Кава - здоровий підбір

Світ кави надзвичайно дивовижний. Це швидко прокидає наші втомлені клітини і дає нам хороший початок дня.

підбір

У багатьох домогосподарствах першу каву готують рано вранці. Запах свіжої кави ніжно будить жителів та допомагає відчувати себе спокійно гарний початок дня. Хтось додає трохи молока, хтось п’є його чорним або з невеликою кількістю цукру. Але звідки цей захоплюючий напій?

походження

Кавова рослина, рослина, історія якої налічує кілька тисяч років. Нагір’я Ефіопії часто називають країною походження популярного гарячого напою, провінція "Каффа", ймовірно, буде батьківщиною кавового дерева.

Під час Турецька облога перші мішки з таємничою квасолею також були знайдені в Європі. Ці кавові зерна призвели до першого завдяки правильній обробці Віденська кав'ярня.

Вся Австрія любить каву

В Австрії, зокрема, яскраво виражений Культура кав'ярні доглянута. Традиція кави в Австрії давня. Перша віденська кав'ярня відчинила свої двері в 17 столітті. За легендою, це стало можливим завдяки Георгу Францу Кольщицькому, який розстібнув від турків ряд кавових зерен і тим самим відкрив шлях тріумфу кави в Європі.

Кава та здоров’я

Кава позитивно впливає на організм, якщо не переборщити з вживанням кави:

Кофеїн забезпечує це стимулюючий ефект, що швидко призводить наше втомлене тіло до швидкості. Якщо споживання споживається, вміщений кофеїн приводить в дію різні процеси, які серед іншого продовжують фазу активності. Вивільнення аденозину (аденозин має сонливий ефект) зменшується.

Кофеїн та його побічні ефекти:

  • Кофеїн швидко засвоюється організмом і - залежно від організму - знову повільно розщеплюється.
  • Таким чином, кава може надавати стимулюючий ефект до п’яти годин.
  • На додаток до кращого кровообігу, він також забезпечує розширення судин, що може незначною мірою полегшити головний біль.
  • Це також сприяє спалюванню калорій і не має власних калорій. Звичайно, додавання молока та цукру збільшить кількість калорій.

Менше значить більше.

Негативними наслідками надмірного споживання кави можуть бути підвищена хиткість і почастішання пульсу. Однак ці симптоми рідко виникають у звичайних випадках. Тож ніщо не заважає нормальному споживанню кави.

Кава не зневоднює.

Часто кажуть, що кава зливає організм. Що точно не відповідає дійсності. Той, хто п'є каву, виділяє до 83% відсотків рідини, що поглинається сечею, протягом однієї доби - з водою це 81% => незначна різниця.

Кава в зернах з екзотичних районів

Зараз популярний напій має міцні традиції. Для справжніх поціновувачів, звичайно, вибір правильний тип кави важливу роль. До найвідоміших країн, що ростуть, належать:

  • Коста-Ріка
  • Колумбія
  • Еквадор
  • Ефіопія
  • Бразилія
  • Індонезія
  • Кенія

Різноманітність видів кави, доступних у всьому світі, призведе до довгого списку.

Огляд типів кави

Наступні сорти мають на меті дати зрозуміти різноманітний світ кави:

Кава арабіка

Зі своїм чудовим смаком кава Арабіка з Бразилії, мабуть, найвідоміша у всьому світі. Дуже популярний для сумішей. Корисний аромат бразильця відомий у всьому світі.

Однак, якщо вам подобається ще вишуканіший, ця екстравагантна кава вам точно сподобається. Однак індонезійська "котяча кава" не для всіх: крім ціни, повзаючі коти - так звані Fleckenmusangs - відіграють важливу роль у виробництві тонкої кави. Кавові зерна споживаються ними, а потім знову виводяться. Гіркі речовини видаляються з квасолі. Це надає Kopi Luwak характерний смак.

Мексиканську каву часто описують як дуже енергійну через її вишуканий аромат. У Мексиці є й інші види кави, які не слід відмовляти поціновувачам, наприклад, типи Чіапас та Плюма. Тільки інтенсивний аромат спокушає вас скуштувати його.

Ця кава з Африки має відносно високу частку на світовому ринку. Він містить трохи більше кофеїну, ніж звичайні сорти кави. У європейських країнах сорт Робуста не повинен бракувати в сумішах, оскільки покращує піноутворення популярного еспресо.

Правильне приготування кави

Різні фактори впливають на смак та інгредієнти кави. Наприклад, кальциновані кавові машини призводять до гірких ароматів, а додавання молока - до зменшення вмісту кофеїну.

Ось як зробити каву фірмовою:

Грубий або дрібний - ступінь помелу:

Ступінь помелу важлива для досягнення майже ідеальних результатів. В основному, чим дрібніше помел, тим гірше буде кава. Цей сорт рекомендується для еспресо. Грубу каву можна використовувати при безпосередньому заварюванні. Однак час варіння слід продовжити, щоб розчинити цінні речовини.

Ступінь жорсткості води - важливий фактор:

Через безліч кранів протікає так звана "жорстка вода". Високий ступінь твердості не тільки призводить до швидкого звапнення кавових машин, але і погіршує якість кави. Це можна виправити за допомогою вибраних фільтрів. Звичайно, вода, яка є занадто «м’якою», також впливає на смак чорного напою, але з невеликою кількістю солі ця проблема зникає.

Температура заварювання:

Температура заварювання кави не повинна бути занадто гарячою або занадто холодною. Оптимальне середнє значення - від 80 ° C до 90 ° C, лише тоді кава може розвинути свій повноцінний смак і гарантовані відповідні умови для розвитку цінних активних інгредієнтів.

Поради щодо зберігання:

Немелена кава почувається найбільш комфортно при температурі холодильника. Перш за все, переконайтеся, що до кавових зерен не може потрапити повітря або волога. Свіжозварену каву слід тримати в порцелянових або скляних ємностях, щоб уникнути втрати якості.

Вінер Меланж - настала година народження

Австрія виявляється справжньою кавовою меккою. Вибір кавових делікатесів варіюється від “Großer Braunen” до найбільш традиційної кави в Австрії - віденської Melange.

Віденський меланж:

Найдавніша віденська кава гармонійно поєднує молоко та каву, і ефект насолоди просто вражає. Французький термін „melanger”, що означає щось на зразок „змішувати”, багато говорить про основну ідею меланжу. Віденський меланж певною мірою можна розглядати як піонера австрійської культури кав'ярень. В основному, меланж - це «тристороння суміш» кави, молока та коронки з молочної піни. Насправді простий рецепт - один із найпопулярніші кавові фірми в Австрії.

З часом меланж отримав смачну конкуренцію:

  • мокко - міцний еспресо без молока або вершків
  • Італійське капучіно - еспресо з гарячим молоком та молочною піною
  • Великий коричневий - подвійна мокка з кавовим кремом
  • Маленький коричневий - просте мокко з кавовим кремом або молоком
  • Одинокий кінь - велика мокка зі збитим верхом
  • Фіакер - велика мокка з цукром та щеплення рому
  • Розширений - дрібні чорні або коричневі, змішані з гарячою водою
  • Марія Терезія - Мокко з невеликою кількістю апельсинового лікеру

Рецепти кави

На додаток до класичних рецептів кави існує безліч інших варіантів. Фактично немає обмежень для уяви, коли справа стосується приготування та інгредієнтів.