Кавун, шахта; золото для здоров’я La Presse

Енн Дежарден
СПЕЦІАЛЬНЕ СПІВРОБІТНИЦТВО

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fsociete% 2F200809% 2F08% 2F01-659148-la-watermelon-a-gold-mine-for-health.php & display = popup & ref = плагін & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
✓ Скопійоване посилання

Кавун завжди вважався знаковим фруктом літа завдяки високому відсотку води та ніжному солодкому смаку. Але інтенсивний колір його м’якоті також свідчить про виняткову користь для здоров’я.

Кавун містить більше 90% води. Більше того, у Центральній Африці, де вона бере свій початок, прийнято пропонувати мандрівникам скибочки кавуна, щоб вгамувати спрагу. У Китаї ми любимо їсти його смаженим, тоді як у деяких країнах Середземноморського басейну його часто обсипають оливковою олією і їдять зі скибочкою овечого сиру та горіхів. Але в Квебеку, де його називають кавуном (простежуючи англійський кавун), кавун найчастіше їдять звичайним, скибочками. Залежно від сорту, його трохи хрустка м’якоть варіюється від ніжного рожевого до фускії, через сонячно-жовтий або навіть білий.

Відмінний протизапальний засіб

Кавун не тільки втамовує спрагу, але він також має здатність зменшувати хронічне запалення, яке може призвести до таких захворювань, як астма, діабет, артрит, ішемічна хвороба серця або деякі види раку. Це захисне явище походить від високого вмісту антиоксидантних елементів, головною властивістю яких є подорож по організму у пошуках вільних радикалів для їх нейтралізації. Ці вільні радикали руйнують, коли вони скупчуються навколо стінок судин, блокуючи їх або атакуючи ядра наших клітин, щоб пошкодити їх, що призводить до розвитку різних видів раку та пошкодження нашого генетичного коду.

Усі рослини мають надзвичайно складний арсенал антиоксидантів, що захищає їх від цих загарбників. Це пояснює їх яскравий колір. Кожен колір відповідає коктейлю із сполук, які виконують роль щита. Хороша новина полягає в тому, що тварини та люди, які споживають ці рослини, різною мірою отримають користь від захисної сили антиоксидантних речовин, які вони містять.

Наприклад, у випадку з кавуном першими антиоксидантами, що містяться в ньому, є вітамін С та вітамін А, який виробляється бета-каротином. Чашка кавуна відповідає 25% нашої добової потреби у вітаміні С, перевіреному протиінфекційному та протизапальному засобі, який також захищає наші зуби та кістки, і 12% наших потреб у вітаміні А. Вітамін А захищає стінки. судини проти відкладення холестерину в артеріях - завдання, яке вона виконує в команді з вітаміном С.

Каротиноїди - інші потужні антиоксиданти. Лікопін - один із таких засобів, який захищає серце і простату. Нещодавнє дослідження, опубліковане в New England Journal of Medicine, згадує, що споживання продуктів, багатих лікопіном, таких як кавун, манго, папайя або помідор, знижує ризик розвитку раку простати на 84%. Це ж дослідження підкреслює захисну дію лікопіну проти раку товстої кишки, легенів та ендометрію. Це також суттєво знизило б високий кров'яний тиск та ризик розвитку ішемічної хвороби серця. І навпаки, дуже низький рівень лікопену в крові збільшує ризик розвитку деяких видів раку на 230%. Темно-рожевий кавун є хорошим джерелом цього цінного антиоксиданту.

Цей соковитий і ароматний плід містить бета-каротин, ще один каротиноїд, навіть у меншій концентрації, ніж у моркві. Бета-каротин у кавунах перетворюється на вітамін А в крові, а також захищає від вікової дегенерації жовтої плями. Кавун також багатий на вітаміни В6 і В1, які допомагають підтримувати нашу енергетичну здатність і оптимізувати всі функції організму. Це хороше джерело магнію і калію.