Яловичина Але не вбивця серця

У ході дослідження людям з нормальним артеріальним тиском (середній систолічний артеріальний тиск 116 мм рт. Ст.) Давали різні дієти. Усі варіанти в основному дотримувались принципу дієти DASH (DASH = дієтичні підходи до зупинки гіпертонії, в перекладі: програма дієти проти високого кров'яного тиску). Дієта DASH в основному складається зі свіжих фруктів та овочів, нежирних молочних продуктів та цільнозернових продуктів. Сіль, червоне м’ясо, ковбаса, жирний сир, біле борошно та солодощі обмежені або повністю вилучені з меню.

яловичина

У дослідженні дотримувались чотирьох режимів харчування: дієта HAD із 33% жиру, 12% насичених жирів, 17% білка та 20 г нежирної яловичини щодня, дієта DASH з 27% жиру, 6% насичених жирів, 18% білка та 28 грам нежирної яловичини щодня, СМІЛА дієта з 28% жиру, 6% насичених жирних кислот, 19% білків і 113 грамів нежирної яловичини щодня, дієта BOLD + з 28% жиру, 6% насичених жирних кислот, 27% білка і 153 грама нежирної Яловичина щодня.

Учасники дослідження у віці від 30 до 65 років із середнім ІМТ 27,3 для чоловіків та 24,8 для жінок проходили всі варіанти дієти протягом п’яти тижнів поспіль з перервою в один тиждень між ними. Потім вимірювали вплив відповідної дієти на артеріальний тиск.

Дієта HAD знижувала систолічний артеріальний тиск в середньому на 1 мм рт. СХІДНА дієта отримала додаткові 1,6, а дієта DASH - додаткові 2,8 мм рт. Дієта BOLD +, яка містить приблизно на 10% більше калорій з білка, знижує систолічний артеріальний тиск ще на 4,2 мм рт. Ст. Для інших значень, таких як діастолічний артеріальний тиск та функції ендотелію, чотири варіанти дієти майже не відрізнялись.

Вчені визнають, що однією з слабких сторін дослідження було те, що до складу пацієнтів не входили пацієнти з високим кров'яним тиском. Однак вони припускають, що ефекти індивідуальних дієт покажуть ще кращі результати у пацієнтів з високим кров'яним тиском. Одна з причин: Як правило, у пацієнтів з високим кров’яним тиском маса тіла вища, яка, як правило, більшою мірою знижується під час однієї з дієт, ніж у здорових людей. Сама нижча маса тіла майже завжди призводить до зниження високого кров'яного тиску.

Berliner Ärzteblatt 22.07.2014/Джерело: Журнал гіпертонії людини