Кавунове варення - 7 рецептів кавунового варення - дієта та харчування

Кавун - улюблене ласощі для багатьох. Більшість любителів ягід з нетерпінням чекають сезону, щоб насолодитися ним. Свіжу і соковиту м’якоть кавуна ні з чим не порівняти. Насолоджуватися ягодою можна цілий рік - досить зварити варення. Існує безліч способів приготування кавунового варення. Ви можете зробити це з м’якоті або кірок.

Користь для здоров’я кавуна збережеться і після варіння варення.

Поради щодо приготування їжі

Готуючи варення, постійно помішуйте його, щоб не підгоріло. Найкраще це робити дерев’яною ложкою або лопаткою.
Щоб приготувати варення з м’якоті, спробуйте вибрати стиглі ягоди пізніх сортів. Ці кавуни містять більше сахарози та глюкози, які при варінні дозволять масі стати густішою. І кісток у них менше.
Щоб приготувати варення з кавунової м’якоті, вибирайте ємність більшого розміру, оскільки кавунова маса сильно піниться.
Варення з кавуна буде більш привабливим, якщо шкіру вирізати ножем для фігурок.
Якщо ви хочете, щоб кавунове варення в скоринках було світлим, а скибочки кавуна прозорими, використовуйте лише білу частину. Для того, щоб надати джему біло-рожевий колір, для випікання рекомендується брати білі скоринки з залишками рожевої м’якоті.
Варення з м’якоті готується довше, ніж у скоринок, але смак кавуна відчувається краще.

Рецепт варення з кавунової м’якоті

З м’якоті кавуна можна зробити ароматне варення, яким можна буде насолоджуватися до наступного сезону кавунів. Ми представляємо кілька способів приготування.

Кавунове варення

1 кг м’якоть кавуна;
ванілін;
1 кг Сахара;
лимон;
мішок пектину для густого варення.

Видаліть з кавуна скоринки, включаючи білі. Видаліть залишилася м’якоть з кісток і наріжте її кубиками. Помістіть в ємність, додайте цукор і дайте постояти від 1 до 2 годин, щоб сік відокремився від ягід.

Поставте масу на вогонь і кип’ятіть півгодини після закипання, дайте постояти кілька годин і знову закип’ятіть. Вам потрібно зробити 3 дзвінки. Перед тим, як кавун востаннє кип’ятити, подрібніть його через сито або подрібніть блендером, додайте лимонний сік і ванілін. Щоб варення вийшло густішим, можна залити пакетик пектину.

Рецепт кавунового варення без цукру

Цей делікатес називають «кавуновим медом». Це буде доповненням до приготування їжі та молочної каші.

Вам потрібен лише великий стиглий кавун. Розріжте його навпіл, видаліть м’якоть і розділіть ножем на невеликі шматочки. Покладіть їх у відповідний посуд і поставте на невеликий вогонь. Помішуючи, почекайте, поки маса зменшиться вдвічі або потроїться. Зніміть з вогню і дайте кавуновій пасті охолонути.

Злийте кавунову кашу через сито, залишивши лише кістки. Помістіть рідку речовину в ємність, поставте її на вогонь і, помішуючи, прокип’ятіть кілька разів. У вас повинна бути густа маса темно-бурштинового кольору.

Розподіліть гаряче варення по банках і закрийте кришки. Зберігати в прохолодному місці.

Кавунове варення з лимоном

лимон;
м’якоть кавуна - 400 гр.;
1,25 склянки води;
цукор - 400 гр.

Вийміть і наріжте кубиками м’якоть кавуна, видаливши насіння. Помістіть у відповідну посуд, додайте 0,25 ст. води і кип’ятити до розм’якшення протягом півгодини.

Зішкребіть цедру лимона і вичавіть сік. Лимонний сік, 250 гр. цукру та води, що залишилася, приготувати сироп.

До кавуна насипте цукор, що залишився, коли він розчиниться, додайте цедру і сироп. Варіть масу, не забуваючи регулярно помішувати її, поки вона не загусне - близько 40 хвилин.

Підготовлене варення упаковують у коробки.

Кавунове варення з м’ятою

Якщо ви любите незвичайні пряні смаки, можете спробувати приготувати кавунове варення на зиму за наступним рецептом.

4 склянки нарізаної м’якоті кавуна;
2 столові ложки лимонного соку і цедри;
1/3 склянки вина;
1/2 склянки подрібненої свіжої м’яти;
1 ст. ложка імбиру;
0,5 чайної ложки чорного перцю;
1,5 склянки цукру.

Додайте м’яту, цедру лимона, цукор і збийте в миску Белендера. За допомогою блендера з’єднайте м’якоть перцю і кавуна. Покладіть подрібнені інгредієнти в ємність і кип’ятіть масу, поки вона не поділиться навпіл: для прискорення процесу після подрібнення злийте сік з кавунової маси. Додайте вино, імбир і лимонний сік. Після закипання кип’ятіть суміш 6-8 хвилин, щоб вона стала темнішою і густішою. Розкладіть готове варення в банки і закрийте їх кришками.

Рецепти кавунової цедри

Багато викидають кавунові кірки, не бачачи в цьому значення. А адже з цього непотрібного продукту можна приготувати чудовий делікатес.

Скоринки кавунового варення

лимон, можна також апельсин;
1,2 кг цукровий пісок;
1 кг шкірки кавуна;
ванілін;
3 ст. Ложки води.

Відокремте білу шкірку кавуна. Щільну шкіру та рожеву плоть для усунення. Наріжте шкіру дрібними подовженими шматочками фігурним або звичайним ножем. Кожен шматочок проткніть виделкою, відправте їх мінімум на 4 години в розчин соди - 1 л. води 1 ст. сода Це необхідно для того, щоб часточки не втрачали форму після варіння. Кору промити, покрити водою, залишити на 30 хвилин, ще раз промити, накрити кришкою і дати просочитися півгодини.

Без води і 600 грам. Цукор, приготуйте сироп, занурте в нього скоринки, прокип’ятіть їх, потім кип’ятіть 20 хвилин на повільному вогні. Відкладіть масу в сторону і дайте їй постояти принаймні 8 годин. Знову закип'ятити, додати цукор, кип'ятити півгодини і дати постояти такий же період.

Третій раз скоринки слід варити до напівпрозорості, їх слід легко вкусити і злегка хрустіти. Якщо під час варіння соку недостатньо, додайте склянку окропу. Незадовго до закінчення підготовки кірок видаліть цедру з цитрусових і покладіть її в марлю або паперовий пакет і занурте у варення. Додайте ваніль і лимонний сік.

Розлийте варення в стерилізовані банки і закрийте гарячими гвинтовими кришками.

Кавунове варення з вапном

Щоб зробити варення з кавунової кірки незвичним, основний інгредієнт можна доповнити іншими інгредієнтами. Гарне поєднання кавунової та вапняної форми шкіри.

Приймати:

шкірки середнього кавуна;
3 лайма;
1,3 кг цукровий пісок.

Зі кавунової шкірки видаліть всю червону внутрішню та зелену зовнішню частину. Зважте білі скоринки - у вас повинно бути 1 кг. - Для приготування варення потрібно стільки. Наріжте їх кубиками максимум 1,5 см і складіть у миску.

Чистіть лайми, розріжте їх навпіл, а потім наріжте тонкими скибочками. Змішати з кірками, додати цукор, перемішати і залишити постояти кілька годин. Помістіть ємність на 10 годин у холодильник.

Вийміть суміш із холодильника, зачекайте, поки вона досягне кімнатної температури, і поставте її в посуд. Поставте танк на максимальний вогонь. Коли скибочки закиплять, зменшіть його до мінімуму, зберіть піну і кип’ятіть 25 хвилин. Відкладіть масу, дайте просочитися 3 години, закип’ятіть і кип’ятіть 1/4 години.

Варення поширюється на стерилізовані та закриті банки.

Кавунове варення з яблуками

1,5 кг цукру;
ванілін;
1 кг кавунової шкірки;
0,5 кг яблук;
0,5 л води;
лимонна кислота.

Кавун розріжте на кілька частин, очистіть зелену шкірку від скибочок і наріжте м’якоть. Наріжте білі кірки, що залишилися, невеликими кубиками або кубиками, замочіть у гарячій воді на 5 хвилин, вийміть і дайте охолонути. Поки скоринки охолоджуються, приготуйте сироп. Змішайте воду з цукром і закип’ятіть. Помістіть скоринки в сироп і варіть, поки вони не стануть прозорими. Залиште масу на 8-10 годин.

Наріжте яблука скибочками і з’єднайте їх із скоринками. Кип’ятити масу півгодини, залишити на 3 години і ще раз прокип’ятити. Процедуру слід повторити 3 рази. Під час останнього варіння покладіть у варення ваніль і лимонну кислоту.