Кава - здоровий, наполегливий улюблений напій - блог eatclever

стій! Перш ніж прочитати цю статтю, приготуйте собі чашку кави. Тому що тут ви дізнаєтесь, наскільки насправді корисний напій. Ми також позбавляємось від усіх забобонів щодо кофеїну. Не викидайте згодом стару кавову гущу. В іншому дописі від нас ви дізнаєтесь, що ви можете від цього викликати чудові речі для своєї шкіри.

Колись тут був кавовий завод ...

Звідки береться кава і як довго її готують? Відомо, що перша рослина в Росії Ефіопія знайдений та згаданий у 900 р. н. е. У той час листя настоювали гарячою водою (схожою на чай), а потім пили. Лише згодом змінився препарат, при якому сирі, сухі насіння смажили, дрібно перемелювали і кілька разів кип’ятили у воді. Потім кава надходила з Ефіопії в Османську імперію, де перші кав'ярні були відкриті з 16 століття. Напій нарешті потрапив до Європи через мандрівників як “сувенір”.

Які інгредієнти містяться в каві?

Перелік усіх речовин, що містяться в каві, зайняв би занадто багато часу - їх більше 1000 інгредієнтів. Залежно від виду кави, умов росту рослини та способу обсмажування пропорції можуть дещо змінюватися. Основні інгредієнти але залишаються тими ж і є вуглеводи (30%), Жири (10-20%), води (10-13%), білка (10%), кислота (4-12%), Алкалоїди (Кофеїн), Мінерали, вітаміни і Ароматизатори.

Більшість жирних речовин, що містяться в ньому, не розчиняються у воді, саме тому вони рідко містяться в готовій каві. Вода в зернах кави втрачається в процесі обсмажування, так що залишається лише 2-3%. Білки навіть повністю втрачаються під впливом тепла. Кислоти дуже важливі для насолоди кавою, оскільки вони впливають на смак. До складу алкалоїдів входять азотисті природні речовини, а також кофеїн. Найвідоміші вітаміни в каві - це вітаміни групи В, а мінерали - калій, кальцій, магній і фосфор. А ви знали, що зелена кава не має запаху? Типовий смачний запах кава отримує лише завдяки смаженню в так званій реакції Майяра.

Секрет кофеїну

Це вживання? Це нездорово? Чи підвищує це високий кров'яний тиск? Існує багато неправдивих тверджень і тверджень щодо інгредієнта кофеїну. Ми дуже уважно розглядаємо речовину.

Всмоктування та розщеплення кофеїну

Якщо ви випили кави, приблизно через 30 хвилин відчуєте ефект пробудження. Оскільки кофеїну потрібно близько півгодини, щоб всмоктуватися в кров. Як довго кофеїн залишається у вашому організмі або скільки часу потрібно для його розщеплення, залежить від конкретної людини. Однак у середньому це близько 4 годин.

ефект

Кофеїн у малих дозах може збільшити фізичну працездатність та здатність концентруватися та зберігатись у мозку. Як піднімаючий настрій і пробуджуючий, він допомагає багатьом людям вставати вранці. Напій також популярний перед тренуванням, оскільки кофеїн може краще забезпечувати м’язи киснем.

При регулярному вживанні організм звикає до наслідків. Відповідно до цього люди, які п’ють багато кави, навряд чи можуть відчути наслідки, якщо взагалі.

Впливає на вміст кофеїну

Вміст кофеїну залежить від смаження кави та від самої квасолі, а також впливає спосіб приготування. Наприклад, у фільтруючій каві вміст кофеїну набагато вищий, ніж у каві, приготовленій у машинах.

Чи корисна кава?

Так! Кава забезпечує багато поживних речовин для організму. Вони працюють потенційно терапевтичний, антиоксидантний та протизапальний. Крім того, кава не впливає на людей з високим кров'яним тиском, як часто неправильно стверджують. Навпаки! Кава може з Головний біль допомога (також допомагає при похміллі), нахили Діабет 2 типу від і захищає печінка та Артерії. Кава теж може зробити Спалювання жиру підтримують і допомагають розщеплювати харчові жири на окремі компоненти.

Як правильно приготувати каву?

Підготовка залежить від типу обраного препарату. Найпоширеніші типи: Французька преса, портафільтр-машина, еспресо-машина, кавоварка та повністю автоматична машина. Кожен спосіб має свої переваги та недоліки. Зрештою, це справа смаку. Незважаючи на те, що фільтруюча кава вважається досить простою у приготуванні, поводження з портафільтр-машинами є однією з навичок справжнього бариста.

Поради щодо смачної кави:

Зберігайте Квасоля сухе, темне і прохолодне.
Увага! Коли кава контактує з киснем, вона швидко втрачає свій аромат. Тому завжди переконайтеся, що ваш ящик для зберігання герметичний завершено.
Для деяких методів приготування необхідно подрібнити каву. Дізнайся, який саме Подрібнити вам потрібно у вашому методі. В іншому випадку ваша кава може швидко або гірчити, або несмачно. Спробуйте також свіжо подрібнити каву, інакше аромати можуть загубитися.
Вислів «варити каву» існує, але його не слід сприймати занадто буквально. Для приготування з ручним фільтром або французьким пресом досить Гаряча вода 90 ° C повністю вимкнено. Якщо температура буде занадто високою, ароматичні речовини ошпаряться, а кава стане гірким на смак.

Прибирання! Регулярно чистіть обладнання для приготування кави. Кавові зерна містять ряд олій і жирів, які з часом осідають при приготуванні кави. Брудне обладнання змінює справжній смак кави.
Економити не в тому місці - хороша кава має своє ціна. Ціна залежить від вирощування, врожаю, смаження та якості. Виправдана ціна починається приблизно з 8 євро за кілограм. Верхньої межі ціни немає.

Важливі питання для уточнення

Чи здоровий еспресо після їжі?

У каві є дубильні речовини, що називаються Танін містять. Вони можуть пригнічувати засвоєння вітамінів та заліза. Однак танін зв’язує залізо лише з рослинною їжею. З цієї причини слід уникати кави або еспресо відразу після їжі. Зачекайте близько півгодини, щоб запобігти порушенню споживання мінеральних речовин.

У чому різниця між Cafe Americano та Cafe Crème?

Кафе Американо - подвійний еспресо, розбавлений гарячою водою. Співвідношення змішування еспресо до води становить приблизно 1 до 3. Порада: Спочатку додайте воду в чашку, а потім заваріть на ній еспресо. Таким чином крем залишається на поверхні. A Кафе-крем Натомість є чашка кави, яку готують у повністю автоматичній машині. Вода пресується через відповідну кількість свіжомеленої кави з правильним тиском. Найбільша різниця між двома кавами - ступінь подрібнення та кількість води.

Що зараз правильно? Кав'ярня? Кава? Кафе?

Правильним написанням німецької мови для гарячого напою є кава. Кава - це місце, де можна випити кави. В Австрії це місце досі називають кав'ярнею. До речі, існують і інші власні назви кавових страв, таких як коричневий, меланж, капуцин або Ейншпаннер. Для напоїв, власна назва яких походить із Швейцарії, Італії чи Франції, наприклад, допускається різне написання Café au lait, Кафе латте або Кафе-крем.

Ще одна важлива порада: ми любимо каву - також коли ви в дорозі. Винайдення кави для приготування - це, звичайно, добре для нас. Однак кожен німець споживає близько 80 паперових склянок на рік. Візьми свою власний кухоль і одночасно захищати навколишнє середовище. У багатьох кафе та пекарнях ви отримуєте невелику знижку, якщо приносите власну кружку. Більше порад щодо того, як харчуватися раціонально, можна знайти тут.