Кавун - все про найбільш споживані фрукти влітку
Реклама/Спонсор
Отримайте найкраще
Дякуємо за підписку на новини електронною поштою.
Щось не вийшло. Спробуйте ще раз.
♥ Продукт Google Feedburner
Кавунова рослина (Citrullus lanatus) є членом сімейства Cucurbitaceae. До цієї родини належать кавун, гарбуз та інші подібні рослини, які ростуть на лозах. Плоди називаються динями і можуть бути круглими, подовженими або кулястими. Колір варіюється від темно-зеленого до світло-зеленого з білими смугами. М’якоть зазвичай червонувата, але є й інші сорти кавуна з коричневою, оранжевою, жовтою, рожевою або навіть білою м’якоттю.
Що ми знаємо про історію кавунових плодів?
Родом із північно-східної Африки, кавун - дуже популярний десерт сьогодні, але з довгою історією в кілька тисяч років. Генетичний аналіз показав, що рослина Citrullus Lanatus має вузьку генетичну основу. Це свідчить про те, що фрукти, які ми любимо сьогодні, походять із серії послідовних відборів з одного виду рослин.
Польові археологи та дослідники в лабораторії дійшли висновку, що більшість найдавніших насіння кавунів датуються 5000 роками, вони розташовані на північному сході Африки.
У могилі єгипетського фараона Тутанхамона, яка датується щонайменше 4000 років тому, була знайдена картина вовка з великим, смугастим і витягнутим плодом, розміщена на підносі.
Рослина кавуна (Citrullus colocynthis), родоначальник сорту Citrullus Lanatus, часто спостерігалася в Судані та сусідніх країнах Північно-Східної Африки.
Різні докази в сукупності вказують на те, що Північно-Східна Африка є центром походження плодів кавуна, що кавуни там були одомашнені за вмістом води та харчовими цінностями понад 4000 років тому. Плід з’явився в середземноморських країнах близько 2000 років тому.
Приклади диких і примітивних плодів Цитрулли
Перші три ряди: великі, кулясті, темні плоди з темними смугами, діаметром 14 см, м’якоть гірка, тверда, біла зеленувата або біла. Нижній ряд, дрібні кулясті стиглі плоди, діаметром 8-13 см, біла м’якоть, з рисою C. Lanatus, десертний кавун.
- Перший ряд: PI 296341, Citrullus amarus (Південна Африка)
- Другий ряд: PI 457916, Citrullus mucosospermus (Ліберія)
- Третій ряд: Citrullus colocynthis, Paqqu’a 16 (Ізраїль)
- Четвертий ряд (зліва направо):
- PI 193963, пагорби Агаруен, Огаден, Ефіопія (зібрано в 1950 р.);
- PI 481871, Ваді Нурі, 26 км на південь від Джебель-Марра, Дарфур, Судан (зібрано в 1981 році);
- PI 254622, Бол-Ель-Гомар, Кордофан, Судан (1958)
- PI 525084, Гемідат, Кена, Єгипет (1985)
Які харчові властивості кавуна?
Кавун має високий вміст води до 92%. Плід багатий бета-каротином, фолієвою кислотою, вітаміном С, вітаміном В5 та помірною кількістю інших вітамінів комплексу В: В1, В2, В3 і В6.
Цей фрукт є багатим джерелом необхідних мінералів, таких як кальцій, магній, фосфор, калій, натрій і менша кількість міді, заліза та цинку.
Як і помідори, кавун містить багато лікопіну, каротиноїдного червоного пігменту. Цей важливий антиоксидант потужно нейтралізує вільні радикали в нашому організмі.
Харчові цінності/100г сирого кавуна
Джерело: USDA - Міністерство сільського господарства США - База даних поживних речовин
| Зміст | Сума | % RDI* |
| Енергія | 30 Ккал | |
| вуглеводи | 7,6г | 3% |
| клітковина | 0,4 г | 2% |
| Цукор | 6,2г | |
| білка | 0,61г | 1% |
| ВІТАМІНИ | ||
| бетаїн | 0,3 мг | |
| Коліна | 4,1 мг | |
| Ніачина (PP) | 0,178 мг | 1% |
| Пантотенова кислота | 0,221 мг | 2% |
| рибофлавін | 0,021 мг | 1% |
| тіамін | 0,033 мг | 2% |
| Вітамін А | 569 МО | 11% |
| Вітамін В6 | 0,045 мг | 2% |
| Вітамін С | 8,1 мг | 14% |
| Вітамін Е | 0,05 мг | 0% |
| Вітамін К | 0,1 мкг | 0% |
| МІНЕРАЛ | ||
| Кальцій | 7 мг | 1% |
| Мідь | 0,042 мг | 2% |
| Фтор | 1,5 мкг | |
| Залізо | 0,24 мг | 1% |
| Магній | 10 мг | 2% |
| Марганець | 0,038 мг | 2% |
| Фосфор | 11 мг | 1% |
| Калій | 112 мг | 2% |
| Селен | 0,4 мкг | 1% |
| Натрію | 1 мг | 0% |
| Цинк | 0,10 мг | 1% |
| ФІТО-ПОЖИВНІ СРЕДСТВА | ||
| Альфа-каротин | 303 мкг | - |
| ІНШІ ЕЛЕМЕНТИ | ||
| Вода | 91,45 г. |
* Відсоток рекомендованої добової дози (% RDA) розрахований для дорослої людини з вагою 70 кг та добовою дієтою 2000 калорій.
Яку користь для здоров’я приносить споживання кавуна?
Кавун - дуже хороший мінеральний, сечогінний та лужний мінералізатор. Дуже ефективно стимулює виведення токсинів з кишечника.
Кавуновий сік легко засвоюється і засвоюється у дуже великій пропорції завдяки мінералам у складі, забезпечуючи настільки необхідні організму поживні речовини.
Підщелачуючий ефект підтримує кислотно-лужний баланс в організмі, нейтралізуючи токсичний стан організму в результаті надмірного споживання кислих елементів.
Вплив кавунового соку на здоров’я величезний завдяки вмісту антиоксидантів та бета-каротину.
Ось лише декілька переваг споживання кавунового соку:
- Кавун рекомендується при астмі. Потужні антиоксиданти в кавуні зменшують токсичні проблеми в організмі, що в свою чергу зменшує напади астми.
- Вживайте кавуновий сік при артриті. Багатий бета-каротином і вітаміном С, кавун творить чудеса, знімаючи запалення, яке сприяє таким станам, як остеоартрит або ревматоїдний артрит.
- Проблеми з сечовим міхуром зникають після вживання кавуна. Діуретичний та очищаючий ефект виліковує проблеми з нирками та сечовим міхуром.
- Кавун впливає на рівень холестерину. Кавуновий сік рекомендується для запобігання холестерину, що спричинює засмічення артерій. Підвищує рівень хорошого холестерину, що знижує ризик серцево-судинних захворювань.
- Позбавтеся від запорів кавуном. Випийте велику склянку кавунового соку, оскільки він дуже ефективно видаляє відходи з товстої кишки.
- Кавун допомагає у разі затримки рідини. Діуретична дія сприяє виведенню зайвої рідини з організму, зменшуючи затримку води, особливо у жінок під час менструації та вагітних.
- Запобігти серцевий напад можна регулярним вживанням кавуна. Поєднання фолієвої кислоти та інших необхідних вітамінів у цьому фрукті відіграє важливу роль у зменшенні ризику інфаркту міокарда, інсульту та раку товстої кишки.
- Кавун допомагає при свербінні. Кавуновий сік очищає організм від токсинів, значно зменшуючи свербіж, що виникає внаслідок токсичності ацидозу.
- Кавун рекомендується при раку передміхурової залози. Лікопін у фруктах давно досліджували з точки зору його антиоксидантних якостей та профілактичних властивостей проти раку. Показано, що він особливо захищає від раку простати.
- Використовуйте кавун, якщо у вас недосконала шкіра. Використовуйте кавун, наносячи тонкі скибочки прямо на шкіру обличчя, і залишайте їх на 10 хвилин. Вмийтеся теплою водою, потім холодною водою.
Поради щодо вживання кавуна
Якщо ви не можете з’їсти цілий кавун і хочете зберегти його на потім, накрийте ненаїдену частину (наріжте якомога менше скибочок) поліетиленовою плівкою, щоб запобігти висиханню плодів. Це запобігає поглинанню неприємних запахів і контакту з пилом або комахами в повітрі. Рекомендується тримати його в холодильнику, щоб зберегти свіжість, смак та соковитість.
Свіжий кавун найкраще вживати як таку, у фруктових салатах, у вигляді соку або пюре. Ви також можете заморозити кавунове пюре у формочках для льоду. Заморожені кубики ідеально підходять особливо в спекотний літній день.
Як кавуновий сік він досить солодкий, його можна приготувати із зеленою частиною між м’якоттю та зовнішньою шкіркою. Ця частина плодів містить найвищий рівень якісних мінеральних речовин та хлорофілу у цілому плоді, і її не слід викидати.!
Більшість людей кидають шкірка і насіння. Шкірка містить не тільки хлорофіл, корисний для кровотворення, але і цитрулін. Цитрулін - це небілкова амінокислота, яка вперше була виявлена в кавуні. Він використовується в організмі людини в системі окислення азоту і виконує антиоксидантну та судинорозширювальну роль. Згідно з дослідженням, опублікованим у 2013 році в Journal of Agricultural and Food Chemistry, цитрулін покращує кровообіг, зменшуючи м’язовий біль і частоту серцевих скорочень. Хоча деякі віддають перевагу сортам кавунів без насіння або низьким насінням, вони цілком здорові і їстівні. Не викидайте насіння, а їжте їх, оскільки вони містять залізо, цинк, білок і клітковину!
від насіння кавуна видобувається цінна їстівна олія. Насіння кавуна - одне з невивчених і невикористаних джерел олії. Містить незамінні жирні кислоти, вітамін Е, мінерали, олія насіння кавуна має антиоксидантну дію і дуже підходить для приготування їжі.
від кавунова шкірка підготувати т. зв цукати.
Кавуновий сироп містить 70-80% цукру, смачний і служить для приготування медовини (медового вина, пилку та прополісу). Кавуновий сік концентрують кип’ятінням до консистенції меду.
Вилікувати кавуном - м’якоттю або насінням
Кавун, найбільш споживаний влітку фрукт, не тільки освіжає організм, але очищає нирки та сечовий міхур, допомагаючи виводити токсини. Зоряний плід літа воліють усі члени сім'ї.
Серцевина кавуна рекомендується як допоміжний засіб при лікуванні подагри, гепатобіліарних та ниркових каменів, каменів у сечовому міхурі, запалення селезінки, венеричних захворювань (гонореї), ожиріння, повнокров’я (аномальне збільшення крові в організмі), блювоти, гіперурикемія (підвищена концентрація сечової кислоти в крові), опіки. кавун вживають при сезонному лікуванні, 1-2 кг на добу. Динна дієта тримається 2-3 тижні.
Для лікування каменів у нирках вживають подрібнене або мелене насіння кавуна. Вживайте 1-2 столові ложки на день.
Для лікування хронічного гепатиту готують ліки з кавуновим соком. Сік отримують з динної серцевини після видалення насіння. Вживайте щонайменше одну склянку на день.
Як приготувати свіжий кавуновий сік?
Кавун нарізають, нарізають скибочками і очищають від насіння. Шматочки червоної серцевини пропускають через м’ясорубку або кладуть у соковижималку. Також можна приготувати кавуновий сік за допомогою блендера.
Протипоказання до вживання кавуна
Кавун дуже очищає. З цієї причини людям з каменю в нирках рекомендується вживати помірковано. Через вміст цукру хворим на цукровий діабет рекомендується вживати в помірних кількостях.