Кавунова шкірка - це корисний і їстівний чотири смачні рецепти
Хто б міг це подумати? Кавунова шкірка корисна і їстівна. Тут дуже добре застосовується кавунова шкірка. Фруктові миски не тільки їстівні, вони також містять важливі поживні речовини. Динні шкірки особливо смачні і стимулюють кровообіг.
У Німеччині тонни природних відходів потрапляють на компост або в смітник для органічних відходів. В тому числі багато їжі, яка насправді не є марною. Після літнього частування свіжими кавунами шкірка зазвичай потрапляє у сміття. Дуже мало хто знає, що «зелень» дині також є їстівною. Найпростіше додати в салат натерту шкірку дині або подати її на пару як овочевий гарнір. Білий або світло-зелений між зовнішньою шкірою і м’якоттю їстівний і містить багато антиоксидантів, а також цитрулін, що стимулює кровообіг. Але є й інші чудові способи використання кавунової шкірки.
Кавуни: Чотири смачні рецепти з Шкірка кавуна
1. Маринована кавунова шкірка
| 1,5 кг кавунової шкірки | 2 ст ложки солі |
| 1 ст. Ложка ванільної солі | 1 столова ложка запашного перцю |
| 2 палички кориці | ½ чайна ложка насіння гірчиці |
| близько 1 см імбиру | 1 чайна ложка гвоздики |
| 1 лимон, необроблений | 500 мл м’якого білого винного оцту (альтернативно яблучного або солодового оцту) |
| 1 кг цукру (біло-коричневий змішаний) | 250 мл води |
підготовка
Видаляючи м’якоть кавуна, залиште шар червоної м’якоті товщиною приблизно 1 см. Зніміть ножем зелену зовнішню обшивку чаші. Наріжте шкірку кубиками розміром 1 см і змішайте з сіллю. Дайте постояти всю ніч.
На наступний день покладіть в сито і ненадовго промийте холодною водою, а потім злийте. Покладіть в каструлю і залийте свіжою водою. Доведіть до кипіння і обережно тушкуйте на повільному вогні близько 15 хвилин.
Очистіть і наріжте кубики імбиром. Лайм наріжте тонкими скибочками. Грубо подрібніть гвоздику, палички кориці, насіння гірчиці та запашний перець.
Нагрійте оцет з цукром і водою. Додайте імбир, скибочки лайма і спеції і доведіть до кипіння. Нехай вариться близько 5 хвилин. Потім зменшіть вогонь, додайте нарізану кубиками кавунову шкірку і обережно тушкуйте на повільному вогні протягом 45 60 хвилин, поки вони не стануть напівпрозорими.
Дайте йому відпочити в запасі протягом одного-двох днів, періодично помішуючи. Потім знову закип’ятіть динну шкірку і залийте її пивним соусом у скляні склянки. Негайно закрийте. Нехай охолоне догори дном.
Чаша смакує відразу, але повинна просочитися в келиху близько двох тижнів. Смак схожий на смак кисло-солодкої маринованої гарбуза.
(Джерело: Гамбург Blogspot)
2. Варення з кавунової шкірки/традиційний рецепт
| 1 кг кавунової шкірки | 800г цукру |
| Сік і цедра необробленого лимона |
підготовка
Тонко видаліть зелень із шкірки і наріжте диню кубиками. Відваріть кубики протягом 5 хвилин у газованій воді. Просійте і повторіть процес.
Доведіть цукор і цедру лимона до кипіння приблизно в 300 мл води і почекайте, поки цукор розчиниться. Видаліть цедру лимона і розмішайте диню. Тушкуйте на слабкому рівні близько 50 хвилин. Нарешті додайте лимонний сік і знову доведіть до кипіння протягом 5 хвилин. Гаряче варення розлийте по баночках для каменів і дайте йому настоятися протягом 1 місяця в темному місці.
3. Капуста салат з шкіркою кавуна, плюс заправка
| приблизно 50 г грецького йогурту з низьким вмістом жиру | близько 50г сметани |
| 1,5 столові ложки грубого помелу, гарячої гірчиці | 1 столова ложка яблучного оцту |
| 4 чайні ложки лимонного соку | 1 столова ложка цукру |
| 1 чайна ложка маку | 2 чайні ложки оливкової олії |
| Сіль і перець за смаком |
Інгредієнти капустяного салату
| Тонко видаліть приблизно 900 г натертої шкірки дині з фруктами/зеленою шкіркою | близько 220г тертої моркви |
| приблизно 300 г свіжого, нарізаного кубиками ананаса |
підготовка
Змішайте інгредієнти для заправки разом у великій мисці. Протерти натерту шкірку дині насухо. Ретельно перемішайте всі інгредієнти в мисці, і динна капуста готова до подачі. Також працює з жовтими динями.
4. Підбадьорливий смузі з кавуновою шкіркою (2 склянки)
| Шкірка 500г кавуна з шкіркою та насінням/зелена зовнішня шкірка | Сік половини необробленого лимона |
| 5 гілочок петрушки | 1 невеликий шматочок свіжого імбиру |
| 1 столова ложка меду | 200 мл води |
| 4 ряд А | 4-й ряд В |
підготовка
Вимийте петрушку і зірвіть листя. Подрібніть разом з усіма іншими інгредієнтами в блендері оксамитовий сирий харчовий напій, наповніть склянки та найкращий напій негайно свіжим. Продовжити читання →…
Вас також можуть зацікавити:
Фотографії: depositphotos/Тетяна Давидова/dolphy_TV/romrodinka, текст: Тіне Ессер