Кавовий крем-торт Рецепти приготування з Лаурою Сава - найкращі рецепти для всієї родини
Цей кавовий кремовий торт мені знадобився на початку року! І я підготував його з максимальною увагою та відданістю ! 😀
Я хотів містити як натуральну каву, так і розчинну каву ... інше, той порошок, який я спінив з невеликою кількістю гарячої води та цукру і насолоджувався цим у спекотні літні дні, коли ми були молодими ... Хвилинка ностальгії, миттєва:) що в моїй свідомості все ще літо, і я завжди підліток!
Все, що я хочу, і я бажаю вам, у році, який щойно розпочався, - це жити радістю кожної миті! Давайте не будемо пам’ятати про речі, котрі нам колись нашкодили, давайте пробачимо їх усе, щоб і нам також могли пробачити. І будемо мати весь розум, як так гарно сказав Високопреосвященнійший Отець Іоан, митрополит Банатський, у проповіді в неділю про зцілення демонізованих у землі Гадара.
Я всіх вас обіймаю з любов’ю.
інгредієнти:
Для стільниці:
- 200 г вершкового масла
- 180 г цукру
- 4 яйця чоловік
- 200 г борошна
- 2 чайні ложки розпушувача
- 3 столові ложки
Для кавового крему:
- 250 мл води
- 3 повні столові ложки, залита меленою кавою
- 4 аркуші желатину або 8 г желатинових гранул
- 100 г підсолодженого згущеного молока
- 100 мл коров’ячого молока
- 100 г білого шоколаду
- 500 г маскарпоне
- 50 г цукрової пудри
Для прикраси:
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів С (належний нагрів); основа торта діаметром 28 см обклеєна папером для випічки (класична форма теж хороша, 26 см).
Зверху збийте масло (м’яке, вийняте з холодильника за кілька годин до цього) з цукром протягом 1-2 хвилин. Потім додайте яйця, одне за одним, добре перемішуючи після кожного. В кінці додайте борошно, змішане з розпушувачем, пропущеним через сито, та інше. Коротко перемішайте, поки інгредієнти не будуть включені, і переверніть у підготовлену форму. Розрівняйте склад і поставте його в духовку приблизно на 18-20 хвилин. Зверху залишаємо остигати у формі.
Для кавового крему спочатку покладіть листи желатину, змочені у великій кількості холодної води, на 5 хвилин. Якщо ви використовуєте желатинові гранули, змішайте їх із 100 мл холодної води і залиште «набрякати» на 5 хвилин. Потім кавовий «сироп» готують, киплячи воду в чайнику; до перших закипань додайте мелену каву (вогонь повинен бути невеликим) і тримайте прибл. 2-3 хвилини на вогні, періодично помішуючи, потім зніміть з вогню і процідіть. Додайте добре відціджені желатинові листи до гарячої кави і енергійно перемішайте. Гранули желатину більше не слід зливати, а додавати як є, з водою, в якій він надувався. Відставте каву в сторону, щоб вона охолола.
Протягом цього часу поставте на вогонь згущене молоко, підсолоджене коров’ячим молоком та білим шоколадом, розламане на шматочки, і тримайте на повільному вогні, поки шоколад не розтане. Два склади дуже добре змішуються із змішувачем. В кінці збийте сир Маскарпоне, вийнятий вчасно з холодильника, в глибокій мисці разом з цукровою пудрою; залийте кавовий крем потроху сиром маскарпоне, перемішуючи все міксером на малій швидкості. В результаті вийде тонкий і шовковистий крем!
Потім ослабте знімне кільце форми і зніміть папір для випічки. Стільниця повертається назад у форму, а форма закривається кільцем. Вилийте кавовий крем за прилавок і розрівняйте його. Залиште в холодильнику на 2-3 години. В кінці покрийте торт збитими вершками з цукровою пудрою і посипте не. Але не раніше, ніж створити хвилястий вигляд, як я це зробив 🙂 "Потягніть" задньою ложкою збитих вершків, щоб створити "пиріжки":
Я залишив торт на ніч у холодильнику, що я рекомендую вам зробити, тому що це набагато краще після того, як він залишається (навіть два дні). Ви можете сиропувати стільницю ... з кавою, звичайно 😀 ... але нам дуже сподобалось, що вона відкручена, тверда текстура стільниці дуже приємно контрастує з дрібно-ароматичним кремом.
Дуже, дуже добре і бадьорить:))
Торт, який порадував мого дорогого Богді під час гри на PS: