Кава з яйцем або грибами
У Ханої найкращу каву п’ють з жовтком. У Фінляндії кава з грибами задає новий тренд.
Але як ти сюди потрапив?
Кава з яйцем
Молочна криза у В’єтнамі в 1940-х спонукала бармена в Sofitel Legend Metropole шукати альтернативи, які могли б замінити його. І найкращим рішенням був яєчний жовток. Так народився phê trúng, кава з яйцем. Сьогодні його син, Нгуєн Ван Дао, керує одним із найстаріших і найбільш затребуваних кафе В'єтнаму - кафе Giang.
На прихованій алеї в Старому кварталі Ханоя завжди можна побачити туристів та місцевих жителів, які шукають кафе Giang.
Хоча в його меню багато гарячих або холодних напоїв, кожен замовляє блюдо phê trúng, гаряче або холодне. Теплий варіант означає чашку кави в маленькій мисочці з гарячою водою, щоб підтримувати ідеальну температуру. На загальний подив, воно не на смак як яйце, але приносить більше ванілі. Холодна версія - це більше десерт, містить лід і на смак нагадує морозиво з кавою.
Але яйце - не єдиний особливий інгредієнт цієї кави. Трохи згущеного молока, трохи вершкового масла і трохи сиру також додаються в унікальну суміш, але Нгуєн не розкриває жодних інших подробиць. Це секретний рецепт, каже він.
Грибна кава
Фінський бренд стверджує, що нова кава з грибами набагато корисніша за звичайну і вже задає тенденцію, потрапивши до списку найздоровіших продуктів у 2017 році.
На думку дослідників, кава може стимулювати метаболізм, мозок та запобігати хворобі Альцгеймера. Але це також має побічні ефекти: безсоння або загострення тривоги. Винахідники грибної кави Four Sigmatic стверджують, що їх рецепт пропонує таку ж кількість кофеїну, але без побічних ефектів.
Хоча для когось це може бути чимось обурливим, ті, хто пробував каву, кажуть, що вона має насичений смак, який приносить диня, якось така собі суміш кави та чаю.
Але як саме виготовляється ця кава? Процес включає замочування та сушіння різних видів грибів для отримання екстракту, який потім змішують із звичайною кавою.