете без цукру.
Друге, що впливає на кортизол та адреналін. Наскільки сильно ваше тіло реагує на кофеїн і запускає механізми, залежить від конкретної людини. Скільки кофеїну ви вже звикли і на якій фазі зміни дієти ви також можете зіграти свою роль. Якщо ви перебуваєте на самому початку переходу на кетогенну дієту, може мати сенс спочатку обійтися без кави або кофеїну, поки ви не потрапите в кетоз. Це може бути для вас дуже важко, особливо на початку, оскільки ви будете відчувати втому та слабкість у перші кілька днів. Якщо ви вже перебуваєте в кетозі або є абсолютно небезпечним кофеїном, я б порадив вам просто перевірити, чи можете ви все одно залишатися в кетозі.
Кава та кетоз - зелене світло для чорного золота
Підводячи підсумок, можна сказати, що кофеїн впливає на кетоз дуже рідко. Найкращий спосіб перевірити, чи так це для вас, - це за допомогою моніторів Ketonix. Ці відгуки мають дуже хороші відгуки: Кетонний вимірювальний пристрій .
Випивайте раз на тиждень стільки кави, скільки вам подобається, і переконайтесь, що ви залишаєтесь у кетозі! Якщо ви переходите на кетогенну дієту, і ваше тіло ще не звикло до стану кетозу, ви можете спробувати поки обійтися без кави. Якщо ви певний час були в кетозі, ніщо не заважає вашій щоденній чашці кави.
Дізнайтеся більше про каву та кетоз
Danielle S Battram et al., Вплив кофеїну на кінетику глюкози у людини - вплив адреналіну, 2005;
Едуардо Салазар-Мартінес та ін., Споживання кави та ризик розвитку цукрового діабету 2 типу, 2004,